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明档

明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等烹饪的工作空间。 明档实际上代表了餐饮业的一种改革模式的尝试，以前饭店的厨房都是设在后台，客人到店就餐是看不到厨房(或者操作间）的。

明档基本信息

中文名明档
类别烹调方式
特点厨师现场制作
应用建筑装饰

明档摆放

(1)从布局上、设计上、规模上、艺术感染力上能体现出一个酒店的档次与实力。 (2)从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。 (3)明档是营销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。 (4)明档是厨房对菜品抓精做细，上高度，快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平，和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。

明档造价信息

市场价
信息价
询价

明莱时尚脸盆(不带龙头档)

规格型号：
K-77762T-0
价格行情：
材料单位：
个
材料品牌：
材料税率：
13%
供应商：
科勒(中国)投资有限公司
报价时间：
2022-12-08

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横档

规格型号：
品种:隔板;材质及表面处理:镀锌;规格(mm):1000×200;附属件:配1米桥架;壁厚(mm):0.8;
价格行情：
材料单位：
根
材料品牌：
八达
材料税率：
13%
供应商：
镇江八达电气有限公司
报价时间：
2022-12-08

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门档线

规格型号：
规格(mm):60×25;品种:木质装饰线条;系列:室内外墙板吊顶系列
价格行情：
材料单位：
m
材料品牌：
露天
材料税率：
13%
供应商：
成都露天建材有限公司贵阳办事处
报价时间：
2022-12-08

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门档线

规格型号：
规格(mm):70×12;品种:木质装饰线条;系列:室内外墙板吊顶系列
价格行情：
材料单位：
m
材料品牌：
露天
材料税率：
13%
供应商：
成都露天建材有限公司贵阳办事处
报价时间：
2022-12-08

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门档线

规格型号：
规格(mm):80×12;品种:木质装饰线条;系列:室内外墙板吊顶系列
价格行情：
材料单位：
m
材料品牌：
露天
材料税率：
13%
供应商：
成都露天建材有限公司贵阳办事处
报价时间：
2022-12-08

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生铁明盖

规格型号：
490×500×18
价格行情：
材料单位：
块
材料税率：
地区时间：
东莞市2006年5月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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生铁明盖

规格型号：
490×500×18
价格行情：
材料单位：
块
材料税率：
地区时间：
东莞市2006年1月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

生铁明盖

规格型号：
490×500×18
价格行情：
材料单位：
块
材料税率：
地区时间：
东莞市2005年12月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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生铁明盖

规格型号：
320×500×18
价格行情：
材料单位：
块
材料税率：
地区时间：
东莞市2005年11月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

查看价格

生铁明盖

规格型号：
320×500×18
价格行情：
材料单位：
块
材料税率：
地区时间：
东莞市2005年10月信息价
所属行业：
建筑工程
备注说明：

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U/V烟罩(明档用)

规格型号：
1.名称:U/V烟罩(明档用)2.规格:1800×1000×600
需求量：
1台
报价数：
3
材料品牌：
国产一线品牌深圳市天利来科技发展有限公司、深圳百年厨具有限公
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2020-09-23

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U/V烟罩(明档用)

规格型号：
1.名称:U/V烟罩(明档用)2.规格:4150×1000×6003.型号:HEUV900AD
需求量：
1台
报价数：
3
材料品牌：
国产一线品牌深圳市天利来科技发展有限公司、深圳百年厨具有限公
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2020-09-23

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点心明档

规格型号：
3mm亚克力,28×11cm
需求量：
1块
报价数：
1
材料品牌：
/
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2022-01-10

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熟食明档

规格型号：
3mm亚克力,28×11cm
需求量：
1块
报价数：
1
材料品牌：
/
材料档次：
中高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2022-01-10

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明档UV烟罩

规格型号：
3600×2200×600﹣采用不锈钢板制作﹣壳体用1.2mm厚不锈钢板制作;﹣配油兜一个.
需求量：
3.6m
报价数：
3
材料品牌：
厂制品/深圳
材料档次：
高档
费用说明：
含税费 | 含运费
询价时间：
2018-04-04

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明档使用要求

明档菜品，达到要求后就定为现阶段标准，之后不可随便更换。不经领导同意随便更换菜品摆放标准，达不到要求的将严肃处理。切记明档菜品达到要求后是正常营销流通，而不是因为各种质量问题、协调问题、营销问题让其盘存恶性循环。2100433B

