鞣酸类物质，是具有鞣皮性的植物成分，结构复杂，鞣皮作用的主体是多价酚。一般具有涩味，可使蛋白质、生物碱沉淀。

与重金属特别是铁离子(Fe3+)结合而形成深绿色乃至紫色的络合物，广 泛分布于植物界。在许多植物的木质部、树皮、叶、果实、根中均含有它，尤其是在栎、盐肤木，及其他植物上形成的虫瘿中，单宁的含量可达80%。从虫瘿中得到的没食子单宁(galle-tannin)是属于以没食子酸为组分的水解性单宁(hydro-lysable tannin)。此外还有带黄烷(flavane)骨架的复杂结构的单宁，称为缩合型单宁(condensed tannin)。水解性单宁是由于水解而产生没食子酸和芥子酸(eru-cic acid)的化合物，这些酸是和糖以缩酚酸形式结合的。另一方面，缩合型单宁可通过酸而聚合，生成所谓栎鞣红的(phlobaphene)红色无定形沉淀。并认为没食子酸是由莽草酸(shikimic acid)代谢途径的中间物生成的。另外，儿茶酸类等的缩合型单宁是由莽草酸代谢途径和醋酸-丙二酸代谢途径的复合途径生成的。虽然对于单宁在植物体内的生理功能还不清楚，但由于单宁显示出抗菌作用，所以通常认为它对病虫害具有防御作用。

沈阿瑟｜仿皮、牛皮、铬鞣牛皮和植鞣牛皮

做包包、皮具的主材，一般分为两类：牛皮和仿皮。牛皮比较好理解，是天然的动物皮，而“仿皮”则不是真皮，而是人造革，所以叫“仿皮”，业内也叫“胶料”，它是PVC和PU等人造材料的总称。它是在纺织布基布或无纺布基布上，用各种不同配方的PVC 和PU 等发泡或覆膜加工制作而成。这种仿皮料，根据不同强度、耐磨度、耐寒度、色彩、光泽和花纹图案等要求加工制成的料子，具有花色品种繁多、防水性能好、边幅整齐和利用率极高的特点。

牛皮是这样的，是一张张不太规则的动物皮革

仿皮是这样的，可以无限长的，可以花花绿绿变化多端，但只是化学物质PU／PVC涂在基布上的一个化工产品，与牛皮完全不一样

但仿皮（PVC和PU）的价格，只是真皮价格的十分之一到十五分之一之间，其手感、弹性和牢度无法与真皮相比。它的纵切面，可看到细微的气泡孔、布基或表层的薄膜和干干巴巴的人造纤维。

由于“劣币驱逐良币”的原因，在包包、皮具行业内，以仿皮冒充牛皮的现象非常普遍，尤其在一些专业市场内和一些商场内，可以说，以仿皮冒充牛皮的事是99.99%的。一个男款公文包，如果是用上好的Nappa牛皮做的，用皮量一般不少于10平方英尺（含损耗），牛皮本身的钱就是250元以上的。辅料和做工的手工钱都还没有算，所以一个公文包如果能以200来元的价格买来，则一定不可能是牛皮的。

牛皮按其鞣剂的不同，可分为铬鞣牛皮和植鞣牛皮。前者用碱式铬盐鞣制，后者是用植物中萃取出的植物鞣剂（丹宁酸液、植物多酚等多元酚化合物）鞣制出来的。铬盐鞣制的牛皮有毒性，是因为铬盐有一定的毒性，尤其是三价铬会转化为六价铬，而六价铬为吞入性毒物/吸入性极毒物，皮肤接触可能导致敏感，也可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。

