1903年，青岛啤酒厂由英、德商人创办，时名“日尔曼啤酒股份公司青岛公司”，生产设备、原材料均从德国进口。该厂产品1906年即在慕尼黑国际博览会上获得金奖。
1993年，青岛啤酒股份有限公司成立并进入国际资本市场，公司股票分别在香港和上海上市，成为在两地同时上市的股份有限公司，募集的雄厚资金为今后的飞速发展奠定了坚实的基础。
1997年，青岛啤酒集团成立，控有青岛啤酒股份有限公司44.42%的股权，截至1997年底，总资产已达人民币39亿元。集团将进一步利用品牌和技术优势，拓展多元化经营领域，发展规模经济。
酒的昨日
当二十世纪的太阳刚刚从地平线升起，古老的华夏大地诞生了第一座以欧洲技术建造的啤酒酿制厂－－“日尔曼啤酒股份公司青岛公司”，她就是青岛啤酒股份有限公司的前身。
1906年当具有比尔森风味的黄啤酒和慕尼黑风味的黑啤酒一面世，1906年就在慕尼黑博览会上获得金奖。
1916年起，该厂先后生产了朝日啤酒、青岛啤酒和麒麟啤酒。
1947年，开始定名为青岛啤酒厂，只保留青岛牌商标。直至新中国成立前，青岛啤酒年产量仅为1,200吨。
建国后青岛啤酒保持了其优异品质和传统欧洲风味，且产量不断扩大，已成为中国啤酒工业和中国名牌的象征。
－－六十年代初创造了著名的“青岛啤酒操作法”，在全国啤酒行业推广；一九六三年在首次全国啤酒质量评比会上被评为国家名酒并获唯一金奖。
－－从1980年到1990年青岛啤酒包揽了国家级全国啤酒质量评比的所有金质桂冠。
－－1981、1985、1987年青岛啤酒在美国举行的国际啤酒评比会上三次荣登榜首，且在短短几年间，成为美国市场上销量最高的亚洲啤酒。
－－1991年青岛啤酒厂吸引外资共同建设的中外合资青岛啤酒第二有限公司竣工投产，该厂以其先进的生产设备、管理手段和劳动生产率在国内啤酒行业独领风骚。
－－1991年青岛啤酒入选中国十大驰名商标，是全国啤酒行业唯一获此殊荣者。
代新发展
一九九三年六月，青岛啤酒的历史翻开了崭新的一页，青岛啤酒股份有限公司创立并率先进入了国际资本市场，一九九三年七月十五日和八月二十七日，公司的股票分别在香港联合交易所有限公司和上海证券交易所挂牌，成为在两地同时上市的股份有限公司。
公司创立后，探索出了一条现代企业经营机制和集团运作方式，通过集团内部资源优化配置和高度集中管理，逐步建立起以青岛为基地的管理中心、人才培训中心、技术检测中心、出口创汇中心，从而达到了质量标准和工艺的高度统一、品牌效应的最大发挥。
发行新股所带来的雄厚资金，使公司的技术改造和扩建工程取得稳定发展，产量逐年提高，针对近年来国内啤酒行业的变化，
公司实施国内收购厂和新建厂并举的发展模式，于九四年十月全资收购了扬州啤酒厂，九五年十二月与西安汉斯啤酒饮料总厂合资成立了青岛啤酒西安有限责任公司，公司占有其55%的股权。目前这种以青岛为基地，面向全国发展的集团架构正在形成。公司97年11月收购已破产的日照啤酒厂，并变更名称为“青岛啤酒（日照）有限公司”；同月兼并青岛北海啤酒厂，变更名称为“青岛啤酒第三有限公司”；97年12月由本公司、香港鹏兆投资有限公司与朝日啤酒、伊藤忠商事、日本住金物产合资成立了“深圳青岛啤酒朝日有限公司”，年产十万吨具有高新技术水平的免杀菌瓶装纯生啤酒，该公司1999年初投产。
公司已制订了2000年发展规划，至2000年，公司的啤酒产量力争达到140万吨，国内啤酒市场占有率将达7%。
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