夏橡抗寒性强，能耐零下40℃低温，但幼树嫩枝抵抗晚霜性能差。 耐高温且抗大气干旱，降水量在220毫米左右，蒸发量2130毫米，气温高达38℃以上无日灼现象，抗大气干旱能力胜过白蜡、圆冠榆等树种。该品种较耐盐碱，适应性广泛，对土壤要求不严，但在土层较厚、供水条件良好的条件下，长势旺盛健壮、根深叶茂寿命长，18年生苗的主根深可达6米以上，耐干旱抗风力强。该树种幼龄阶段生长缓慢，一年生苗的年生长量为12厘米至20厘米，5年生苗的年生长量则达到1米至1.5米，种植10年后开始加速生长。

夏橡多用种子繁殖，由于其幼龄期生长慢，为培育大规格苗木，满足社会的需求，在苗圃管理期间，除加强常规田间抚育管理外，还应采取一些科学的措施:

一是当年的播种苗、垂直根深达40厘米至60 厘米，远远大于地上部分，为了促其茎叶生长发育，提高幼苗质量，给幼树奠定物质基础，在第二年春暖用锋利窄面铁锹，距幼苗12厘米位置，倾斜深踩20厘米左右，将过长的主根切断;

二是当苗龄有3至4 年时，苗高在1米左右，在休眠期内换床栽植一次，挖大坑，每坑施畜肥5至10公斤作底肥，带自然母土随起随移植，及时浇透定根水。换床栽植的目的，旨在扩大根系发展，增加营养物质的吸收，同时，改善苗木对照光、通风等生理环境的条件;

三是夏橡属喜光性树种，幼树对光线特别敏感，不耐上方遮荫，喜侧方庇荫。因此，换床移栽要选择亚乔木和灌木作辅佐树种，行间混植侧方庇荫，对培育大规格苗木尤为重要。

夏橡树干高达30多米，材质坚硬，长势雄伟。树皮褐灰色，细裂纹，幼枝棕灰 色。叶互生，较厚平滑光泽，长倒卵形或椭圆形，长7厘米至18厘米，宽3厘米至7厘米，先端纯圆微裂，叶缘4对至7对波状羽形新裂，深度为叶片1 /4至1/2 。花雌雄同株，单性异花。坚果椭圆形。花期为5月中旬，果实在9至10月成熟。夏橡分早熟和晚熟两个类型，相差十天左右。

原产于欧洲。

选择的标准主要包括三个方面:

第一、确定橡木的种类

世界上橡木的种类有很多，约为250种。由于结构和成分的不同，每一种橡木赋予葡萄酒的风味是不一样的。综合世界各地的成功经验，对于葡萄酒行业来说，最为常用最为流行的树种主要有3个。即产于法国、奥地利、捷克、斯洛文尼亚、波兰等欧洲国家的卢浮橡和夏橡以及主产于美国的美洲白栎。这3个树种的木纹结构特点相近，但理化组成和呈香特性均有不同。卢浮橡的干浸较高。富含易溶于水的酚类化合物，但挥发性香气物质较少;夏橡的特点是挥发性芳香物质和酚类化合物有较好的平衡;而美洲白栎的特点是香气物质中香兰素的含量比较高。欧洲的橡木一般香气较幽雅细致、易于与葡萄酒的果香和酒香融为一体，而美洲白栎的香气较浓烈。较易游离于葡萄酒的果香和酒香之上。如果酿酒师喜欢酿制橡木味浓重单一的葡萄酒，一般多选用美国的白栋;如果想酿造橡木香、果香、酒香协调幽雅的葡萄酒则要选择欧洲橡木。

第二、确定桶型

橡木桶的规格和型号很多。桶型有波尔多型、勃艮地型、雪利型等等、容量则有30升、100升、225升、228升、300升、500升，甚至几千升不等。选择橡木桶型号时主要需要考虑两个因素:一是操作的方便性;二是内比表面积。多数情况下，人们通常选用225升勃艮地型的橡木捅。这种橡木桶不仅有合适的表面积容积比，而且移动操作和清洗等都很方便。

第三、培烤程度

葡萄酒在橡木桶中贮存是为了汲取橡木中的芳香物质单宁酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一样的，这主要取决于橡木桶制作工艺中"培烤"的工艺。如果培烤程度不同，即使橡木种类、型号一致，贮存出来的同种葡萄酒的风味也会有较大差异。人们在实践中发现:经过适度培烤的橡木桶会赋予葡萄酒更馥郁、更怡人的香气，经其陈酿的葡萄酒口感也更加柔和饱满。而且，培烤程度不同的橡木桶赋予葡萄酒的滋味也有所不同。一般来说，轻度和中度培烤的橡木，会赋予葡萄酒一种鲜面包的焦香和怡人的香味;而过度培烤的橡木会使在其中陈酿的葡萄酒产生一种象柴油一样的味。因此，选择橡木桶的培烤程度时一定要结合所酿葡萄酒的风格仔细斟酌。

确定了合适的橡木桶之后，还要确定葡萄酒的橡木处理方法。葡萄酒橡木处理采取的方法有很多，红白葡萄酒略有区别。白葡萄酒处理方法是在橡木桶中发酵，并在酒泥上陈酿;而红葡萄酒则是在酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵结束，并进行简单的自然澄清之后再灌入橡木桶中进行陈酿。

不管采用哪种方法，要想取得理想的效果，最重要的就是加强日常管理。必须做到控制陈酿的温度和湿度;避免污染;及时添桶与搅拌。除此之外，定期品尝与分析也是非常必要的。因为葡萄酒其实也是一种"生命体"，在其桶陈期间需要酿酒师的细心呵护和照料。除去保持满桶储存外，需要定期地对葡萄酒进行品尝。这样就可以及时地发现问题，如霉味、酸败或其它异味等。还可以准确地预期葡萄酒的成熟日期。

橡木特点纹理呈山形或放射性，耐磨损，但木材不易于干燥锯解和切削，加工难度大，易开裂。橡木花纹也有直纹和横纹的区别。白橡木管孔内有较多的侵填物，用其来做酒桶。

其理化组成如下表:

在我国吉林、辽宁，陕西，湖北等地有分布有柞木，与橡木同科，质地相近，在英文中一般与橡木一起称为oak。中国吉林、辽宁曾经有较大产量，湖北神农架及陕西亦有少量柞木出产，不过国内出产柞木材径较短小，加之国内未形成专业化生产。 国内生产柞木优质材多。

白橡木的特性:

1)由于橡木水份大，水份脱净比较难，易开裂，所以制作成家具建议贴橡木皮工艺更为细致!

2)市场上以橡胶木代替橡木的现象普遍存在，如果顾客专业知识不足，直接影响着消费者的利益，购买时一定要仔细辨别

4)橡木边材柔软，很容易受到昆虫攻击，通常成品橡木易受虫蛀!