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抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
1. 厨具的安装应在厨房的装修及卫生工作全部就绪后进行。
2. 厨具的安装要求专业人员进行测量、设计、确保制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏。
3. 安全第一，检查厨具五金件（铰链、拉手、道轨）是否安装牢固，吊厨是否安装牢固。
方太
常德之行，走马观花，但是陶渊明的武陵，
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商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。厨具概念
1. 厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，支付定金，商店或厂家的设计人员可上门根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，专业人员会上门进行安装。
2. 厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
3. 厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
抽油烟机是保证厨房烹调功能中必不可少的配套产品，为了保证排烟达到环保标准，必须有油烟净化器。主要有水幕和静电式以及uv净化系统。污水排出应该经过污水隔油池，分离出固态垃圾和油污后，进入下水道。厨房环境相对封闭，必须设置新风系统，保证燃气安全并改善厨房工作环境和排烟效果。
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。
1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
商用厨具，是指用于商业用途的厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。 商用厨具通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。 通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。 大型餐饮业还包括传菜电梯。 由于商用厨具的特殊卫生要求，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。厨具概念
1. 不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。
2. 不能用尖利器物划刻台面和门板。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备现正往科技化、个性化、智能化的方向发展。
厨房设备表面的材质主要以不锈钢耐火板为主流，其改良后的不锈钢耐火板不仅光彩夺目，耐热、耐用性能更有显著提高，一改以往质弱印象。厨房设备现在正在往科技化、个性化、智能化的方向发展。
抽油烟机、排气扇的维护
抽油烟机、排气扇的维护
抽油烟机、排气扇是以“牺牲”自身的“洁”来换取并满足人们生活需要的。所以在它们工作一段时间之后(一般半年左右),就该拆下来做一次清洁保养。必须注意的是:清洁保养时决不能让电机内部进水,必须等电机内部彻底干透之后才能重新安装使用。因为电机内部进水,会使电机绝缘下降,甚至短路,这样接通电源,电机就可能烧毁,电机烧毁也可能是装配不当、接错线路等其它因素。清洁保养应把握以下几点去进行:
给抽油烟机加装自动排风装置
给抽油烟机加装自动排风装置
给抽油烟机加装自动排风装置
近年来，深圳餐饮业的迅猛发展，拉动了商用厨具行业的发展。时下深圳金旺厨具已有一定规模，市场也更加成熟。但面对厨具行业发展蒸蒸日上，我们发现市场上存在一些弊端，阻碍了行业的发展，我们要如何突破发展关卡？
第一，厨具产品同质化现象严重。由于产品缺乏创新性，虽然适当的借鉴是必要的，但也造成了厨具类型与功能同质化严重，产品无特点。永远无法构建出厨具企业的核心竞争力。金旺坚持以创新为实力，让厨具企业的核心竞争力更突出，走在行业前端。
第二，过度营销发展困难。一些厨具企业在运营中过分依赖价格战、降价促销等模式，而忽视了品牌长远发展以及地位。业内人士分析，厨具市场过度营销后，消费者会对促销活动的依赖度降低，抵御度增高。
第三，质量没有保障。由于厨具行业进入门槛低，品牌良莠不齐，从而导致厨具市场山寨仿冒、以次充好等乱象不止。我们22年的厨房设备生产经验，就是对金旺质量的最大肯定。
第四，缺乏产品核心竞争力。品牌实力没有打造起来，是企业核心竞争力缺失的层面表现。
因此，厨具企业在未来的发展过程中，金旺要不断完善自身。在这个品牌竞争的时代，厨有实现统一的品牌价值，才能更深层次满足顾客的需求，才可以让企业不断前进。
辽宁金厨商用厨具有限公司位于沈阳市和平区满融村，成立于2013年6月13日，是一家现代化不锈钢厨房设备研发、制造、工程设计、安装及售后服务为一体的专业生产企业。公司始终遵循高起点、高档次、高标准、高质量、高科技的发展原则。客户涵盖了机关、部队、院校、医疗、酒店、餐饮、企事业单位等多种类型。
辽宁金厨商用厨具有限公司主要产品有厨房设备、炊具、炉具、净化器设备、节能设备、环保设备、电磁设备、电加热设备、食品加热设备、燃气设备、桌椅设备、排烟设备、通排风设备、机电设备、办公家具、不锈钢制品、厨房制冷设备、冷库设备、电梯设备、家用电器、电气设备、锅炉、洗碗机、机械设备、食品加工设备、实验室设备、烘焙设备、消毒器械及设备、风柜、管道阀门、垃圾处理设备、污水处理设备、电子产品生产、制造、加工、销售、安装、维修；日用百货、餐具、不锈钢制品、体育用品、五金工具、陶瓷制品、钢板、钢管、铁板、教学器材设备销售、电器控制设备、燃气机组设备安装；消防设施工程、建筑工程、环保工程、室内外装饰装修工程、园林景观工程施工；厨房设计。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动。）2100433B
深圳商用厨具企业如何突破发展关卡？