商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。商用电磁炉与传统明火锅炉的区别
绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
改善环境:无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
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商用电磁炉在使用前，应仔细阅读产品说明书，了解产品的功能、使用方法、维护保养要求以及制造商可能提供的售后服务内容，注意按商用电磁炉上的标识操作，一般在使用、保养时应该注意以下几点:
1.商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10-40℃。
2.商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在商用电磁炉2-3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
6.商用电磁炉使用完毕，应把功率电位器再调到最小位置，等待散热风扇停止运作后再关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
7.清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
商用电磁炉的温度在15秒内可以温升到300度。温升速度高于油炉及气炉。商用电磁炉与传统明火锅炉的区别
绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
改善环境:无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
商用电磁炉一直受到辐射危害人体健康的质疑。大家知道电磁炉采用采用磁场感应电流
(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。那么，什么频率范围的电磁波对人有害呢?
单位换算:1MHz=1000KHZ=1000 000Hz
电磁加热机芯频率为:20~25KHz IEEE(国际电子电机工程协会)所定对的范围:
1、磁场从0.1MHz左右到300MHz左右的频率范围内，所产生的磁场，其磁场强度超过3毫高斯，即对人体有害，90MHz 至300MHz的磁场伤害最大，而愈向上愈接近0.1MHz的磁场 伤害愈小，到0.1MHz以下磁场的伤害问题，就更加微不足道了。当然在有害范围其强度在3毫高斯以下，一般而言被视为安全范围。
2、电场从1.4MHz左右~300MHz的频率范围内所产生的电场，其电场强度超过1mv/m，即对人体有害，强度愈强伤害愈大，而若强度一样，则27MHz左右至300MHz的电场伤害最大，到1.4MHz以下电场的伤害问题，也一样微不足道。又电场与磁场单独存在时，不会像电磁波有向外放射行进的现像，只在其强度范围内有摇摆的波动而已。
3、电磁波则90MHz到300MHz的电磁波伤害最大，300MHz以上愈靠近12000MHz，其伤害程度愈小，故由此得知，大哥大之频率900MHz及1800MHz，皆在有害范围内。至于工业加热电磁机芯，频率为20~25KHz，属于正常音频信号(20~22kHz范围)，除噪音对耳膜的冲击外，其它对人体无损。
这个是肯定的，谁卖东西不说自己好的，但这里面谁的可信度大就需要自己去辨别谁好谁不好了。同样的10大品牌，谁都可以说自己是品牌，可光说不练是假把式，关键还得看商用电磁炉配置怎么样
亲和力商用电磁炉研发厂家比较有实力，而且人很实在，检测工序、炉子配置、研发技术实力，都是当之无愧的厉害；根据电磁炉的功率大小可分为家用电磁炉和商用电磁炉两种。家用电磁炉根据炉头分类，可分为单头炉、双头...
建议你考虑一下厨禾，而且节能环保我觉得挺好的。主要是配置高，东莞市厨禾电器有限公司自2004年创始至今，始终致力于大功率电磁加热设备研发与生产，并以辉煌的成绩傲立于中国的厨具业。厨禾凭着对事业的执着、...
1.加热部分:电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的)，下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。 2.控制部分:主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分:主要包括各种炊具，供用户使用。
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉(灶)具。 其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。
理论上来说是可以的,但因为商用电磁炉的一些内部结构并不是跟燃气灶和柴油灶一样,相对比较麻烦,且改过来性能没有原装的好. 主要是普通的炉具的锅与大功率电磁炉专用锅不一样，导致所配置的线盘无法与普通柴油灶的锅较好的吻合，从柴油灶改成电磁灶，需要注意改造后需要炉灶的防水性能能否达标，如果无法保证防水效果，将大大威胁到电磁灶内部的电器元件，从而影响改造后电磁灶的稳定性!
