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麦汁过滤器滤网

麦汁过滤器滤网采用薄层过滤, 过滤速度快, 生产周期小于120m in, 每天糖化12 批次以上, 最高可达14~ 16 批次, 采用麦汁压滤机, 需将麦芽精细粉碎, 而精细的粒度增大了糖化反应的比表面积, 从而提高糖化收得率。 浸出物收得率达到或高于实验室的收得率。

麦汁过滤器滤网基本信息

麦汁过滤器滤网简介

麦汁过滤的方法主要有过滤槽法、快速渗出槽法和压滤机法[ 1 ] , 目前大多数啤酒厂采用过滤槽法。糖化醪液进入过滤槽后静置, 麦糟沉降在筛板上形成滤饼, 滤液靠自身重力, 通过滤饼滤出麦汁。尽管过滤槽的结构和工作方式不断得到改进, 但很难从根本上解决以下不足: (1) 过滤速度慢, 日处理一般仅8 批次; (2) 对大米、小麦芽、玉米淀粉等细粉辅料的比例有严格限制; (3) 糖化醪液和空气接触面积大, 吸氧较多, 影响啤酒口味。2100433B

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麦汁过滤器滤网造价信息

  • 市场价
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盘(过滤器

  • 盘 平面过滤介质抗拉强度800N/cm过滤面积6m2
  • 江苏创惠
  • 13%
  • 广西立淇环保有限公司
  • 2022-12-08
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盘(过滤器

  • 盘直径 2m,平面过滤介质抗拉强度1000N/cm单个过滤面积6.5m2
  • 广东新环
  • 13%
  • 广西立淇环保有限公司
  • 2022-12-08
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Y型过滤器

  • DN150
  • 方兴
  • 13%
  • 安徽方兴实业股份有限公司
  • 2022-12-08
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Y型过滤器

  • DN200
  • 方兴
  • 13%
  • 安徽方兴实业股份有限公司
  • 2022-12-08
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Y型过滤器

  • DN600
  • 渤海阀门
  • 13%
  • 渤海阀门集团有限公司
  • 2022-12-08
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过滤器

  • W41B-16T DN50
  • 汕头市2015年7月信息价
  • 建筑工程
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过滤器

  • W41B-16T DN100
  • 汕头市2015年7月信息价
  • 建筑工程
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过滤器

  • W41B-16T DN150
  • 汕头市2015年7月信息价
  • 建筑工程
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过滤器

  • W41B-16T DN150
  • 汕头市2015年1月信息价
  • 建筑工程
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过滤器

  • W41B-16T DN150
  • 汕头市2013年7月信息价
  • 建筑工程
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过滤器(滤网清污机)

  • 工作压力:0.25MPa-1.6MPa,过滤精度:30um-3000um,流量:20T/h,进出口管径:DN80mm,工作温度:65℃,排污阀数量:1台,材质:不锈钢
  • 1台
  • 3
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2019-10-31
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过滤器

  • 1.名称:初效过滤器2.规格:500×250mm3.材质不锈钢滤网
  • 110
  • 2
  • 中档
  • 不含税费 | 含运费
  • 2018-03-16
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过滤器

  • 1.名称:中效过滤器2.规格:800×630mm3.材质不锈钢滤网
  • 110
  • 2
  • 中档
  • 不含税费 | 含运费
  • 2018-03-16
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过滤器

  • DN25,120目滤网
  • 60个
  • 1
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2015-09-06
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过滤器

  • 过滤器
  • 24台
  • 2
  • /
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2018-09-19
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麦汁过滤器滤网常见问题

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麦汁过滤器滤网文献

Y型过滤器滤网尺寸 Y型过滤器滤网尺寸

Y型过滤器滤网尺寸

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DN L Φ L Φ L Φ L Φ 15 46 18 46 18 61 23 54 19 20 58 23 68 23 73 23 62 23 25 65 27 71 26 61 25 62 25 32 67 32>27 80 32 88 35 106 43 40 105 40 101 45 107 43 114 53 50 122 53 119 50 110 53 147 63 65 145 58 132 61 140 63 159 83 80 148 76 148 77 153 78 194 88 100 180 96 170 92 193 98 190 96 125 210 123 190 118 213 118 150 256 148 237 138 230 133 244 138 200 298 192 284 183 268 173 275 178 250 320 243 3