所以，对包包、皮具用材讲究的人，或者说对牛皮懂行的人，大多喜欢用植鞣牛皮而不是铬鞣牛皮。这个世界上能真正能做植鞣牛皮的，没有几个国家：意大利、西班牙、法国、美国和日本等，尤其以意大利植鞣之乡Santa Croce出产的植鞣牛皮最为上乘。牛皮植鞣，是个传统的工艺，产量较低（不能大批量生产），与水质和空气湿度也极有关系，以同样的配方，在意大利Santa Croce鞣制，与在中国温州鞣制，出来的植鞣牛皮，是完全不同的。所以，意大利植鞣之乡Santa Croce出产的植鞣牛皮最为“上好佳”，这个道理，有如贵州茅台，其它地方，不管你如何模仿，酿出的白酒，就是不能与贵州茅台相比。

笔者沈阿瑟在东莞厚街，考察牛皮专业市场

植鞣牛皮是真正的绿色环保产品。如果遇到饥荒年代，植鞣牛皮是可以煮了吃的，当年，某支军队窜雪山、过草地逃难时，因没有粮食了，解了腰带煮了吃，就是植鞣牛皮救的命。所以，植鞣牛皮可以成为特殊时期的保命利器。

意大利出产的植鞣牛皮，牛皮闻起来芳香扑鼻，沁人心脾。中国国内制革厂能看到植鞣牛皮，大多是温州、东莞一带制革厂的仿制品，并不是真货。识别的办法也很简单：闻香识牛皮。凡是芳香扑鼻的，便是意大利进口植鞣牛皮，反之，闻之无味甚至是呛人的，便是仿制品（假货）。

2017年11月6日星期一，于广州

引言：油鞣革 俗称油麂皮，麂皮。精选野生麂皮（麂现为国家保护动物，现多用山羊皮，绵羊皮，鹿皮代替），用油鞣法制成，成革浅黄色，柔软松散，似呢绒，富弹性，延伸性，透气性和吸水性。

油鞣革，又称油鞣革羊皮擦车布，麂皮，羊皮擦车毛巾。

1.选料，一般选用优质羊皮原皮，做为羊皮擦车布的生产原料，现大多用绵羊皮做原皮加工。加工成的成品，手感细，吸水性好，柔软，有丝稠质感，经后期磨绒，皮子呈双面绒装。

2.初加工，收购羊皮原皮后，需要进行脱毛加工处理，一般收购的皮子多为干皮，先要浸水回软，需要5天左右，然后皮里刷脱毛剂，经两天放置，开始人工脱毛。

3.浆灰加工：人工脱毛后，将羊皮放入转鼓，加入适量生石灰，进行浆灰加工，这个过程需要两天，每6小时转动转鼓30分钟，使浆灰均匀。

4.水洗中和软化：浆灰完成后，加入适量配比的中和剂，进行水洗中和，水洗中和完成后，测好酸碱度，然后加入软化剂，软化。

5.软化完成后，加入鞣制剂，进行初鞣，初鞣完成后，出鼓，将皮送削匀车间。

6.皮子初鞣后，两面是不平整的，带有多余的肉，羊毛，需要削匀加工的，因为羊皮擦车布-油鞣革，是需要达到好的吸水和擦拭效果，是不需要皮面的，所以需要将皮面削去，皮里的余肉清除干净。

7.复鞣：皮子削匀完成后，再装入转鼓，加入深海鱼油，皮硝，等，进行复鞣和硝化加工。

8.空气氧化：羊皮复鞣完成后，在室外晾晒，进行空气氧化。在夏季气温高于35度和在冬季，气温低于10度的条件下，需在室内进行空气氧化。需要15天的时间。

9.水洗：空气氧化完成后，装入转鼓，进行水洗，洗去多余的油脂。

10.晾晒：水洗完成后，皮子需挂在室外晾干，晾干后再放入转鼓，摔软，约需12小时左右，再出鼓，进行后期整理。

11.皮子整平，打磨，皮子整平后，要经过磨革机的后期打磨才能达到双面绒毛的效果。

用于擦拭清洁汽车，玻璃，眼镜，光学仪器，陶瓷，家电，电脑，也可用于过滤汽油，缝制手套，衣服等。