任何使用传统炉具(煤气炉、燃气炉、柴油炉)的场所:
1、所有餐饮行业的饭店、酒楼、酒家、餐厅的厨房……
2、工厂、院校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂(饭堂)，火车，轮船的厨房……
3、特别适合无燃料供应或限制燃料使用禁明火的场合，例如地下室、铁路、车辆、船舶、航空、商场、高楼大厦的厨房……
商用电磁炉是商业厨房市场最新发明的一种新型炉具。其采用的是无明火烹调方式，将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，具备节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。
环保: 没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时，因与空气中的氧气结合，导致热量散发，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质，影响人体健康。商用用电磁炉实现了清洁厨房，保护环境。
节能: 电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45% 高效: 加热速度快，温度可控!人类发展历程中，加热方式由木、碳、油、气，再到电一路演变过来。电磁炉采用了最先进的电磁加热技术，一改过去人们认为用电温度不高的主观认识。电磁炉火力够猛、够旺，温度高时，锅内会起火，炒出的菜肴锅气十足，毫不逊色!
舒适: 人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通，产品使用简单方便，整个厨房环境清凉舒适。
安全: 由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。电磁炉发热线圈本身有磁条陈列，和锅体对磁力线的汇聚吸收作用，并且经过金属外壳屏蔽所以不会对人体造成伤害。
与家用区别
家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。电炒王、商用电磁炉是属于商用工业级产品。具备家用电磁炉无法比拟的稳定性和耐用性。正常使用，可连续工作10年(10万小时)以上。
与传统的区别
绿色环保: 无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
安全可靠: 无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。
改善环境: 无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。
减少配套: 减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。
节省场地: 体积小、热效率高、加热速度快，大大节省了场地使用面积。
双模块电磁炉:也就是全桥和半桥的区别
关于商用电磁炉的全桥技术与半桥技术几点差别的概述
一、工作原理的同异:
相同:均是通过一系列电路处理技术将普通交流电(220V、380V)转化成高频直流电流，通过做功线盘产生强烈电涡流，并与相应专用锅具感应产生激烈电磁场，直接促使相应专用锅具材料内部原子极速激荡碰撞，从而使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物!
不同:1、对交流电的承接转化处理技术上:
全桥:采用双路驱动技术，利用双IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波和下玄波电流，
产生的高频电流波形完整、清晰、稳定;
半桥:采用单路驱动技术，利用单IGBT逆变模块分别承接转化交流电的上玄波，结合相应附加电路配置吸收下玄波电流进行放电补充，产生的高频电流波形相对完整;
2、对相应专用锅具的负载感应上:
全桥:因电流转化技术配置效率高，可负载较高电感负荷，电转热效率相应较高
半桥:因电流转化技术配置效率稍低，可负载较低电感负荷，电转热效率相应较低
二、应用表现的同异:据各自的电路原理的差别决定:
相同:均可达到使得相应专用锅具自身快速发热产生高温，用于加工烹饪食物的功用
不同:1、功率段表现上:
全桥:对应档位功率分配清晰、明确，反应迅速
半桥:对应档位功率分配较模糊，反应相对合理
2、发热面表现上:
全桥:因可负载负荷较高，发热面较大、较均匀、层次感能做到循序递减，火焰仿真效果明显
半桥:因可负载负荷较低，发热面较小、均匀性稍逊、层次感分明，火焰仿真效果稍逊
三、稳定性的异同:
相同:在技术设计处理完善的情况下，均可达到较理想的运作稳定性;
不同:1、元件损耗上:
全桥:各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长