明档简介

但这种开放的与日式铁板烧的带有表演性质的烹调方式有本质的区别。 但是现在为了增加与顾客的亲和力和亲切感，很多高档次的饭店已经设有开放式操作间，客人与厨师近在咫尺，现点现做。 过去的菜谱都是文字的，点菜的时候，只知道名字，但是菜的成品，顾客并不知道，比如，如果点的是“肉丝芹菜”这个还好理解，但是如果菜单上有道菜叫“芙蓉天仙”，这个就难理解了。 后来就出现了带有照片的菜单，这就解决了这个问题，上面有成品菜的照片，一目了然。 现在有一种方法，就是在点菜柜，风幕柜，熟食柜展示实物菜谱，顾客可以亲眼看到做好了的菜，这就是”名档菜单“。 餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。 所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。 明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。 既然明档可以为经营业主带来可观的收益，那么其中便有大文章可做。于是，记者带着大家普遍关心的问题，如明档的摆放、冷藏、保鲜、成本控制等焦点问题，但一样精通明档的行政总厨们，总结了一些方法和思路，希望大家有所启发。 明档的摆放是十分讲究的，这注定了它的作用不容忽视。摆放好了，也许并不能挽留多少顾客，但是酒店往往会因为一点点的摆放不好而痛失许多潜在的顾客，利润也无从谈起。我一直本着四点摆放基本原则管理明档，几乎没有出现以下情况：顾客刚进大厅，看到菜品就皱眉而去，或者即便是勉强点菜，也心不在焉，提不起兴趣等。

明档常见问题

餐厅明档的详细尺寸是多少？

楼主，你好！明档是在建筑装饰中是一种自助餐的方式，以厨师现场制作的特点，为厨师在明档间（或者叫名档区域）进行扒、烤、煎、炸、煮等“烹饪的工作空间。在建筑装饰中，明档是一种自助餐的方式，以厨师现场制作的...
餐厅明档厨房怎么样？

餐厅要吸引的客人比较明确，就是原有的目标客群。做明档就是因为一目了然，客人看到喜欢的菜会多点，看到新菜会好奇，看到规矩的展示会放心，看到现场烹调过程会满意。知彼，顾客的需求很清晰。而知己，餐厅是否真的...
高档透明棉门帘的价格高不高？

¥127.00 保暖防挡风帆布 ¥1491.00 超大透明窗，高档价格来源网络，仅供参考！

明档明档的美

(1)整齐就是美 指军训菜品，部队作风，主要是硬件。做到规定区域内，餐具统一，支架一致，封膜平整，菜品视线整齐，间隔标准，上下冲齐，台布平整，做到近看一条线远看整齐划一一个面。 (2)明亮就是美 灯光的效果，把最美的菜品让它最完美的体现出来，就要靠灯光效果，不可太刺眼，折光刺激眼睛或太暗，体现不出菜品色泽和亮度。 (3)新鲜就是美 这是摆放明档的基本，一天必须最少全部换一次(特殊备案批准者例外)，保持住青菜、肉类、海鲜最新鲜的颜色，也就是基本色。 (4)选料精就是美 明档是菜品的脸面，就要把最精美的原料摆出去，杜绝青菜不鲜亮、有虫子，杂物，肉类不新鲜，选料不上档，海鲜摆放变质的、变色的、脱水的。 (5)刀工精细均匀就是美 做到原料整齐划一，刀工适合菜品的工艺标准，切不可粗制滥造。 (6)搭配合理就是美 菜品主配料搭配，不可超过5种色，不可花哨，喧宾夺主，要突出主料。香芹、花朵或点缀物，不能放在菜品原料上，点缀不能多、乱、杂，要鲜亮。 (7)造型大方就是美 造型是在原料新鲜，选料精美，刀工精细，搭配合理的基础上建立的，否则，再得体的造型也有失大雅。造型必须要与价格，量化相互应，与相隔菜品的造型有变化，不可千篇一律。 (8)器具得体就是美 器具首先要卫生，不能有油污、破损。器具的使用要照顾菜品的性质和整体效果，万不可随变更换明档餐具。带煲、带汤钴、带沙锅、煲仔的菜不允许摆在明档的顶部，避免挡住菜品的视线只看盛器看不清菜。 (9)位置固定就是美 我们的菜品多，固定好区域位置是必须去做的。位置：固定好，便于检查，推销，记录和调整，坚决杜绝大小区域的随意更换。 （10）卫生到每个细节就是美 卫生必须细节化，彻底清理死角，如菜牌、镜面、台布、保鲜膜的高亮度及整体，有卫生才有安全感，才有档次。 （11）注重效率就是美 注重效率，就是注重整体，必须做到在规定时间内把高质量高水平的菜品摆放在规定区域，高效率的工作必须建立在前10项细节之中，杜绝只重视效率不重视质量，效率与质量并存。 只有把以上十一项美都做到，达到，才能基本进入艺术菜品展台的大堂，否则艺术菜品将是一句空话。

