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苜蓿是苜蓿属(Medicago)植物的通称，俗称"三叶草"(三叶草亦可称其他车轴草族植物)，多年生开花植物，其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)，是牲畜饲料。
一年生或多年生草本植物;羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端;托叶与叶柄合生;花小，组成腋生的短总状花序或头状花序;萼齿近相等;花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短;雄蕊10，二体(9+1);子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状;荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。
本属多系重要的饲料植物，世界各地广泛引种栽培。
杂花苜蓿 是紫、黄两种苜蓿经天然或人工杂交而得，兼有二者的特性。由于适应性广泛，抗病及抗寒能力强，且高产，在生产中日益发展。一年生或越年生的苜蓿种类很多，分布亦很广，如金花菜，天蓝苜蓿M.lupulinaL.,小苜蓿M.minimaBart以及矩镰果苜蓿M.archiclucisNicokiG.Sirjaer等，在中国南方或北方天然生长较普遍。但除金花菜外，用作栽培者甚少。近年来引进的有圆形苜蓿M.orbicularisBart.、小瘤苜蓿M.tubercuataWilld、蜗牛苜蓿M.scutellata(L.)Mill等，开始小面积种植。除金花菜的染色体数2n=14外，多数苜蓿的二倍体为2n=16。而紫花苜蓿、黄花苜蓿和杂种苜蓿以及天蓝苜蓿多属四倍体，2n=4x=32。上述这些种均具饲用价值和肥田作用。
Medicago L. 苜蓿属
中文名：苜蓿属
所属科：蝶形花科
拼音名：muxushu
拉丁名：Medicago
中国植物志 ：42(2):312
一年生或多年生草本，少数为小灌木，茎多直立，叶为小三叶组成。本属有65个种，多年生种可概分为紫花、杂花和黄花三大种群。紫花苜蓿经济价值较高，黄花苜蓿抗逆性较强。
世界：65种；中国：16种
引种状况 非引种
四叶三叶草又名幸运草，学名苜蓿草，是车轴草（Galium odoratum (L.) Scop.）的变异植株，多年生草本植物。一...
山东，河北怀来县比较多，赤峰也有，美国和加拿大都有进口的生产批发来源。在我国新疆也有专门的金苜蓿的生物研究公司，对金苜蓿进行大量的生产和运输传送。厂家直销，质量也可以得到充分的保证。
苜蓿是苜蓿属（Medicago）植物的通称，俗称“三叶草”（三叶草亦可称其他车轴草族植物）。是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。是牲畜饲料。种植方...
| 组 | 种 |
|---|---|
| 木本苜蓿组Sect. Dendrotelis (Vass.) Lassen | 木本苜蓿 Medicago arborea L. |
| 天蓝苜蓿组Sect. Lupularia Ser. | 天蓝苜蓿 Medicago lupulina L. |
| 紫苜蓿组Sect. Medicago | 野苜蓿 Medicago falcata L. 紫苜蓿 Medicago sativa L. 杂交苜蓿 Medicago varia Martyn |
