本书由辽宁省东港市草莓研究所、沈阳农业大学等单位相关专家编著。该书内容丰富系统，讲解深入浅出，具有较强的理论性及实用性，适用于草莓生产专业技术人员、农业院校及科研所的相关人员阅读参考。

第一章 概述

一、草莓果实的营养及药用价值

二、发展草莓生产的经济意义

三、世界草莓生产概况及发展趋势

四、中国草莓生产概况

第二章 有机草莓基本知识

一、有机食品

二、有机农业

三、有机食品与无公害食品、绿色食品的区别

四、什么是有机草莓

五、有机草莓生产要求

六、国内外有机草莓市场与生产

七、有机草莓生产管理体系的要求

八、有机食品标志及判断标准

第三章 草莓生物学特征

一、根

二、茎

三、叶

四、花

五、果实与种子

第四章 草莓栽培品种

一、日本品种

二、欧美品种

三、中国品种

第五章 草莓物候期和对环境条件的要求

一、物候期

二、草莓对环境条件的要求

第六章 有机草莓育苗技术

一、脱毒组培苗工厂化繁苗

二、葡萄茎繁殖生产苗

第七章 有机草莓栽培技术

一、有机草莓露地栽培要点

二、日光温室栽培有机草莓

三、早春塑料大拱棚栽培有机草莓

四、草莓抑制栽培

第八章 有机草莓病虫草害防治技术

一、有机草莓病虫草害防治的原则

二、草莓主要病害及其防治

三、草莓主要虫害及其防治

四、生理障害及其防治

五、太阳能高温土壤消毒技术

附录 有机食品认证管理办法

参考文献

倒春寒的日子，开车勇往直行，奔赴昌平。

来到御林汤泉农庄，跨入竹篱笆院门，一溜儿阳光温室大棚映入眼帘，足足有50个。我们迫不及待进入最近的大棚，只见里面草莓似害羞的孩子绽露绯红笑颜，躲藏在低矮的绿叶丛中，半隐半露。 "这个大棚种植的是红颜。"随同的农庄主很热情，招呼我们拿着盒子自己采去。小露珠丝毫不客气，跑到一垄草莓旁，挑了个头大的，直接就要吃，朋友晨阳赶紧制止，农庄主笑了:"不用水洗，就能入嘴，在我们这儿，你们放心大胆吃吧。"小露珠得令，放入嘴中，"好甜!好甜!" 话音间，红色的汁液已顺着嘴角淌下来了。

这下，我们已按捺不住，不再装斯文了，晨阳也紧随其后，兴奋地在草莓垄里弯着腰寻找她中意的颗颗草莓。我摘下一个，嗅来嗅去，草莓散发淡淡香气，轻轻一咬，绵软、甜丝丝的，味道很浓郁。

水果摊和超市里的草莓，咋就不是这个味儿呢?

一问农庄主，怪不得好吃呢，人家的草莓享受着特殊"待遇"呢:用麦饭石进行了改良，土壤矿物质含量高;草莓全部使用有机肥，还是市面上最好的肥料，1.2万元一吨;每棚有一个蜂箱，全部蜜蜂授粉;另外，当别家草莓还在用牛奶浇灌时，这里的草莓开始享用有机硒制剂了。硒被科学家称之为人体微量元素中的"抗癌之王"，整个生长期内喷三遍，每十天喷一次，使得这里的草莓无论是营养，还是口感都上升了一个台阶。

这样的草莓是不上市的，采摘都紧俏着呢，若想吃美味的草莓，还是得到现场。

郊区草莓大致分日系和欧美品种，日系草莓有章姬、红颜、天香、枥乙女等，颇适合亚洲人口味，肉质柔软、个头小是它们的特点，缺点是不耐储运，只适合采摘。相比之下，欧美草莓如阿尔比、甜查理、卡姆罗莎(童子一号、美香莎)等则深受商贩们的欢迎。虽口感酸且硬，但优点是个头大，耐储存和运输。

