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植株乔木型,树冠高大,自然生长树高5-6m,最高达20m以上。树姿半开展,部分开展或较直立,分枝部位高,分枝较疏。叶片属特大叶类,叶长平均13cm,叶宽5cm,最大叶面达26.0×10.5cm2,叶形长椭圆形、椭圆或近倒披 针形。叶片多为水平状着生,叶尖渐尖,叶色浓绿,或黄绿,光泽性好,叶面隆起或显著隆起,叶肉厚而柔软,侧脉明显,多为10对以上,叶缘背卷,锯齿较深尚齐,芽叶肥壮。茸毛特多。叶片栅状组织一层,栅状组织与海绵组织比约为1∶3。发芽期早,生长期长,育芽力强,1年萌发5-6轮,新梢持嫩性强。花多数单生,部分丛生或呈假总状花序,花冠短径为25mm,长径为45mm,花瓣6-7片,花萼5片。抗寒性弱,-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。云南大叶种茶有性繁殖系品种
勐库大叶种:又名双江勐库种,有性繁殖系品种。乔木型,树姿开展,生长势强,分枝部位高。叶长椭圆形,叶尖较长而钝,叶基卵圆形,叶色浓绿,叶肉厚而软,叶面显著隆起,叶缘微卷,锯齿大而浅,主脉明显,芽头粗壮,芽黄绿色,密披茸毛,萌芽力强。新梢一年萌发五轮,全年可采茶28次。一芽二叶平均重0.62克,产量较当地品种高 37%—65%,六年生茶树亩产鲜叶330千克,色泽乌黑褐润,味强烈,汤色浓艳,香气高锐,成茶条索粗 )隆,白毫显露。一芽二叶蒸青样含茶多酚33.76%,咖啡碱4.06%,氨基酸1.66%,儿茶素总量182.16毫克/克,水浸出物48%。原产双江县勐库区冰岛乡,主要分布在双江、临沧、镇康、永德等县。1984年审定为国家级良种。
凤庆长叶茶、凤庆种。乔木型,有性繁殖系品种。树姿开展,生长势强,分枝部位高。叶椭圆形内折,叶片水平着生,叶色绿,叶面隆起,叶质柔软,叶缘微波。芽绿色肥壮,多茸毛,育芽力强,新梢持嫩性强,易采摘。采茶期从三月上旬至十一月下旬,全年采茶25— 26次,一芽二叶蒸青样含茶多酚 30.19%,儿茶素总量134.19毫克/克,氨基酸2.90%,咖啡碱 3.56%,水浸出物45.83%。制普洱茶条索肥壮,色泽油润,汤色红亮,叶底肥软,白毫显露,香高味浓。原产云南省凤庆县。主要分布在滇西与滇南茶区1984年审定为国家级良种。
云南大叶茶树
又名佛海茶,有性繁殖系品种。小乔木型植株,早生种。树姿开展,生长势强,植株高大,最高达7米以上。叶长椭圆形,叶尖渐尖,叶肉厚,叶质柔软,叶色绿,叶面隆起,叶缘微波,芽头肥壮、黄绿色,密披茸毛,持嫩性强,采茶期从二月下旬至十一月下旬,新梢一年萌发5—6轮,全年采茶25—26次,产量高,一芽二叶重 0.66克,易采摘。一芽二叶蒸青样含茶多酚32.77%,儿茶素总量 187.72毫克/克,氨基酸2.26%,咖啡碱4.06%,水浸出物46.86%。原产勐海县南糯山,主要分布在滇南一带。经审定为国家级良种。 云南大叶种茶(5张)
有性繁殖系品种。乔木型,生长势强,树姿开展,分枝较密。叶大、宽椭圆形,叶色较绿,叶肉厚而柔软,叶面显著隆起,嫩叶黄绿,芽肥壮,呈绿色,茸毛密而长,新梢生育力强,持嫩性好,发芽整齐,易采摘。三月上旬至十一月下旬采茶。一芽二叶平均重0.58克,适制普洱茶,制成红茶条索粗壮,金毫多,汤色浓,香气高,一芽二叶蒸青样含茶多酚29.52%,水浸出物46.90%。
有性繁殖系品种。乔木型,树姿开展,生长势强,分枝较密。叶大,长椭圆形,叶肉厚,叶质较软,叶面隆起,叶色浓绿,叶缘平直,芽粗壮,茸毛特多,闪白色银光,发芽整齐,持嫩性强。一年新梢萌发六轮,产量高、品质好。制滇青滋味醇厚而香,制名茶毫特多,香高味浓。一芽二叶蒸青样含茶多酚21.20%,水浸出物46.89%。
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云南大叶种晒青茶的加工工艺及关键技术
云南是世界茶树原产地中心,至2016年茶园面积超过600万亩,采摘面积550万亩,产茶33.60万吨,其中普洱茶产量近13万吨.随着普洱茶市场不断扩大,已成为茶农脱贫致富重要途径和收入的重要来源.普洱茶的基础原料是晒青毛茶,云南大叶种晒青茶的加工工艺流程为鲜叶摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥5道工序.随着茶山、茶园分产到户,传统茶产业的改制、重组,非茶产业资本进入,各个经济体按自己对茶的认识及理解进行加工,工艺的差异导致晒青茶品质各异,难以体现普洱茶"越陈越香"的特点.因此梳理云南大叶种晒青茶的加工工艺及关键技术,改进晒青茶的品质有着现实的意义.