| 阔荚苜蓿组Sect. Platycarpae Trautv. | 青海苜蓿 Medicago archiducis-nicolai Sirj. 毛荚苜蓿 Medicago edgeworthii Sirj. ex Hand.-Mazz. 阔荚苜蓿 Medicago platycarpos (L.) Trautv. 花苜蓿 Medicago ruthenica (L.) Trautv. |
| 南苜蓿组Sect. Spirocarpos Ser. | 褐斑苜蓿 Medicago arabica (L.) Huds. 小苜蓿 Medicago minima (L.) Grufb. 南苜蓿 Medicago polymorpha L. 早花苜蓿 Medicago praecox DC. |
苜蓿有4个特殊的价值：
1、在春天茎叶30厘米左右时，是上等蔬菜，当属典型的绿色食品，在各地菜市场上年年畅销，岁岁走红，常食其菜心情舒畅，浑身轻松。
2、全草入药，在每年5-6月份割1次，以后每隔1个半月或2个月割一次，晒干备用。
3.同时还是良好的牧草，它全株高50厘米至90厘米，牛、马、羊、猪、鸡都喜欢吃，且生长快，不用喂料，不生病，皮毛外观光滑发亮。秋末割后晒干是冬天牲口越冬的上好饲料草，亩产达1500-2000公斤。
4、苜蓿也是一种很好的绿色屏障，它具有顽强的生命力，是防沙固沙绿化山区和贫脊地带的优良品种，每年都郁郁葱葱，给大自然增添了一个无限美好的景点。
Medicago L. 苜蓿属，蝶形花科，65种，分布于欧洲、亚洲和非洲，我国有16种，分布颇广，野生和栽培均有，为良好的饲料。一年生或多年生草本；羽状3小叶，小叶小，有小齿，叶脉伸入齿端；托叶与叶柄合生；花小，组成腋生的短总状花序或头状花序；萼齿近相等；花冠黄色或紫，旗瓣倒卵形或长圆形，基部渐狭，近无柄，龙骨瓣钝，比翼瓣短；雄蕊10，二体（9＋1）；子房有胚珠多数，花柱短，扁或锥状；荚果旋卷，常呈贝壳状或弯镰状，不开裂，平滑或有刺，有种子1至数颗。
草原苜蓿
短刺小苜蓿
褐斑苜蓿
花苜蓿
阔荚苜蓿
毛荚苜蓿
木本苜蓿
南苜蓿
青海苜蓿
天兰苜蓿
天蓝苜蓿
小苜蓿
小苜蓿(原变种)
野苜蓿
野苜蓿(原变种)
杂交苜蓿
早花苜蓿
紫苜蓿
苜蓿库施工组织设计1
苜蓿库施工组织设计1
灵武市全民创业园和中小企业孵化基地工程 施工组织设计 1 灵武市全民创业园和中小企业 孵化基地工程 制 作： 审 核： 银川彩新钢结构有限公司 二零一零年八月一日 灵武市全民创业园和中小企业孵化基地工程 施工组织设计 2 目 录 第一章 前言 ·········································· 5 1.1 编制依据 ········································ 5 1.2 编制说明 ········································ 5 1.3 施工目标 ········································ 5 第二章 工程概况 ······································· 6 2.1 地理位置及自然状况 ····
