[目的]研究开孔方式对果蔬差压预冷效果的影响。[方法]预冷环境温度控制为3℃,湿度控制在85%～95%。通过对比果实内部的温度均匀度和降温速率研究了不同开孔方式对预冷效果的影响。[结果]第1、2种开孔方式是在周转箱两侧均匀的开2排5个圆孔,第34、种开孔方式是在周转箱两侧相同的位置均匀的开3排3列9个圆孔,第13、种开孔方式的孔径为40 mm,第24、种开孔方式的孔径为60 mm。第1种开孔方式下结球甘蓝中心与表皮处的降温速率差异小于第2种开孔方式。第34、种开孔方式下结球甘蓝的降温速率较快。第13、种开孔方式下结球甘蓝的预冷均匀度好于第2、4种开孔方式。[结论]综合考虑差压预冷速率、结球甘蓝冷却的均匀性以及周转箱的抗压强度和耐破强度,第3种开孔方式最佳。

探究式教学方式 探究式教学是以解决问题为重点，以充分调动学生的主动性、积极性为前提，以发展 学生的思维能力和创造能力， 教会学生怎样学习为目的的教学模式。 具体就是指在教师的组 织和指导下， 学生在学习概念和原理时， 主动地通过观察事物、 发现问题、 提出假设或猜想， 通过分析、思考、表达与交流、批判、反思等活动，积极地理解和构建知识，发现事物发展 的起因和事物内部的联系， 从中找出规律， 形成正确的态度和价值观的过程和方式。 这种教 学模式既是一种学习方式，也是一个学习过程。 第一、给学生自主探究的空间。 探究式教学中注重学生的探究、思考的过程， 所以学生 就必须拥有自主探究的空间，才能积极主动地探求知识， 发挥创造性。 因此，课堂教学中就 必须克服过去课堂上老师是主角， 少数学生是配角， 大多学生是观众、 听众的旧的教学模式。 探究式教学，就是要实现由“教”向“学”过渡，转变教师的角色