① 阻止需氧菌和霉菌的发育生长;②防止或减轻因加热杀菌时空气膨胀而使容器变形或破损，特别是引起卷边受压过大，从而影响其密封性;③控制或减轻罐头食品贮藏中出现的罐内壁腐蚀;④避免或减轻食品色、香、味的变化;⑤避免维生素和其他营养素遭受破坏;⑥有助于避免将假膨胀罐误认为腐败变质性胀罐。

常见的罐头排气方法有以下几种：加热排气法、真空封灌排气法、蒸汽喷射排气法、热充填法、气体喷射法、真空气体置换法、液氮充填法。

排气加热排气法

是代表性的排气方法之一。即将固形物装入罐内后，通过排气箱，经过蒸汽加热进行排气，然后加入热的糖液或者热的盐水，立即加盖密封的方法。用于清水蔬菜，糖水水果等。能较好的排除食品组织内部的空气，获得较好的真空度，还能起某种程度的除臭和杀菌作用。但是加热排气法对食品的色、香、味有不良影响，对于某些水果罐头有不良的软化作用，且热量利用率较低。

排气真空封灌排气法

是使用真空泵机械排气的方法，可在短时间内使罐头达到较高的真空度，因此生产效率很高，有的每分钟可达到500罐以上；能适应各种罐头食品的排气，尤其适用于不易加热的食品；真空封灌机体积小占地少。但这种排气方法不能很好地将食品组织内部和罐头中下部空隙处的空气加以排除；封灌时易产生暴溢现象造成净重不足，有时还会造成瘪罐现象。

排气蒸汽喷射排气法

蒸气喷射时间短，除表层食品外，罐内食品并未受到加热。即使是表层食品，受到加热程度也极轻微。因此，这种方法难以将食品内部的空气及罐内食品间隙中的空气排除掉。

排气热填充法

是常用于果汁、含果肉饮料、咖啡等非碳酸饮料以及果酱、煮红小豆等罐头的方法。系将经过瞬时杀菌机杀菌后的内容物在92到95摄氏度装入罐内的方法。瞬时杀菌机主要采用板式热交换和多管式热交换器。果汁需先通过脱气器的真空排气装置，然后供给瞬时杀菌机。

排气气体喷射法

是将二氧化碳和氮喷入顶隙置换空气的方法。通常使用气体喷射封罐机，多用于啤酒和碳酸饮料罐头，在罐盖和罐身压紧前喷射二氧化碳，使顶隙中的空气置换出来。

排气真空气体置换法

适用于乳粉、绿茶粉、土豆片、坚果等易氧化的干装食品罐头，罐内喷射氮等不活性气体，排除空气，防止内容物香气、色泽、风味营养成分的变化，方法是内容物装入罐内后，加盖预封，在真空置换室中排除空气、喷射氮气，然后密封。 2100433B

排出物料中的水分，空气及其他低分子挥发物的过程，如：

（1） 生产乙烯基塑料溶胶时，将该溶胶置于高真空中除去空气，以免制品生成气泡；

（2） 用手糊或喷射成型增强塑料制品时，指用适当方法排除层间的空气；

（3） 在排气挤出中，指用真空除去物料中的空气，水分等挥发性物质，如罐头排气。

（4）邯郸地方方言，说某物很富丽堂皇或者说某人很大方，比如说这大别墅太排气了，或者这哥们太排气了等等

有以下各种从模具中排气的方法．设计模具时可根据需要分别选用或结合使用。

1.在模具分型面处加工排气槽；

2.利用推杆、型芯和拼块排气；

3.利用烧结合金或多孔金属排气；

4.强制吸引排气；

5.有利于排气的塑件形状及浇口位置。

参考资料

1.汽车论坛 http://bbs.che168.com/thread-294497-1-1.html

排气阀应用于独立采暖系统、集中供热系统、采暖锅 炉、中央空调、地板采暖及太阳能采暖系统等管道排气。因为水中通常都溶有一定的空气，而且空气的溶解度随着温度的升高而减少，这样水在循环的过程中气体逐渐从水中分离出来，并逐渐聚在一起形成大的气泡甚至气柱，因为有水的补充，所以经常有气体产生。

OR排气阀排气阀的工作原理

排气状态时，浮筒由于重力作用，将杠杆的一端向下拉下，这时杠杆处于倾斜状

态，在杠杆与排气孔接触部分出现空隙，空气就通过此空隙由排气孔排出，随着空气的排出，水位上升，浮筒在水的浮力作用下向上浮起，杠杆上的密封端面逐渐压上排气孔，直至整个排气孔被完全堵住。排气阀这时就完全处于封闭状态。

OR排气阀排气阀的优点

1.排气阀的浮筒采用低密度的PPR和复合材料材料，此材料即使长时间在高温水的浸泡下也不会产生变形。不会造成浮筒活动困难。

2.浮筒杠杆采用硬质塑料，杠杆与浮筒和支座之间的联接都采用活动联接，故不会在长期运行时产生锈蚀，导致系统不能工作而发生漏水。

3.杠杆的密封端面部分是采用弹簧支撑，可以随杠杆的运动相应伸缩，保证在不排气的情况下的密封性。