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新厨房设计的最基本概念是“三角形工作空间”。厨房日常工作离不开“洗、拿、炒”三步曲,“三角形工作空间”则展示了由洗濯盆、冰箱和炉灶形成的工作三角区的重要性,无论是哪种形状的厨房,它都能提高厨房的工作效率。所以,洗濯盆、冰箱和炉灶相隔的距离最好不过1米,目的是节省时间和体力。当然,这也也要依厨房的面积而定。
本书为家庭装饰装修用书,书中收集了大量厨房装饰装修图片。
看你喜欢,如果你厨房面积小,建议你不要全封闭,如果厨房面积不是太大的话,为了敞亮也可以做开方式的~~空间感也会很大不会有隔离的感觉。
1、厨房是否要完全封闭,现在有些做开放式的厨房,目前在国内的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉局牛排、用多士炉局面包。而中餐很多时候是煎炒的...
千万不能全封闭。 1,别指望油烟机能把油烟排干净。此外还有不小心摆放多日而变质的食物产生的意味,下水道意味等,这些都需要通风来散掉。 2,从安全角度来说,厨房也不能封闭,万一出现煤气泄漏,火灾,此时没...
厨房完整规范
厨房卫生管理制度 厨房卫生工作要靠大家共同维护,必须执行餐厅卫生管理制度,创造舒适的工作环境。 一 厨房整体卫生管理 1 厨房实行卫生责任制, 划分清扫区域, 把每个岗位的清扫内容分配给每个人, 然后将其书 面表格化 (清扫卫生责任表) ,并作为制度贴在相应的墙上。 每人负责一个区域的卫生清扫。 责任区域必须保持清洁 , 不可存在没人理的卫生死角。 2 确保所有从业人员均取得有效健康证和培训合格后上岗。 3 厨房必须按生进熟出的流程合理布局, 各功能区域清晰, 生产加工流程简短顺畅, 避免迂 回交叉,路径分明。生产作业线、垃圾清除线、餐具消毒洗涤线互不干扰,以防人员碰撞和 滑倒。清除所有动线上的障碍物,在通道、阶梯、拐弯处以及易滑倒处设置明显的标志。 4 厨房地面应向排水明渠方向有 1-3%的倾斜, 宜选用防滑、 防水、易于清洗的瓷砖等材料, 以传统的红钢砖为好。厨房墙面宜用防火、抗热、防