苜蓿是大家非常熟悉的物种，也是对苜蓿属植物的统称。该属植物在我国有10多种，温州市域野生的有天蓝苜蓿、小苜蓿和南苜蓿三种。但我们通常所称的苜蓿一般是指南苜蓿，它还有一个别名，叫金花菜，俗称“黄花草籽”“真草”或“草籽”，是本地广泛分布而早些年又被普遍栽培的一种草本植物。
据专家考证，苜蓿的原产地并不在中原地区，它是西汉的张骞由西域传入的，是古代丝绸之路的成果之一。而金花菜的名字始见于汉末佚名编辑，后由南朝陶弘景整理的《名医别录》一书，可见，它在中华大地已有1800多年的栽种历史了。
我小时候就认识苜蓿，它虽然在农田里的栽培面积仅次于紫云英，却是长得最为碧绿、葳蕤的小草。在晚稻收割后，各个生产队会派出犁田好手，将晾干了的农田犁出一条条排水沟，做成一垄垄规整且长方形的旱田。也就是这个时候，犁田的大人会叫上自己的孩子，在犁过的排水沟里拣正在泥底休眠的泥鳅。因父亲是一位犁田高手，时常出工，故我拣的泥鳅比别的孩子要多。那时，拣来的泥鳅是舍不得吃的，除非是被铁犁铲短的泥鳅，而完好无损的泥鳅，我们将它放在有清水的木桶里净养，积累到十来斤时，拿到农贸市场出售，换回的钱，基本上够我和弟弟各买一双过新年穿的解放鞋。
大约在农历十一月中下旬，农人会选择几个晴朗的日子，老幼齐上阵。这时，壮年男人一部分负责搅拌河泥和草籽，另一部分在垄上挖出浅浅的种植穴，而妇女和孩子则每人提着一只弯枓，盛满河泥和草籽的混合物，用手取一小撮、一小撮点播。一弯枓播完了，再去盛满，如此轮回。播种苜蓿时，看起来场面热烈、壮观，人声鼎沸，但冷，这个季节正是隆冬，一天下来，手脚都会被冻僵。
立春后的一场春雨过去，苜蓿就会从湿润的土壤里爬出来。开始只是一小朵一小朵，渐渐便长大长高，最后就成一大簇了。当气温渐渐升高，苜蓿就生出了嫩绿的叶子。这些叶子错乱地重叠着，不断地向外延伸，很快就变成了枝芽，随着枝芽增多，它就长成一大簇一大片了。阳春三月，苜蓿会开出黄色的小花，起初它们像星星一样一朵朵绽放，直到形成一片一片的黄色云团。这时，天鹅绒般的大地上，有一场花香弥漫、蜂飞蝶舞的盛宴，让人驻足流连叹为观止。不过这个时候，苜蓿的使命也要完成了。因为，农田里的苜蓿是作为绿肥栽种的，它们除了一部分被割下作为耕牛的草料外，其余的全被耕翻到泥底下，为春播的水稻提供肥力。
当然，作为一个物种，苜蓿还有其自然生长的规律。苜蓿不同于一般的植物，它只需种植一次便可再次让人受益。在它的生长期里，任你掐尖、割茎，只要不伤到根，来年又会发出新的枝芽，它是二年生的植物。苜蓿还比较耐旱，一般的干旱奈何不了它，即使长时间缺水出现了枯萎，一场雨后它又会蓬勃生长。
苜蓿的使命与同是作为绿肥的紫云英一样，它们从泥土里长出美丽，又把美丽融入泥土。但苜蓿在没有开花之前，它的嫩茎和叶是上等的好菜。用苜蓿烧煮成蔬菜，清香四溢，嫩而不脆，口感极好，它的鲜美程度，只有吃过的人才能真实表达。而用苜蓿鲜嫩的茎叶炒年糕，既鲜甜又爽口，更能果腹，现今，许多城里人都被这道主食引得垂涎欲滴，每每在宴席上大快朵颐。植物志书说，苜蓿富含维生素、铁等微量元素，营养价值高。其粗纤维可促进大肠蠕动，有助于毒素的排泄。苜蓿素能抑制肠道收缩，是女性的滋补佳品，多食苜蓿能保持良好的身材。
这些年，我和朋友到大排档里小聚时，只要见到苜蓿，我们就会叫上一盘苜蓿炒年糕。我还要求店家在烧制时，用肥肉熬油，在烧炒过程中加上牡蛎，最后再添上薄薄的鸡蛋丝。这样烧制出来的苜蓿炒年糕，色彩丰富，味道鲜美，香气扑鼻，可让人大快朵颐。朋友们还戏称这是“李氏牌苜蓿年糕”，下一次只要报上这个名字，厨师就会端上一大盘来。
