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青果槟榔

青果槟榔,是槟榔中的一种,特色是口感细腻、入口柔和,因加工所用的槟榔干果为青果,在深加工过程中泡制、调卤、烤制等过程中均遵循青果生产标准,故在槟榔行业内称为青果槟榔。

青果槟榔基本信息

青果槟榔加工工艺

①选子→②清洗→③晾干→④水、甜味剂、香精香料等→⑤发子→⑥晾干→⑦上表香→⑧切子→⑨点卤水→⑩晾干、包装。

青果槟榔(以绿衣槟榔为例)加工时应该注意的几点:

因槟榔青果呈弱酸性,故应在清水清洗时加入适量的碱,这样可以部分中和槟榔果的酸性,也可以彻底地清洗槟榔果的表面,但加工前必须用清水彻底洗净。为防止槟榔果过早霉变,造成不必要的浪费,发子的水要注意消毒。尽量保持加工车间的干燥。发子过程对最终的产品口味起非常重要的作用,所以必须保证发子的时间。一般发子时间为5~7天。表香过程将最终决定产品的口味,在香料的配合使用上要力求达到最佳的香气组合和使用量。

说明:

在对产品的柔软性没特别要求的企业中,为了缩短加工周期,发子过程对水进行加热或只浸泡1~2天。采用这两种加工工艺的企业,发子过程中只添加甜味剂等,未添加香精香料。香精香料在随后的表香过程中添加。但这样加工制得的产品口感上会有所不足。槟榔的整个加工过程时间较长,选用香精时应考虑耐挥发的香精,比如油溶性和水油两用型的香精。为了尽量减少香精的浪费,香精可在发子结束前两天加入。卤水呈强碱性,很多香精在强碱环境下香气会发生改变,在选用卤水香精时应注意这个问题。在表香完成后,为了防止香气的流失和外观的美观性,可适当涂点胶体;为了加快卤水的凝结速度也可适当加入胶体。部分企业发子过程中使用的乙基麦芽酚较多,而乙基麦芽酚微溶于水,但易溶于酒精,故先用酒精溶解后再加入水中发子。发完子后有许多晶体析出,析出的晶体就是乙基麦芽酚,这样产生较大的浪费。故只要加入的乙基麦芽酚在适当的范围内,无须用酒精溶解。许多企业为了追求产品的独特口味,在加工过程中添加了许多种香型的香精。这样容易破坏香气间的衡,反而会产生令人不愉快的香味,因此企业在进行香型组合的时候,事先要考虑组合后香气的协调性,也就是说并不是越多的香型才能做出较好的口味,只要使用合理,简单的组合也能达到非常不错的效果。

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青果槟榔造价信息

  • 市场价
  • 信息价
  • 询价

槟榔

  • 净干高(m):2.1-2.5;品种:假槟榔;地径d(cm):28-30;
  • 花都蓝田
  • 9%
  • 花都蓝田花木苗圃场
  • 2022-12-06
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槟榔

  • 净干高(m):0-0;品种:假槟榔;地径d(cm):10-12;高度H(m):2.5-3
  • 绿博
  • 9%
  • 湖南益阳绿博苗木基地
  • 2022-12-06
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槟榔

  • 品种:假槟榔;高度H(m):8;冠幅W/P(cm):300;胸径/米径Ф(cm):44;
  • 凯业园林
  • 9%
  • 昆明凯业园林绿化有限公司
  • 2022-12-06
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槟榔

  • 品种:假槟榔;高度H(m):8;冠幅W/P(cm):300;胸径/米径Ф(cm):44;
  • 鼎森园林
  • 9%
  • 云南鼎森园林绿化工程有限公司
  • 2022-12-06
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槟榔

  • 净干高(m):3.1-3.5;品种:假槟榔;地径d(cm):34-35;
  • 花都蓝田
  • 9%
  • 花都蓝田花木苗圃场
  • 2022-12-06
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槟榔

  • 净干高度2.5-3.5m 枝数3支
  • 汕头市2018年上半年信息价
  • 建筑工程
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槟榔

