名厨房导做内容介绍

内容简介 我国的烹饪技艺和面点制作有着悠久的历史、精湛的技 术，品种繁多。随着人民生活的不断改善，旅游事业的蓬勃发 展，对面点花样烹饪技法的要求也日益提高。为了满足读者的 需要，现将全国第一流厨师的绝技，通过203种实例公布于 众。名师、名菜、名点融为一体，结合当地的优越条件和名胜古 迹，介绍了全国各地的四十多位，特级、一级大师。如:荣获 1982年法国狄戌市举办的第52届国际美食博览会双奖的陈 玉亮;香港美心公司首届中菜创制比赛中以"东海龙王"又名 "蛟龙献珍"的名菜，夺得金牌的陈志刚;被法国人称为抻面魔 术师的国家一级面点师张占华;以善做全鱼宴席而著称的年 轻烹饪十佳之一的名师卢永良;美国加利福尼亚厨师协会授 予荣誉会员称号的大师刘惠端，他曾在纽约、华盛顿等七大名 城举办烹饪技艺演示会上，表演制做了百余种创新名点，使美 国饮食界大为惊叹!群英相会，各显其能。 本书的内容广泛，收集了全国各地的名师、名菜、名地，具 备东南西北的风味。此外，书中还简要介绍了名师学艺成才艰 难的历程。 编者

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名厨房导做造价信息

市场价
信息价
询价

单孔单把厨房龙头

规格型号：
(镀铬)
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
瑞博
材料税率：
13%
供应商：
天津市中瑞陶瓷洁具有限公司
报价时间：
2022-12-06

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单孔单把厨房龙头

规格型号：
(镀铬,可拔式花洒)
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
瑞博
材料税率：
13%
供应商：
天津市中瑞陶瓷洁具有限公司
报价时间：
2022-12-06

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厨房容积式燃气热水器

规格型号：
功率99KW 容积460L 工作压力1.8MPa
价格行情：
材料单位：
台
材料品牌：
自由能
材料税率：
13%
供应商：
佛山自由能电器有限公司
报价时间：
2022-12-06

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厨房龙头

规格型号：
K-18141T-CP
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
科勒(中国)投资有限公司
报价时间：
2022-12-06

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厨房龙头

规格型号：
K-10415T-B-CP
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
科勒(中国)投资有限公司
报价时间：
2022-12-06

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厨房龙头

规格型号：
型号:F156073C
价格行情：
材料单位：
套
材料税率：
地区时间：
阳江市2009年12月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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厨房龙头

规格型号：
型号:PM56018C
价格行情：
材料单位：
套
材料税率：
地区时间：
阳江市2009年12月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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厨房龙头

规格型号：
型号:CQ56004C
价格行情：
材料单位：
套
材料税率：
地区时间：
阳江市2009年11月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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厨房龙头

规格型号：
型号:F56013C
价格行情：
材料单位：
套
材料税率：
地区时间：
阳江市2009年11月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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厨房龙头

规格型号：
型号:QM56097C
价格行情：
材料单位：
套
材料税率：
地区时间：
阳江市2009年11月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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导风筒

规格型号：
导风筒尺寸按1300×1000/1000×800
需求量：
1个
报价数：
1
材料品牌：
无要求
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2016-06-27

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名厨亮灶专用屏幕

规格型号：
70寸,4k电视
需求量：
1台
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
中高档
费用说明：
不含税费 | 含运费
询价时间：
2020-10-28

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海基布饰面做色漆

规格型号：
海基布饰面做色漆
需求量：
150m²
报价数：
1
材料品牌：
材料档次：
费用说明：
不含税费 | 含运费
询价时间：
2009-08-25

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排气导风罩

规格型号：
1.0mm铝板导风罩
需求量：
30.24m²
报价数：
3
材料品牌：
材料档次：
高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2018-01-23

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厨房水盆

规格型号：
厨房水盆
需求量：
1个
报价数：
1
材料品牌：
箭牌
材料档次：
中档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2020-02-26

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名厨房导做常见问题

世界知名厨房品牌有哪些？

厨房好的牌子还是比较多的，选购时，千万不要因为贪图便宜，而选购一些没有质量保证的产品，建议选择那些知名的牌子，质量方面比较有保障些。十八子作，双立人，爱仕达ASD，苏泊尔SUPOR这些牌子的厨房就都是...
厨房做开放式

可以选择大品牌的油烟机，列如华帝和方太都是比较有名的，我自己家用的也是华帝的，吸力很不错的
厨房装修技巧，厨房装修怎样做？

一般在装修时，很多人都会把厨房的一面墙打掉，做成开放式厨房。这样显得空间比较大，而且整体性很强。所以把开放式厨房再封起来听上去是一件比较滑稽也比较麻烦的事，它会破坏原来的整体感，而且从什么地方封也是需...

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名厨房导做文献

厨房完整规范

格式：pdf

大小：17KB

页数： 7页

厨房卫生管理制度厨房卫生工作要靠大家共同维护，必须执行餐厅卫生管理制度，创造舒适的工作环境。一厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制，划分清扫区域，把每个岗位的清扫内容分配给每个人，然后将其书面表格化（清扫卫生责任表），并作为制度贴在相应的墙上。每人负责一个区域的卫生清扫。责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局，各功能区域清晰，生产加工流程简短顺畅，避免迂回交叉，路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰，以防人员碰撞和滑倒。清除所有动线上的障碍物，在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜，宜选用防滑、防水、易于清洗的瓷砖等材料，以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防

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装修厨房

格式：pdf

大小：17KB

页数：未知

一天上午，爸爸对玲玲说：“咱们家要装修厨房了，今天我要去买瓷砖和乳胶漆，你帮爸爸算算，需要贴瓷砖和刷乳胶漆的面积。”

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