半桥:各元件负担较重，损耗比相对较大，寿命相对合理
2、故障率上:
全桥:保护电路设计较复杂，周全，维修率较低
半桥:保护电路设计较简化，维修率(小元件)相对较高
四、投资成本与产品配置的异同:
相同:在普通用途上，均可全系列配置各种产品
不同:1、投资成本上:
全桥:因其设计配置较高，无可避免生产成本较高
半桥:因其设计配置较低，生产成本较低
2、产品配置上:
全桥:成本合理和负载耐用上，配置15KW以上产品较宜
半桥:成本合理上，配置12KW以下产品较宜
电磁炉使用说明书模板
电磁炉使用说明书模板
完美 WORD 格式 整理分享 电 磁 采 暖 炉 说 明 书 完美 WORD 格式 整理分享 目 录 1 产品特点 2 技术参数 3 注意事项 3.1 安全事项 3.2 安装注意事项 3.3 使用注意事项 4 设备和系统的安装 4.1 产品安装 4.2 循环水泵安装 4.3 安装注意事项 4.4 调试运行 4.5 产品安装示意图 5 显示面板操作说明 5.1 控制面板 5.2 功能使用 5.3 系统加热器 5.4 系统水泵运行条件 6 一般故障分析与排除 7 售后保修 完美 WORD 格式 整理分享 完美 WORD 格式 整理分享 前 言 尊敬的用户： 感谢您选择、使用“爱妮尔”电磁采暖产品。本产品是由变频电 源、高频线圈、加热容器、智能温控等主要装置组成。在生产方面采 用了先进加工工艺，各项指标符合国家标准要求。 “爱妮尔”牌电磁采暖炉：是一种利用电磁感应原理，将电能转 换为磁热能的
1、商用电磁炉简介
商用电磁炉简介
商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉的功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
商用电磁炉和家用电磁炉的区别
家用电磁炉功率小，平底锅，且是220V交流转变成直流，实现方法简单。
商用电磁炉是圆底锅，并且功率达到了35KW，选材和控制模式与家用电磁炉是完全不同的。
2、商用电磁炉原理
商用电磁炉原理
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。
商用电磁炉组成
1.加热部分：电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板（也有用其他材料的），下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。
2.控制部分：主要有电源开关，温度调节钮，功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。
3.冷却部分：采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口，内部设有风扇。
4.电气部分：由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。
5.烹饪部分：主要包括各种炊具，供用户使用。
3、商用电磁炉优缺点
优点
环保：没有燃烧废气、燃烧烟尘排放，没有噪音，没有无功热能排放。
节能：电磁热效率在98%以上，燃油、燃气的热效率在20%-45%
高效：加热速度快，温度可控！电磁炉火力够猛、够旺。
舒适：人性化设计，操作方便，档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通。
安全：由于电磁炉线圈和锅体没有直接接触，而是靠电磁感应加热，所以没有漏电危险。
缺点
1、温升特别快，开炉之前应做好准备工作，否则，容易发生空锅干烧，缩短锅具和商用电磁炉的使用寿命。2、电磁炉的功率与锅具密切相关，因此对锅具要求较高，锅的通用性较差。
3、电磁炉工作时，锅底与锅身的温度相差较大，烹调时，如果不及时翻动锅底容易烧焦。
4、电磁炉无明火，一般人难以直观掌握火候，专业厨师从明火改为电磁炉需要较长时间适应。
4、商用电磁炉辐射大吗
辐射标准
从功率密度标准看，中国的标准是0.4W/m，FCC的辐射限值为6W/m。
从比吸收率标准看，中国跟ICNIRP制定的标准是2.0W/kg一样，而NCRP和IEEE的标准为1.6W/kg。
既然有专门的标准来限制辐射量的上限，那就说明人体过多地受到电磁辐射的话，对人是有一定影响的，但世界卫生组织WHO跟ICNIRP都曾明确澄清过电磁辐射对生殖功能障碍、免疫系统、神经性疾病等方面是没有直接导因影响。
5、商用电磁炉选购
1.看五金外观
做工是影响一个电磁炉好坏的最直接因素，从外观的精细程度我们可以得出其产品成本如何。在目前的市场上，电磁炉一般采用焊接的方法来处理外壳接缝处。但是，对于商用电磁炉来说，这点却是致命的，因为在厨房这种环境下，焊接点非常容易氧化，导致内部电路短路。
2.检测加热的均匀性