1、章姬:果形是长圆锥形，果肉软多汁、味甜，深得草莓一族的青睐。因产量少，品质高，采摘价偏高。它不耐储存，若想多保存两天，建议在它七八分熟时就采下。

2、红颜:其特征有些地方像章姬，果实长圆锥形，因其植株基部红色，果实鲜红漂亮而得名。果肉多汁、甜香、浓郁是"红颜"的最大特点。今年，它是郊区各大采摘园力推的拳头产品，可见它的受欢迎程度。

3、甜查理:它的每一次结果个儿大小差不多、果形为圆锥形，表面深红色，它的叶片比一般草莓大，呈浓绿色，光合作用强，产量高，因此采摘价格相对便宜。

4、卡姆罗莎:长圆锥形或楔形，完全熟后的果实是暗红色，相对其他品种的草莓，它的口感稍逊一筹，价格也最便宜。这也是我们在市面上最常见的草莓品种。

开本:大32

字数:94千字

装帧:平装

定价:10.00元

出版日期:2010年3月

草莓地应选择地势稍高，地面平整，排灌方便，光照良好，有机质丰富，保水力强，通气性良好，PH值呈弱酸性或中性的肥沃土地。前茬作物以蔬菜、豆类、瓜类、小麦等较好。

草莓栽植前应彻底清除杂草，并施入腐熟农家肥，一般每亩施有机肥5000千克，过磷酸钙50千克，氯化钾50千克做基肥，撒施均匀后耕翻30-40厘米，促进土壤熟化，土地平整后按100厘米做畦，畦面宽80厘米，畦沟宽20厘米，畦高15厘米，畦长20米。

定植质量的好坏对草莓的生长及以后的管理有很大影响，因此在定植要下细功夫。

草莓在定植时应注意定向移栽，将苗的弓背向沟道一侧，使花序着生在同一方向，栽植数量为一穴一株，栽植深度以上不埋心，下不露根为宜。合理密植：草莓的种植密度与种植水平关系很大，弱苗、迟栽、缺肥的田块宜密，定植密度以每亩8000株左右为好，反之壮苗、早栽、足肥及采取地膜覆盖技术宜稀栽，以每亩6000株为好，株行距50厘米×20厘米为宜。

栽后要浇一次透水，栽后一周内一般早、晚各浇一次水，以后要使土壤经常保持湿润状态，以利成活。

草莓从定植到开花结果需要较多的肥，除要施足基肥外，还要适时补充肥料，可在果实膨大期和采收始期亩施草莓专用肥或磷酸二氨10公斤。结合浇水以200倍液肥形式沟施效果较好，长势好的田块仅喷施0.1-0.2%磷酸二氢钾2-3次，也有一定的增产效果，成花期原则上不喷。采果田施肥原则是适N重P、K，必须保持合理的配比关系，才能获得较高产量和最大效益。

地膜覆盖有显著的早熟、增产效果，还能提高果实质量，增加商品果率。一般在3月中下旬开始盖膜。注意盖膜前一定要摘除植株上的枯叶、老叶。

采收期是草莓种植农户繁忙的季节，除了做好采收上市工作外。

其它田间管理工作也需要同时进行：

经常摘除病叶、枯黄叶及病果，带出草莓田外深埋，减轻病虫害。经常摘除新出生的茎。结合采收，发现有半面红（向阳面）半面青的果实，可将其翻转，促其均匀成熟。经常清沟理墒，不使雨后积水，降低田间湿度，减轻病果、烂果。

病害叶斑病

症状

叶斑病又称蛇眼病，主要为害叶片、叶柄、果梗、嫩茎和种子。在叶片上形成暗紫色小斑点，扩大后形成近圆形或椭圆形病斑，边缘紫红褐色，中央灰白色，略有细轮，使整个病斑呈蛇眼状，病斑上不形成小黑粒。

防治

及时摘除病叶、老叶。发病初期用70%百菌清可湿性粉剂500倍-700倍液，十天后再喷一遍。或用70%代森锰锌可湿性粉剂，每亩200克对水75千克进行喷雾。

白粉病

症状

白粉病主要为害叶片，也侵害花、果、果梗和叶柄。叶片上卷呈汤匙状。花蕾、花瓣受害呈紫红色，不能开花或开完全花，果实不膨大，呈瘦长形；幼果失去光泽、硬化。近熟期草莓受到为害会失去商品价值。