过滤槽过滤槽对麦汁质量的影响及过滤操作要点

过滤槽法过滤麦汁,可影响麦汁的糖化继续;带入氧影响麦汁质量;洗糟也影响麦汁质量。过滤槽法过滤麦汁的操作要点有:控制氧的带入;提高麦汁的清亮度;提高过滤速度,缩短过滤时间;过滤过程中加强对麦汁质量参数的检查。

过滤槽糖化的继续

理想的糖化应该在过滤前已经实现淀粉的完全分解及合适的蛋白质分解,并有较低的碘值。但在醪液进入过滤槽后,醪液中大量的酶的活性仍然存在,它们仍然对麦汁或麦糟中的底物发生作用。如脂肪酶会对脂肪进一步分解生成游离的脂肪酸,使脂肪酸含量增加;另外麦糟中的麦皮物质的作用,将增加麦皮物质的溶解。这些物质的溶出使麦汁混浊,将影响煮沸时蛋白质的沉淀及发酵速度,给啤酒的质量带来不利影响。因此要尽量控制这种“后糖化”的程度,避免形成明显的、新的浸出物,改变原来的麦汁组成。

过滤槽洗糟对麦汁质量的影响

洗糟时控制不当,会把麦糟中的半溶解和未溶解的淀粉溶解,因此会造成麦汁过滤不清、粘度大、滤速慢、残糖不易洗出、残留高进而影响出酒率。随着麦糟残留淀粉的溶出,麦汁的碘值也会增加,影响麦汁的非生物稳定性及啤酒的泡沫,并使啤酒的口味明显变差。麦皮中的物质如苦味物质、色素物质、多酚及硅酸盐类等物质也会进一步溶解,使麦汁的色度增加,同时色度加深,意味着麦皮物质溶出的增多及苦涩味物质的增多,从而影响啤酒的口味。

过滤槽过滤槽法过滤操作控制要点

在麦汁过滤过程中,“后糖化”的继续、麦汁的吸氧及不当的洗糟都可能带来麦汁质量的恶化。因此,在麦汁过滤过程中应尽量避免。所以麦汁过滤就应避免氧气的引入,并力求使麦汁保持清亮,并以最快的速度来实现麦汁和麦糟的分离。

1)避免氧气引入的措施。

2)醪液导入前先从槽底通入78℃热水以赶走槽底部的空气,醪液导入尽量从底部入槽。

3)麦汁过滤过程中及时关闭过滤槽人孔门及风挡,最好采用密闭过滤。

4)回流到过滤槽的麦汁应略低于麦汁液面进入,以不破坏糟层为宜。

5)掌握好加入洗糟水的时间,宜在刚露糟时加入,避免糟层龟裂吸氧。

6)有条件时洗糟水用脱氧水,或用二氧化碳洗涤除氧,并尽量缩短过滤时间。

7)导醪泵安装位置要适当,应封闭严密,避免吸入空气,发生气浊。

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桦树汁

桦树汁就是白 桦树干中流出的汁液,透明无色或略带微黄。《中药大辞典》记载着桦树汁中有桦脂醇、脂肪酸、鞣质、多糖类、皂甙、蛋白质,具有止咳、祛痰、平喘、抗菌等作用,性味 "苦"、"寒"。

采集

桦树直径一般在16公分以上即可取汁,采汁时间每年以春季为宜,约三月中旬到四月中旬,流量与直径成正比,20公分以上的桦树一昼夜可以取汁20公斤。一个采汁期约需十天,长期流汁可能造成桦树枯死现象,取汁以 向阳面最好。美国、加拿大、捷克证明按正常采汁对桦树的影响不大,可采l0-20年。桦树的单株年产汁量可达31-150 kg,每公顷产汁量20-60 吨。

国内外经验证明,采1-3年对直径生产量、木材结构、桦树营养成分及植物状总体影响不大,连采4年桦树的生长只下降20%。中南某地对采汁桦树观察到除发芽晚3-5天外,其他无明显变化。取汁工具以木工手摇钻为最简便,在离地40-60公分高度为宜,向南面或两树之间钻孔,流量最大。孔径在1-1.5公分,深度6公分左右为宜,导液设备采用大于钻孔的无毒无害导管和食品容器如塑料壶等做接汁器[7,20]。