选择时，首先得看电磁炉是不是能像普通的炉灶一样火力均匀。受热不均匀会导致食物热度不一样，在炒菜时会有的生、有的熟、有的却已经烤糊了。其次，因为长时间的加热不均匀，会使炒锅起泡、变形。
6、商用电磁炉使用安全
1、商用电磁炉必须安装在一个平整牢固的平台上，安装后面必须有大于20cm的空间，以便电磁炉热空气的排放；
2、商用电磁炉下面的空间严禁堵塞，以保证进风口畅通；
3、商用电磁炉不能放在其他热源附近，以保证吸入的冷空气小于45度；
4、商用电磁炉必须由专业的电气工作人员连接；
5、商用电磁炉必须有单独的电源开关，且一切参数符合；
6、商用电磁炉的电源电压分为380V50HZ和220V50HZ,一定要电压相符才能接入；
7、请确保外接电源中接有漏电开关，地线接触良好（保护电流大于60MA）。
8、商用电磁炉使用后不要马上将电源头拔下，因为机内冷却风扇还要连续工作1-3分钟，以保证机器内部的热量充分散出，有效延长机器寿命。
9、使用商用电磁炉的地方请注意防止蟑螂等小虫进入机器内部，以防引发机器故障。
10、商用电磁炉长时间不使用时，请拔去电源插头。
7、商用电磁炉保养
1.商用电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸汽。灶内有冷却风扇，故应放置在空气流通处，使用出风口要离墙和其他物品10cm以上，它的使用温度为10－40℃。
2.商用电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
3.在使用时，灶面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁灶的操作。
4.不要让铁锅或其他锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。
5.在商用电磁炉2－3m的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
6.清洁商用电磁炉时，应待其完全冷却，可用少许中性洗涤剂，切忌使用强洗剂，也不要用金属刷子刷面板，更不允许用水直接冲。
在商用电磁炉市场鱼目混珠，质量水平参差不齐的市场环境下，为什么每个厂家都只会说自己的质量如何如何的好？价格还高低不一？在这种情况下，其实是很难辨别到底什么样的商用电磁炉质量好？价格又实在的？
辨别
其实这里面根本的原因在于这个行业目前还没有形成一个绝对的标准，这一方面可能和用户自己没有深入了解商用电磁炉里面配件、用料有关，另一方面许多商家也是趁着用户对商用电磁炉还没能深入了解的前提下，企图用比较低劣配置的商用电磁炉去快速打开销路，等赚到一定利润就立马转铺盖走人;最后给用户带来的无非是这样一些结论：商用电磁炉不好用，喜欢坏;商用电磁炉太爱坏了，价格还那么贵;再也不用商用电磁炉了，我厨房里还有几台坏在那里，卖家跑路了，找不到人修，真是花钱给自己添堵，还占地方。
其实真正质量好、配置高的商用电磁炉是非常好用的，特别是在夏天的时候，天气比较炎热，就算在自己家装有空调的环境下，厨房里面的温度依然会很高，加之明火烟味和鼓风机的繁杂噪音，让人也是很难受的，像饭店或酒楼的厨师们，每天要连续炒上很多个菜，可以说没有一个不是汗流浃背的，所以可想而知，这样的环境下，除了尽快炒完菜打发走客人，也没有过多心思去耐心地做菜，而一个餐饮行业里面最有竞争力的无非就是：“口味”二字，这是每个餐饮店生存的根本，口味不好，意味着客人丢失，我们在电视上也会经常看到各大专业烹饪大赛也都是采用商用电磁炉参赛，同时在高档五星级酒店也是必用灶具。可见商用电磁炉对于拥有精湛厨艺的厨师们而言，可谓是如虎添翼！这些也都反应出了之前的明火烹饪方式是多么的让人难受。而且质量好的商用电磁炉还可以省更多的燃料费，无论对厨师还是老板都是双赢的一件事。
那么我们不妨再次回到一个问题，怎样真正的识别出质量好的商用电磁炉呢？在这个情况下，唯独只有商用电磁炉本身才是最具有话语权的，也就是用组成商用电磁炉自身的配置来说话。这就是我们今天的核心话题-----商用电磁炉配置。正如智能手机的配置在很大程度上决定了它运行速度的快慢一样。同理商用电磁炉配置和用料也决定了其质量和寿命。
那么商用电磁炉的配置主要有那些呢？
商用电磁炉核心配置如下：
1、主控芯片是模拟芯片还是微电脑数字处理芯片？
2、单桥方案技术还是双桥方案技术？
3、是否有独立的主机芯排风道（类似于汽车独立悬架的重要性）。
4、线盘是否有托架固定？（防止线盘与锅具的距离改变及变形导致偏火，功率不足）
5、电容规格工业级还是军工级？
6、IGBT模块是进口的还是国产的？
7、面板厚度是1.2mm还是1.5mm？
8、整台商用电磁炉散热风扇个数？
商用电磁炉微晶玻璃面板从外型上主要分成两种:
商用电磁炉微晶玻璃平板
商用电磁炉微晶玻璃凹板
【商用电磁炉百科】商用电磁炉辐射大吗 商用电磁炉哪家好