防治

在发病中心株及其周围，重点喷布波美0.3度石硫合剂。采收后全园割叶，喷布70%甲基托布津1000倍液或50%退菌特800倍液及30%特富灵5000倍液等。

灰霉病

症状

灰霉病是开花后的主要病害，在花朵、花瓣、果实、叶上均可发病。在膨大时期的果实上，生成褐色斑点，并逐渐扩大，密生灰霉使果实软化、腐败，严重影响产量。

防治

于现蕾到开花期进行，用25%多菌灵可湿性粉剂300倍液、50%克菌丹可湿性粉剂800倍液、50%扑海因500倍～700倍液等喷雾。 　根腐病：从下部叶开始，叶缘变成红褐色，逐渐向上凋萎，以至枯死。支柱在中间开始变成黑褐色而腐败，根的中心柱呈红色。 　防治对策：草莓移栽前用40%芦笋青粉剂600倍液，浇于畦面，然后覆土，整平移栽，以有效杀死土壤中的病菌，降低田间菌源基数，减少传染机会。

黄萎病

症状

黄萎病是土壤病害，主要症状是幼叶畸形，叶变黄、叶表面粗糙无比。随后叶缘变褐色向内凋萎，直到枯死。

防治

严格引入无病植株种植；缩短更新年限；用氯化苦13.5升-20升或太阳能覆盖薄膜灌水进行土壤消毒；已发病者必须拔除烧毁。

主要虫害有：蚜虫、白粉虱、螨类、线虫等。

蚜虫、白粉虱、螨类症状

蚜虫、白粉虱、螨类是草莓常见虫害，露地和保护地均有。越是优良品种，果实好吃，越易感蚜虫，叶色黄或黄绿色也招蚜虫。

防治

减少越冬虫卵数量，秋末彻底清园，消灭杂草，及时摘除病老残叶。设置黄板，板上涂机油诱杀蚜、白粉虱，或在放风口处设防虫网阻隔，或挂银灰色地膜条驱避蚜虫。释放丽蚜小蜂有效控制白粉虱。可用熏虱灵、敌敌畏等熏蒸剂熏蒸。用药喷治：蚜虫可用50%的辟蚜雾或50%抗蚜威可湿性粉剂2000倍液喷1-2次即可， 1.8%赛剑乳油1000倍液喷洒防治，10%的吡虫啉可湿性粉剂1500-2000倍液，50%的马拉松乳油1500倍液；白粉虱可用25%扑虱灵可湿性粉剂2500倍液，2.5%氯氟氰菊酯乳油3000-4000倍液；螨类可用低残毒的触杀作用强的增效杀灭菊酯5000-8000倍液喷2次，间隔5 天，20%双甲脒乳油1000-1500倍液或甲胺基阿维菌素苯甲酸盐乳油2000-3000倍液喷雾防治，10天左右一次。一般采果前两周停止用药。线虫症状

线虫是肉眼不易看到，需借助显微镜。该虫对草莓的一生都有危害，开花前后危害症状最明显。传播一是靠秧苗，二是靠土壤。草莓线虫分为芽线虫和根线虫，草莓线虫还是病毒传播的媒介。

防治

清除病株，线虫的传播主要靠被害母株及匍匐茎，一起拔除，消灭病原。土壤消毒，栽前深翻土壤，用氯化苦进行土壤熏蒸消毒，温室可采用土壤熏蒸和密闭棚室进行高温闷蒸消毒。热处理消毒，栽苗前把秧苗浸入35℃热水中浸泡10分钟，然后冷却再种植。⑷轮作，避免重茬，减轻线虫的危害。

在许多情况下，在开始转换之初可能会出现减产，特别是原来严重依赖化肥与农药的地区。但是，在那些原来对农药、化肥使用较少的地区，有机种植就可能不会减产，相反，还可能增产。

以下是有机与常规农业比较后得出的优点:

1、有机农业通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善。

2、有机农业通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田)，促进了农田养分循环。

3、有机农业较好地利用了周围生态系统的有机物质。

4、有机农业主张将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的管理水平。