几种砂描述范例
描 述 范 例 黏土:褐黄色,局部夹有灰褐色团块,土质不均,多夹卵、砾石(最大粒径 50mm ),含量 约占 30%,局部夹有铁、锰质氧化物条纹(斑点), 5m 以上硬塑,以下软塑。岩心呈长柱 状, 5m 以下有拉长现象,岩心手掰开后可见土质有细腻、切面光滑,手搓可成细泥条,易 滚成小土球,钻进正常。其中 3.2~3.4m 夹粉土薄层, 4.6~4.9m 夹粉砂团块。 粉质黏土: 浅黄色为主, 土质均匀, 软塑为主, 岩心为长柱状, 手搓有一定黏性, 略有砂感, 可搓成粗泥条。钻进正常。 淤泥质粉质粘土: 灰色、灰黑色, 土质不均,局部夹薄层状粉土, 可见大量腐烂植物根茎 (含 量约占 10~20% ), 2~4m 软塑, 4~6m 流塑。岩心呈长柱状,保持自形性差,有严重拉长 变形现象,手搓污手,有腥臭味。钻进过程中缩孔严重。 细砂:浅黄色、灰黄色; 2~3m 稍湿 /潮湿, 3m 以下
(Yúnnán dàyèzhǒng)
主要包括勐库大叶种(又名大黑茶)、凤庆大叶种和勐海大叶种等。原产云南省西南部和南部澜沧江流域,主要分布在该省双江、澜沧、勐海、凤庆、昌宁、云县、保山、元江等县(市)。
植株乔木型,树冠高大,自然生长树高5-6m,最高达20m以上。树姿半开展,部分开展或较直立,分枝部位高,分枝较疏。叶片属特大叶类,叶长平均13cm,叶宽5cm,最大叶面达26.0×10.5cm2,叶形长椭圆形、椭圆或近倒披针形。叶片多为水平状着生,叶尖渐尖,叶色浓绿,或黄绿,光泽性好,叶面隆起或显著隆起,叶肉厚而柔软,侧脉明显,多为10对以上,叶缘背卷,锯齿较深尚齐,芽叶肥壮。茸毛特多。叶片栅状组织一层,栅状组织与海绵组织比约为1∶3。发芽期早,生长期长,育芽力强,1年萌发5-6轮,新梢持嫩性强。花多数单生,部分丛生或呈假总状花序,花冠短径为25mm,长径为45mm,花瓣6-7片,花萼5片。抗寒性弱,-5℃以下便遭受严重冻害。适制红茶。鲜叶中茶多酚与儿茶素含量丰富。
该品种适于冬季绝对气温-3℃以上的红茶产区推广。2100433B
与“糙叶大沙叶 Pavetta scabrifolia Bremek.”相关的种有:
大沙叶Pavetta arenosa Lour.
大沙叶(原变型)Pavetta arenosa Lour. form. Arenosa
光萼大沙叶(变型)Pavetta arenosa Lour. form. glabrituba Y. H. Chun & K. C. How
香港大沙叶Pavetta hongkongensis Bremek.
多花大沙叶Pavetta polyantha (Hook.f.) R. Br. ex Bremek.
汕头大沙叶Pavetta swatowica Bremek.
绒毛大沙叶Pavetta tomentosa Roxb. ex Sm.
与“绒毛大沙叶 Pavetta tomentosa Roxb. ex Sm.”相关的种有:
大沙叶Pavetta arenosa Lour.
大沙叶(原变型)Pavetta arenosa Lour. form. Arenosa
光萼大沙叶(变型)Pavetta arenosa Lour. form. glabrituba Y. H. Chun & K. C. How
香港大沙叶Pavetta hongkongensis Bremek.
多花大沙叶Pavetta polyantha (Hook.f.) R. Br. ex Bremek.
糙叶大沙叶Pavetta scabrifolia Bremek.
汕头大沙叶Pavetta swatowica Bremek.2100433B