开水器烧开后的水属于生活饮用水范畴。为保证生活饮用水(以下简称饮用水)卫生安全， 保障人体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》及《城市供水条例》的有关规定制定的，生活饮用水卫生监督管理办法规定:生产涉及饮用水卫生安全的产品的单位和个人，必须按规定向政府卫生行政部门申请办理产品卫生许可批准文件，取得批准文件后，方可生产和销售。任何单位和个人不得生产、销售、使用无批准文件的前款产品。凡涉及饮用水卫生安全的进口产品，须经卫生部审批后，方可进口和销售。具体管理办法由卫生部另行制定。

违反本办法规定，生产或者销售无卫生许可批准文件的涉及饮用水卫生安全的产品的，县级以上地方人民政府卫生行政部门应当责令改进，并可处以违法所得3倍以下的罚款，但最高不超过30000元，或处以500元以上10000元以下的罚款。

涉水批件查询方法:百度搜索:卫生部卫生监督中心→公众查询→涉水产品批件库→输入产品名称或批件号→查询结果。也可以通过卫生部卫生监督中心网站友情链接查询省市级批准的涉水批件。

商用电开水器作为一种电器产品，其安全性是非常重要的。由于一般消费者不具备用电知识，所以在购买产品后不要自行安装，最好由生产企业的专业人员进行安装。在使用产品前，消费者应仔细阅读产品使用说明书，按照说明书进行操作。

一般开水器应放置在一个牢固的平台上，其附近应有排水地漏，方便开水器清洗排污以及故障条件下的溢水。外部电源在接入开水器前，应安装独立的电源开关及漏电保护装置。开水器的金属外壳要可靠接地。消费者在使用中应注意以下6个方面的问题:

1.不要将开水器安装在潮湿的环境中，如浴室中。因为浴室中空气潮湿，水蒸汽进入电器箱后，易在绝缘介质表面凝结，降低其绝缘性能，造成漏电事故。

2.在使用开水器时，应先注满水后再接通电源，不要随意自行调整温控器，以防止将温控器调至沸点温度以上。有防干烧的即热节能开水器，是通水的情况下，通电后会自动进水到工作状态。

3.在使用过程中，不要拆除开水器的接地导线，因为接地措施是防止触电的最后一道保护措施。4.要经常检查开水器的进水源，防止进水口处堵塞，避免电加热管干烧现象的发生。

5.要定期除垢。如果当地水质低劣，可在开水器进水口处安装净水器，以提高开水器的工作效率，延长使用寿命，保证饮用水的清洁卫生。

6.在保养清洗开水器前必须切断开水器的水源和电源。清洁开水器的外壳时，应用干净的抹布进行擦拭，严禁用喷射水流冲洗外壳及电器箱部分。

商用

商用电开水器是运用于各个公共的商业性场合，如机场、车站、学校、医院、连锁 奶茶及餐饮、酒楼、宾馆、公司、工厂、机关单位等。 开水器其特点为:使用的人流量大，对开水的需求量也比较大，因此对于开水器的供水能力要求较高;其次，几乎每天24小时使用，因此对开水器的质量稳定性要求很高，若突然出现故障而断水，会给使用者带来极大的不便。

商用电开水器的体积较大，容量一般在15升以上。商用电开水器的功率较大，一般都在3KW以上，最高可达到21KW。但功率太大对配电设施的要求更高。因商用电开水器的功率较大，加上如今社会对能源保护的理念更加深入，所以不管是从降低使用成本还是节能环保等方面考虑，开水器的能耗都是需要引起重视的。

家用

家用电开水器一般使用于家庭的厨房，可安放于厨房洗菜盆下放，或壁挂于橱柜壁上，相对于商用电开水器，家用电开水器的体积更加小巧，以自来水或净化水为水源，方便随时取用开水。开水可用于饮用、煮饭、煲汤、烫菜、餐具及婴儿物品消毒等。家用电开水器功率一般在800W-1500W之间，普通家庭电路都可以承受。

校园

校园电开水器是针对校园学生和职工使用开水习惯而设计的开水器。这种开水器独创蒸汽热能回收和六面体保温技术，100%煮开，箱体不冒蒸汽，不烫手，适合校园使用。以滤中滤校园电开水器最大的好处就是能够给学校师生提供直饮直取的活水。现在许多家长普遍反映孩子就是不爱喝水，而喜欢喝带气、带甜味、带酸味的饮料。应当强调喝饮料不能代替饮水，这些带甜、酸味道的饮料不但容易造成学生厌食与厌水，长期下去还会造成学生的营养缺乏症，造成学生酸性体质。相比之下，校园电开水器不但能够提供干净健康的直饮水，还节能环保，节省资源，对学校来说个不错的选择，是校园直饮水工程的首选。