营养物质

桦树汁含有丰富的营养物质。以白桦汁为例,其中的干物质含量为1.31%,还原糖含量为0.43% ,苏氨酸454.0% ,谷氨酸8789.1 mg/L,甘氨酸744.9 mg/L,丙氨酸1895.6 mg/L,缬氨酸934.1 mg/L,异亮氨酸313.9 ms/L,亮氨酸566.1 mg/L,酪氨酸369.3 mg/L,苯丙氨酸474.4mg/L,组氨酸2712.7 mg/L,赖氨酸325.3 mg/L。桦树汁中的微量元素也很丰富,对人体有益的钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌等含量较高,而铜、铅等微量元素含量很低。王云芳,许国英等对新疆布尔津平原林场的春采白桦树液的化学成分进行了研究,其干物质含量为1.36- 1.42%,pH值5.69-6.44,总氮含量为4.5-9.5mg/l00rnl,总氰基酸含量20一30mg/l00ml,总糖含量1.1-1.4%,以果糖和葡萄糖为主,总酸含量25-55mg/l00ml,含有维生素C、B1、B2、PP等。并含有丰富的微量元素铜、铁、锌、锰等.特别是富含有半金属元素硒。陈铁山对秦岭桦树汁进行了营养成分的测定分析,其总糖含量为0.813% ,蛋白质含量0.03% ,含有维生素B1、B2、VC、VE,16种氨基酸以及钾、钙.镁、磷、硒、锌、锶、锗等15种矿质营养成分和微量元素成分。H.Kallio报道芬兰桦树液4月初-5月初葡萄糖和果糖浓度最高,达5-8mg/ml,而新疆桦树液3月底-4月中旬葡萄糖与果糖总浓度可达7.00-13.84mg/ml。以新疆白桦树液经急性毒性试验、Ames试验、微核试验、精子畸形试验,证实新疆白桦树液无致死毒性和诱变性。可见桦树汁是一种安全、营养、健康食品原料。

贮藏与保鲜

桦树汁中含有丰富的糖、蛋白质等营养物质,很容易引起微生物污染,导致腐败变质。桦树汁采收后的短时间内保存,可利用简陋的冰窖或地下室带有阴蔽棚、填满冰雪的土坑内。气温不超过5℃ 的情况下,汁液保鲜3-5昼夜。装料桶每次用后必须清洗消毒。为避免VC与单宁氧化变色,一定要用石蜡密封。

由于桦树液干物质含量较低(一般在0.5-1.2%),而采集地又都在林区,所以给贮存、运输与利用带来一定的困难。江德森,魏子玉,李清盛等进行了桦树汁浓缩工艺研究,桦树汁经过多级过滤以后,进入真空浓缩锅浓缩后制得浓缩桦汁相对干物质含量为≥ 3 、≥6、≥ 9%的三种规格,便于桦汁贮藏和运输。

以天然白桦树液为材料,对其污染微生物进行了分离培养和初步鉴定,发现, 天然桦树原汁及其饮料中有数量不同的细菌,酵母菌、霉菌和放线菌的污染。其中,霉菌居多,酵母、细菌次之,放线菌最少。在弄清污染微生物分布的基础上,研究比较了几种控制灭活微生物的方法 其中pH2.0的酸性处理未能灭活全部污染微生物,而采用90℃加热杀菌的办法或者膜板过滤技术可达到理想的结果。陈铁山,张院民在验收的桦树汁中添加少量苯甲酸钠(1g/kg)后添加柠檬酸(1.5g/kg)调整酸度使pH值≦3.5,再按比例依次加入抗坏血酸(0.1g/kg),亚硫酸氢钠(0.1g/kg),可以达到良好的防腐保鲜效果,可常温储藏6个月。黄文哲,王建华采用添加防腐剂对桦树汁进行保鲜防腐研究发现添加单一防腐剂苯甲酸钠防腐效果不如复合防腐剂,以苯甲酸0.03%,尼泊金乙酯0.03%,山梨酸0.05%的比例添加,防腐剂用量少,而且防腐效果可靠。