  • 净干高度3.5-5.0m 枝数5支
  • 汕头市2018年上半年信息价
  • 建筑工程
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槟榔

  • 净干高度2.5-3.5m 枝数3支
  • 汕头市2017年下半年信息价
  • 建筑工程
查看价格

槟榔

  • 净干高度2.5-3.5m 枝数3支
  • 汕头市2016年2季度信息价
  • 建筑工程
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槟榔

  • 净干高度3.5-5.0m 枝数5支
  • 汕头市2016年2季度信息价
  • 建筑工程
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槟榔

  • 槟榔(H>200,五分枝以上)
  • 62株
  • 1
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2019-04-17
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槟榔

  • 槟榔:胸径49cm,高度8.0m,冠幅4.0m,树冠丰满,长势正常
  • 23.76株
  • 1
  • 中档
  • 不含税费 | 不含运费
  • 2020-11-06
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三药槟榔

  • 三药槟榔(H>300,五分枝以上)
  • 63株
  • 1
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2019-04-17
查看价格

槟榔

  • (1)种类:假槟榔 (2)地径:23-25cm (3)株高:800-850cm (4)冠幅:350-400cm
  • 3株
  • 3
  • 中高档
  • 含税费 | 含运费
  • 2020-12-23
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青果

  • Ф7.6-15cm
  • 1株
  • 1
  • 中高档
  • 含税费 | 不含运费
  • 2019-08-13
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青果槟榔常见问题

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青果槟榔文献

【CAD图纸】假槟榔(平面图) 【CAD图纸】假槟榔(平面图)

【CAD图纸】假槟榔(平面图)

格式:pdf

大小:60KB

页数: 1页

【CAD图纸】假槟榔(平面图)

海南槟榔低产园的改造技术措施 海南槟榔低产园的改造技术措施

海南槟榔低产园的改造技术措施

格式:pdf

大小:60KB

页数: 2页

槟榔为棕榈科槟榔属常绿乔木,是我国四大南药之一,是海南人生活中常用的一种中药材,在海南、台湾等还是人们咀嚼用的嗜好品。海南是我国槟榔的主产区近几年来海南槟榔业发展迅速,目前已成为仅次于橡胶的第二大支柱产业,也是海南农民重要经济来源之一曾被人们誉为"长效摇钱树",生产前景非常看好。

槟榔铁盒基本介绍

顾名思义,槟榔铁盒是用来包装存放槟榔的一种金属包装铁盒,具有兼容强度好,加工方便,易于造型,印刷美观,适宜保存等特点,能耗和成本也比较低,并且具有重复可回收性功能,是理想的绿色包装材料,便于贮存、携带、运输和使用。其品牌有青果之家、醇香坊、青果世家、口味王槟榔铁盒之分。

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专家“把脉”青果巷老宅修缮

近日,《青果巷历史文化街区19-20号组团修缮方案》专家评审会顺利召开。

据了解,青果巷19-20号组团位于青果巷和正素巷的交界处,紧临省级文物保护单位松健堂。该组团方案主要针对民居现状编制了修缮方案,保留青果巷2号(原常州纱厂)部分厂房车间,作为街区内较大的室内活动组织场所,对吕宅进行恢复性设计,恢复历史上三进院落的格局,并将拆除组团内的违章搭建及不符合街区历史文化风貌的部分建筑。

专家组在同意该方案的基础上提出,进一步优化厂房车间的建筑设计,加固结构,保障安全;尊重街区的街巷肌理,完善小广场设计,并恢复该处“庙巷”的历史地名;充分挖掘吕宅历史文化资源,凸显该处名人文化、戏曲文化等要素。

李佳 杨皓 陆文杰

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黑果槟榔简介

黑果槟榔是槟榔中的一种,具有口感细腻、不烧口等特点,与其它槟榔的区别主要在于加工工艺上采用的卤水的不一样最后加工出来的槟榔的口味就不一样了。它肉质鲜嫩,回味悠长,久嚼不腻,它具有去温、解表、提神、解酒的作用。

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