传统式

传统式开水器是最普通和常见的开水器，已经有数十年的历史，但随着市场对健康、安全、节能方面的要求日益提高，此类开水器的市场占有率逐渐所限，也将慢慢淡出历史舞台，但其结构简单，价格便宜，在市场上也有相当大的用户群。

1、加热方式:储水式加热(浮球控制式)。

2、只有一个冷热水混合水箱:有生(冷)熟混合水(阴阳水)。

3、 当水满无人取水时，因只有一个装饰上盖，散热快，又无保温层，水温下降速度快，加热保温是共用一种大功率加热元件，耗电不节能。

4、仅凭温度指示表，红、绿灯的模糊概念，给部分人群带来是否水开的疑惑。

5、 开水器上部只有一个装饰上盖，现实生活中已出现多个投毒案例，不安全。开水箱内的多余蒸气向上四周散发与外部空气相结合形成水珠，从上盖四周向外滴水，长期滴水易形成水碱，浪费热能又影响美观。

6、 视功率大小，首沸时间需要40-75分钟，不能及时取水，需要等待浪费时间。

7、 弊病:开水箱中的水不能全部放出(因怕干烧，水龙头的位置比较高)，开水箱中总是装有陈旧剩余的开水。

8、当取用部分开水时，浮球随着水位下降而打开阀门，此时冷水进入开水箱与原来的开水混合，而出现混合水(阴阳水)，这时又需要等待20-40分钟，经过反复加热后， 方可取用，并且浪费时间。原开水箱中剩余的开水被重复加热易形成了医学上称为的"亚硝酸盐"等对人体有害的物质，长期饮用此水、不利于人们的身体健康。

9、 用传统的浮球阀控制水位，浮球长期在水中浸泡容易结垢腐烂，不灵敏、造成失控、 开水向外溢，容易造成事故，不安全。

温热式(防烫伤式)

原理:20度的自来水经过交换器吸收了开水热能后,进入开水器之前已达到85度.从85度加热到100度,只需要加热15度.而普通开水器.饮水机把自来水从20度加热到100度,需加热80度,那么,节能饮水机与开水器、饮水机相比,理论节能率(80-15)÷80=81.25 实测节能率>80

(1)节能特设高效热能回收技术，省电80%，一年可以省电费用再买一台开水器

(2)阻垢不结水垢寿命长达30年

(3)智能具有智能水控系统。自动上水 自动加热，漏电保护,失压保护,过流保护等智能功能,不需看管,合理省电.

(4)安全常压式专利技术，水箱不承压，预防爆炸， 更安全.特设箱体锁,预防不法分子向开水器里投毒,开水经三级(PPK+KDF+双高效活性炭)过滤和高温杀菌处理

(5)美观全不锈钢制造，水槽模压成型，人机工程设计

用途:学校 幼儿园医院 工厂等

1、加热方式:内分三个箱:冷水箱、煮水箱、储水箱，冷水箱和供应开水的储水箱不互通 ，只有煮水箱中的水达到100度完全沸腾时，大量的蒸汽将沸腾水喷入储水箱中水龙才能出水，这样就彻底杜绝了阴阳水，生熟水彻底分离，而且只经一次沸腾。

2、首沸时间约需5-6钟，之后连续供水。

3、 采用高低功率双加热管，高功率加热(在煮水箱内)，低功率保温(在储水箱内，保温温度在90度左右)，两条管不会同时工作，这样既能保障加热速度，又能在保温时节电。

4、此开水器进水口在开水器侧面，在背面有一个排气阀，将多余的蒸汽溢出。

5.严格地说，沸腾式开水器是市场上供应纯100度开水最主流的机型，国内大部分大学和医院都是用此类机型。

6.缺点:由于水温比一般开水器高，在水垢大的地区对维护要求比较高，需及时清理水垢，否则容易导致失灵。

1. 加热方式:逐层步进分层加热，利用温度探头控制加热和进水，利用水位探针控制高低水位，。

2. 采用逐层步进分层加热技术。取水后可逐层进水逐层加热，连续提供90几度的开水。逐层加热。

3. 首沸时间15分钟。第一次水开后，随取随有，不间断，无需等待。

4. 微电脑控制:断水、溢水、进水异常及故障自动检测功能。

5、缺点:水最高只能到99度，不能真正沸腾，而且由于单箱结构，在冷水注入时有阴阳水产生，并不能彻底杀灭所有细即开式

关于即开式有很多版本，石英电热膜类型的适用性差，步进式改进型的，依然有保温，并非真正意义上的即开式，抛开这些鱼目混珠不谈，我们这里仅以滤中滤即开式电开水器为例，滤中滤即开式， 即开式，采用水流行程加热的原理，冷水在水流腔体中边行走边加热，温度依次升高，到达末端后开水沸腾即溢出，依次循环而形成源源不断新鲜开水流出，关闭龙头后，末端水位信号指令进水停止，加热即停止，整个过程沸腾的水不存留，没有沸腾的部分流不出，可以做到用多少烧多少，始终使用新鲜开水。