明档文献

钢车档

钢车档

格式：pdf

大小：829KB

页数： 6页

钢车档

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河北规费档

河北规费档

河北规费档

格式：pdf

大小：829KB

页数： 4页

唐山工程造价信息网 > >局发文件唐山市住房和城乡建设局关于开展 2013 年度建筑业企业规费费率核定的通知来源：造价站唐住建通字 [2013]62 号各县（市）、区、开发区（园区、管理区、工业区）住建局（建设局、房管局、城建局），各施工企业及有关单位：根据省住房和城乡建设厅《关于颁布 2012<全国统一建筑工程基础定额河北省消耗量定额 >等计价依据的通知》（冀建市﹝ 2012﹞406号）及省工程建设造价管理总站《关于开展 2013年度河北省建筑业企业规费费率核定的通知》（冀建价监〔2013〕18号）精神，我市现开展 2013年度建筑业企业规费费率核定工作，现将有关事宜通知如下：一、核定范围唐山市及县（市）、区的建设工程施工的建筑业施工总承包、专业承包、劳务分包企业，不包括中央直属、省属一级以上及外埠入唐建筑业企业。二、核定分工（一）企

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自动档汽车的N档有用么？

随着汽车技术的发展，自动档逐渐成为主流。虽然在驾照考试的过程中，大多数还是采用手动档来考核学员的驾驶水平，但在日常生活中大家接触更多的还是自动档，很多老司机或许都快忘记手动档怎么开了。 自动档在驾驶时的确给司机们带来了便利，开车的门槛也在无形中降低了很多，这是汽车技术进步带来的福利。不过在科技进步的时候，依旧会带来很多新问题。手动档的构造比较简单，大部分都是空档和1-5档，外加一个R档作为倒车档，几个档位功能十分明确。 不过这一切在换到了自动档之后，有了些许的不同。 自动档的车型一般情况下分为P 档、R 档、N 档、D 档，有些手自一体的变速箱还会有M 档或者S 档让车手能体验些许驾驶乐趣。这些档位的作用就算是新司机也应该知道，不过小编认为大部分人或多或少都会有些疑问。 第一个问题，N 档到底有用么？ 为什么会有这个疑问呢？大家都知道，D 档是前进档，在行车的过程中，几乎一直用这个档就可以了。即使遇到红绿灯需要停车，只要一直踩死刹车，不用换档也是可以的，或者直接P 档驻车。那这个N 档到底是干嘛用的呢？ 对于这个问题，我们先要弄清楚P档和N档的区别。N档比较好理解，对应手动档的空档，挂空档时发动机与变速器之间的连接被切断，但没有制动的效果，这也是为什么有时候在斜坡上停车挂N档会溜车。而P档是停车档，虽然和N档同样有空档的作用，不过P档会多出一个锁止机构，会将变速器输出轴锁止。如果这时去推车，会对变速箱的机械结构造成永久性损坏，这也是为什么一定要在车辆停稳之后再挂P档。 因此，N档和P档是不同的。那临时停车有挂N档的必要吗？D档是前进档，即使脚踩刹车停住了，仍旧会一直卡住变速箱，加速变速箱的磨损。正确临时停车的方法是，如果时间较长，挂N档拉手刹；如果时间很短，挂N档踩住刹车。这样做不仅对变速箱有好处，还能更省油哦！ 第二个问题，停车时应该先挂P档还是先拉手刹再挂P档呢？ 相信这个问题很多人都没有想过，大家会养成一种自己的习惯，每天都在重复着相同的顺序，并没有觉得有什么不妥。其实这个问题曾经被讨论过，甚至有人说“停车先挂P档等于毁车”，后来有一些专业人士总结出了最佳流程：踩死刹车停稳后，挂N档，拉手刹，送脚刹，最后挂P档完成整个流程。实际上有很多人在停车时，会下意识在车辆停稳后直接从D档挂到P档，再拉起手刹。但是仔细想想，前面说过P档是在空档的基础上多出一个变速箱锁止作用。而踩死刹车时，车辆虽然不动了但并没有停稳，很可能松开刹车后还会有些许位移。这时直接挂P档，就会让变速箱一直处于受力的状态，时间长了就会损坏变速箱。如果先拉手刹，让手刹受力，再挂P档，就不会让变速箱有损伤了。 当然，现在的变速箱也没有那么娇贵，只要不是在P档时用蛮力去拖拽车辆，一般是不会有大问题的。不过如果在车辆还未停稳的情况下挂P档，必然是对变速箱极大的损坏。更何况现在很多变速箱都是集成的整体，就算只是一个卡扣损坏了，很可能也要花大价钱去换掉整个变速箱，足够你再买小半个车了。 随着汽车技术的进步，驾驶者需要考虑的问题越来越少，甚至当未来自动驾驶实现之后都不需要驾驶者了。不过就现阶段而言，科技依旧是辅助作用，我们需要合理的利用技术成果，才能拥有更好的生活状态。 来源：微交通

超速档开关概述

超速档开关通常安装在自动变速器的操纵手柄上，用于控制自动变速器的超速档。

汕头好家档橱柜好家档橱柜地址

好家档厨柜衣柜地址：汕头市韩江路万泰春天东区1栋107-108店面

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