由于苜蓿种子要在寒风凛凛的冬季点播，而且需要河泥混合，农人们须花费很大的力气。于是在大量使用化肥的今天，已没有多少农人愿意去种植它们了，只有大棚里的菜农，顺应人们的心理将它们作为蔬菜栽培，才延续了这个物种的生存。
紫苜蓿提取物为豆科植物紫苜蓿Medicago sativa L的全草提取物。
紫花苜蓿，原名：紫苜蓿，又名：苜蓿，(拼音：mù xu ），拉丁文名：Medicago sativa 蔷薇目、豆科、苜蓿属多年生草本， 根粗壮，深入土层，根颈发达。茎直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛，枝叶茂盛。全国各地都有栽培或呈半野生状态。生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。
紫花苜蓿的混合干草平均粗蛋白含量18.9%，粗脂肪3.37%，无氮浸出物29.97%，粗纤维26.80%，灰分7.03%。鲜草中含N0.50%左右，P2O50.13%左右，K2O 0.37%左右。
有效成分
苜蓿皂苷：苜蓿皂苷是从苜蓿中提取的具有独特生物活性物质，由糖羟基或非糖类化合物的羟基以缩醛链（苷链）脱水缩合而成的环状缩醛物。苜蓿属植物含皂苷类成分近60种，均为齐墩果烷型五环三萜。苜蓿中皂苷的含量受品种、部位、生长期等的影响而不同。虽然花和种子中总皂苷含量比例较高，但是两者产量小，产率低，且苜蓿叶中的总皂苷含量与种子中的比例相差不多，所以叶是提取苜蓿皂苷的较好材料。苜蓿皂苷的含量在嫩芽期最高，枯黄期最低。随着生长周期的延长，有逐渐降低的趋势。
黄酮、异黄酮物质：苜蓿属含有80多种黄酮类化合物，类型有黄酮及其苷类、黄酮醇及其苷类、异黄酮类、异黄烷、查耳酮、二氢黄酮、二氢异黄酮和紫檀烷类等。中国学者从苜蓿植物氯仿和正丁醇萃取部分，分离出7个化合物，其结构分别鉴定为：芹菜素-7-O-β-D-葡萄糖苷、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷、脲嘧啶核苷、β-甲基-吡喃葡萄糖苷、芹菜素、苜蓿素、7，4′-二羟基黄酮。
香豆素：苜蓿中含有紫苜蓿酚、苜蓿内酯、苜蓿拟雌内酯、紫花苜蓿醇等香豆素。另外，苜蓿中还含有促生长因子、植物蛋白等对人体有益的物质。
对人体的作用
降低胆固醇和血脂含量：苜蓿饮食能防止实验动物的高胆固醇血症形成，也能降低实验动物的高胆固醇血症。苜蓿的这种作用被认为主要是由其中的苜蓿皂苷所引起。研究表明，苜蓿皂苷能显著降低高胆固醇血症大鼠的血清胆固醇，明显促进非受体途径（单核巨噬细胞系统）对低密度脂蛋白（LDL）的清除，为寻找治疗家族性高胆固醇血症（FH）的有效药物，提示了较有意义的途径。实验证实，苜蓿皂苷可使大鼠肝脏胆固醇大量转变为胆汁酸。喂食苜蓿皂苷的鼠，粪便中总固醇和酸性固醇净排出量较对照组显著增加，说明苜蓿皂苷具有阻断胆汁酸肠肝循环的作用，从而促进胆固醇自体内排出。皂苷可降低动物及人类器官、血浆胆固醇水平。用苜蓿种子中的皂苷在临床上降低人血液中的胆固醇和甘油三酯，还能通过改善冠状血管的血液循环而减轻冠心病人心绞痛。
消退动脉粥样硬化斑块：苜蓿皂苷能促进动脉粥样硬化斑块。已知NO在维持血管稳态上具有关键作用，其能够通过抑制白细胞的活化和粘附、防止血小板粘附聚集、抑制平滑肌细胞的增殖和防止泡沫细胞的形成等途径，抑制动脉粥样硬化的形成。苜蓿皂苷可通过促进内皮细胞释放NO，而阻止动脉粥样硬化形成的作用，从而在一定程度上证明了苜蓿皂苷促进动脉粥样硬化斑块消退的机制。