优点:

1、整机不再需要保温，关闭龙头能源即切断故也无需定时开关机;

2、从根本上解决千滚水、阴阳水、老化水、隔夜水等难题;

3、取用开水快捷，最长等待时间数十秒;

4、工作过程中产生的蒸汽、电器能量被利用，用于预热行程中的冷水，从而无蒸汽外泄，加之无需保温，一天不用水就不用能耗，其节能率高，优于各种水箱式开水器;

5、智能化集成高，整机采用单片机控制，无触点控制电热系统，数字水位探点技术的运用，更安全;

6、相比水箱式电开水器体积小巧时尚。

1.工作原理

电磁能转换加热利用高频逆变电磁感应加热技术，将电转换成磁能再转换成热能来加热水。

2. 优点:该加热方式克服了传统电加热器效率低。

3. 缺点:可为用户提供新鲜、保健、磁化开水。但是如今磁能开水器价格昂贵，通常磁能开水器的价格是其他开水器的好几倍，日常维护费用高，另外技术尚未成熟，维修频繁，电磁辐射保护是否完善也是用户担忧的一个方面，因此使用不是很广泛。

间断式蒸汽开水炉

间断式蒸汽开水炉介绍

间断式蒸汽开水炉是为了改善饮水卫生条件而精心设计的一种节能省时较为方便、先进的开水饮用设备。是工矿企业、机关院校、宾馆、娱乐城、医院、军营及中小型服务业的饮水装置。

使用方法及注意事项

1、按照示意图，接好进出气管、顶盖通气管，注意顶盖通气管、严禁配用阀门，保持通气畅通。

2、关闭排污管、出水口，打开进水阀门，使炉内充水、超过水位，溢水口自动溢水。

3、打开进气管，将蒸汽压力控制在4.0-8.0kg/cm2以内，使用本设备可调节蒸汽管管道上的阀门来控制蒸汽流量。

4、冷水计算温度常温，开水温度为100℃，一般45分钟左右水即沸腾。

5、本产品应经常保持清洁卫生，移动时不要碰撞，以免影响使用寿命。6、本产品不锈钢盘管最高工作压力0.875MPa，在进行安装时若蒸汽压力过高，可在蒸汽进汽管前安装减压阀。同时为尽快排除冷凝水，回水管处应安装疏水阀

连续式蒸汽开水炉

优点

全自动连续式蒸汽开水炉，在型手控间断式基础上增加了自动控制装置，自动进水，通过电控箱电源启动后，蒸汽电磁阀传感器，蒸汽系统均为全自动运行。水加热到开水自动关闭蒸汽，水温低于95℃自动打开蒸汽阀门。真正做到全自动可连续不断供应开水，整机具备自动化模式，无需人工操作。

性能

冷水进入罐体后，通过罐体内蒸汽盘管将其快速加热到开水状态，同时温控探头同步将信号反馈给温控阀，切断蒸汽设备处于静态，此时可以放开水。在放开水的同时，冷水同步补进。当开水放出到一定量时，罐体内水温由于受冷水补给的原因，将渐渐降低，温控探头在水温开始下降的第一时间内，将信号反馈给温控阀，温控阀快速响应，开启蒸汽，使罐内温度始终恒定在设定温度。

净化开水器

分类:即热式净化开水器、步进式净化开水器、热胆式净化开水器

优点

使用方法及注意事项

1、按照示意图，接好进气管、冷凝水管及进水管，启动电源就可以正常运转。

2、顶盖通气管严禁配用阀门或密封，要保持通气管畅通。

3、由于水靠蒸汽盘管加热，正常热量向上，温度表设置在开水炉筒体中部。所以当温度表显示100℃时，在开水炉底部的水温还没有达到一定的温度。所以开水炉第一次运行时要长一点，待在筒体内沸腾翻滚转换才能使底部达到一定温度。正常运转后就不存在底部水温不高的现象。

4、本产品不锈钢盘管最高工作压力为0.875MPa，盘管蒸汽压力控制在4.0-8.0kg/cm2，蒸汽压力较高时在蒸汽进气管前安装减压阀。冷凝水管应安装防空及疏水器。

5、冷水计算温度为常温，开水温度为100℃，正常45分钟左右水即沸腾，如特殊要求可增加换热面积使时间缩短。

纯开水器侧面下方装有智能进水阀，进水道与水箱分隔，引流至顶部注水。当开水器内开水用尽时，智能进水阀控制进水，注满后自动加热工作，保证纯开水输出，有效分隔生水。

2.优点

隔绝生水，不会发生阴阳水现象，100%纯开水输出，保证能喝上健康水。

3.缺点

工作时间相对较长，每次用完开水，都要重新等待新水煮沸。

纯开水技术开水器在市场上较少见，由于其价格相对较贵。如今纯开水技术开水器主要生产商有信兴永大电器厂的信兴牌纯开水技术开水器等。