食品开发

4.1 桦树汁饮料

桦树汁是人们喜爱的清凉饮料,被国家科委列为"星火计划",是天然饮料的上品。陈铁山以秦岭桦树汁为原料,脱腥后,研制出酸甜爽口的桦树汁饮料。山永凯,崔贵平,张明珠等分析认为影响桦树汁饮料风味的重要因素为糖度、酸度及白桦汁芳香成分的含量;根据正交试验,确定桦树汁饮料的最佳配方为蔗糖7%、柠檬酸0.25%、蜂蜜1.0%、西番莲香精0.10% 、桦树汁20%、食盐0.05% 。刘志伟[14]以神农架红桦树汁液为原料配制成的红桦汁健康饮料,其基本工艺为:红桦汁→除异味→添加糖、柠檬酸等调配→过滤→封罐→杀菌→冷却即得成品。产品色泽呈淡黄色,具有红桦汁清香和滋味,略带后涩味,酸甜爽口,味感协调,清亮透明,少量植物性沉淀。蒋中海以黑龙江产桦树汁为原料研制出碳酸型、非碳酸型饮料以及桦树原汁,桦树原汁透明、呈咖啡色,具有原汁的清香,无异味,固形物含量为5%-15% ,总酸度为0.08-0.1。陈铁山将刺梨榨汁后与桦树汁进行混合加工成一种风味口感具佳的新型复合饮料。刘元昌将桦树汁浓缩,按0.6%-0.9%比例添加到发酵好的酸奶中,添加0.15%的果胶和0.25%的变性淀粉作为稳定剂,制备出酸奶味柔和、桦香味绵长的复合酸奶。

4.2 桦树汁酒

桦树汁含有丰富的糖分,可用作微生物发酵原料,生产发酵食品。庄德艳,马守俊,葛伟以发酵速度快、耐酒能力强的酵母为菌种发酵天然桦树汁,酿制出酒体风格明显、澄清度好的桦汁保健酒。刘志民,葛伟对桦汁酒的加工工艺进行研究,其基本工艺为:桦树汁→调整成分(加糖,SO2)→ 前发酵(添加两种酵母混合发酵)→倒桶→后发酵→贮存→过滤→装瓶→杀菌→贴标、装箱→成品入库;前发酵温度18-20℃,发酵时间5天;后发酵温度18-20℃,发酵一个月后进人贮存。宋来新分别采取糖化添加法和主发酵添加法进行桦树汁啤酒加工工艺研究,制备出的桦树汁啤酒外观泡沫丰富,细腻持久,色泽淡黄,清亮透明,具有轻微的特殊的本香味,而且比普通啤酒营养成分丰富,特别是氨基酸、维生素等营养成分的含量明显高于普通啤酒。

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胶体磨厂家教你简单制作海鲜汁

海鲜汁因其味道甜咸适中、口感浓稠,具有多种鲜美滋味等特点,被广泛使用在各种菜肴烹调中。海鲜汁是用海带、淡菜等海产品经科学方法处理、调配而成的调味品。生产海鲜汁其实非常简单,下面恒东胶体磨厂家就跟大家分享一下海鲜汁的做法。

制作海鲜汁需要准备海带、淡菜、砂糖、食盐、味精、白糖、黄酒等原材料。加工海鲜汁需要准备生产设备有不锈钢夹层锅,不锈钢搅拌罐、不锈钢胶体磨。加工方法如下:

1、将海带放入不锈钢夹层锅中蒸30-40分钟,然后清洗干净后切碎,和水一起加入胶体磨中打浆过筛。将过筛好的浆液加入碳酸钠调pH为8~8.5后继续放入夹层锅中煮沸2小时后过120目筛后再用白醋中和pH至7.0,再加入适量黄酒,浓缩至原料重的10倍,加入浓缩汁重10%的食盐、5%的酱油,搅拌混合均匀,制成调味酱油;

2、把原材料淡菜干清洗干净,加水浸泡1小时后换水去掉异味,再加入原料重8倍的水,煮沸3小时,用120目筛过滤,滤液重为原料的3倍,加入滤液重10%的食盐搅拌均匀;

3、将煮汁后的淡菜用绞肉机绞碎、称重,加入菜重0.5倍的水,0.6倍的20%盐酸溶液,在不锈钢搅拌罐中水解10~12小时,冷却至40℃左右用碳酸钠中和pH6.4左右,加热至沸,过滤,滤液即为淡菜水解液;

4、将淡菜煮汁、淡菜水解液、调味酱油、食盐、增香剂、增稠剂、淀粉按配方称重,混合搅拌均匀。砂糖称重后加入少量水,熬糖色。混合汁加热至沸后与糖色混合、搅匀,最后加入味精、白醋、黄酒、防腐剂,搅拌均匀即可;

5、将配制好的海鲜汁经卧式胶体磨进行均质处理,达到组织均匀的目的;

6、均质后的海鲜汁加热至85~90℃,保温20~30分钟就制作完成了。

文章来源:广州恒东科技官网(www.hundom.cn)

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