调节免疫、抗氧化、防衰老功能：黄酮能明显提高小鼠单核巨噬细胞对碳粒廓清功能。异黄酮提取物均能抑制胸腺指数下降，提高单核巨噬细胞吞噬功能。异黄酮可剂量依赖性的增强体外ConA诱导的淋巴细胞增殖和NK细胞活性，从而发挥免疫调节作用。苜蓿中的黄酮、异黄酮物质在抗氧化反应中既能消除链引发阶段的自由基，也能直接捕获自由基反应链中的自由基，通过酚羟基阻断自由基链反应。常年食用苜蓿食品可补充黄酮类物质，能防癌，预防骨质增生、前列腺炎，降低心血管疾病发生率，减轻妇女更年期不适等功能。黄酮、异黄酮物质有较强的抗氧化功能，可以清除人体内活性氧，保护人体内脂质、蛋白质、染色体免受活性氧攻击，防止细胞病变，增强免疫力，延缓衰老。
苜蓿的粗蛋白质
紫花苜蓿以粗蛋白质含量高而著称。苜蓿的粗蛋白质中氨基酸种类齐全、组成合理，含有20种以上的氨基酸，包括人和动物的全部必需氨基酸，以及一些稀有氨基酸如瓜氨酸、刀豆氨酸等。紫花苜蓿的蛋白质及氨基酸比例均衡，与动物体内的蛋白质及氨基酸组成比例相似，转化效价较高。
苜蓿的碳水化合物
紫花苜蓿中的碳水化合物主要以糖类、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素为主，是一类重要的能量营养素，在动物日粮中占有相当大的比例。苜蓿碳水化合物不仅能作为反刍动物和一些非反刍动物日粮中的主要的能源物质，而且给动物饲喂一定量的紫花苜蓿，可以维持动物肠胃正常蠕动，刺激动物胃肠道的发育和消化液的分泌，降低后肠内容物的pH，改变病原微生物的生长发育的胃肠道环境，抑制大肠杆菌等病原菌的生长繁殖，显著提高动物胃肠道内消化酶的生物活性。
苜蓿的维生素和矿物质元素
苜蓿草中的维生素种类多、品种齐全，特别是叶酸、叶绿素、VK、生物素、VE、VB2、叶黄素、胡萝卜素含量较高，苜蓿草中还含有钙、磷、铁、镁、钾、铜、锰等多种矿物质元素。苜蓿中含有大量的类胡萝卜素和叶黄素，能够改善鱼类及畜禽产品的色泽，提高其商品性能。在南美白对虾饲料中添加苜蓿提取物改善其体色，苜蓿提取物在着色效果上优于合成色素。在饲粮中苜蓿草粉能明显提高蛋的品质和蛋黄的着色度。苜蓿中的矿物质元素能够促进动物的生长、改善动物产品品质、提高动物的免疫机能等。
苜蓿在牛羊中的应用效果
添加苜蓿干草对奶牛产奶量、乳蛋白和非脂固形物都有极显著提高，牛奶品质得到明显改善，但乳脂率有所降低，从奶牛养殖经济效益方面分析，日粮中添加苜蓿干草能显著提高奶牛养殖业的整体效益。苜蓿可以替代奶牛日粮中部分精料，也可以作为优质的粗饲料，优化日粮组成，且能在不同程度上提高奶牛的产奶量和经济效益。
苜蓿在猪中的应用效果
在育肥猪日粮中用苜蓿粉代替豆粕饲喂肥猪，能提高猪的采食量和胴体瘦肉率，降低饲养成本，显著增加养殖效益。在猪的基础日粮中添加一定量的苜蓿草粉不仅能够降低饲养成本，增加养殖经济效益，而且还能促进肥育猪的生长发育，提高母猪的繁殖性能。
紫首蓓枝繁叶茂，大面积栽种时能很快覆盖地面，特别是紫首稽具有密而小且易浸湿的叶子，持水量较大，从而可有效地截留降水，减少地表径流。不仅如此，紫首楷的根系也非常发达。根系固氮，能提高土壤有机质的含量。大量的侧支根纵横交错形成强大的根系网络及其固氮作用，不仅有利于土壤团粒结构的形成，而且能改善土壤的理化性质，增强土壤的持水性和透水性，从而起到保持水土的作用。另外，紫首楷适应性强，可栽种范围广；生长期间多次收割或受破坏后仍能旺盛生长，再生能力强，实为山区优良的水土保持植物。
嫩苗或嫩茎叶洗净，入沸水中焯过，捞出后再过几次清水，沥干，切碎凉拌、炒食、做馅或拌面粉蒸食。
浙南草木| 苜蓿