第一章冷库总述1

第一节冷库的分类和组成1

一、冷库的分类1

二、冷库的组成2

第二节土建式冷库4

一、土建式冷库的结构4

二、土建式冷库的隔热6

三、土建式冷库围护结构的防潮7

四、土建式冷库的地坪防冻膨8

第三节装配式冷库9

复习思考题10

第二章冷库制冷方案的确定11

第一节确定冷库制冷方案11

一、确定冷库制冷方案的意义11

二、确定冷库制冷方案的内容11

三、确定冷库制冷方案的依据11

四、确定冷库制冷方案的原则11

第二节确定冷库制冷系统的压缩形式和冷凝器的配置方案12

一、单级压缩形式12

二、双级压缩形式12

三、确定冷库制冷系统压缩级数13

四、冷库制冷系统原理图13

五、制冷压缩机类型的确定14

六、冷凝器类型的确定15

第三节确定冷库制冷系统的供液方式17

一、直接膨胀供液17

二、重力供液17

三、液泵供液17

第四节确定冷库制冷系统冷间冷却方式19

一、间接冷却方式19

二、直接冷却方式20

三、冷间冷却设备的确定21

第五节冷库节能21

一、节能措施21

二、调整食品结构22

三、科学管理23

复习思考题24

第三章库房冷负荷的计算25

第一节室内外计算参数的确定25

一、室内外计算温度的确定25

二、计算相对湿度的确定26

第二节冷间生产能力和容量的计算27

一、冷却间、冻结间生产能力的计算27

二、冷藏间容量的计算28

第三节库房热量的计算29

一、围护结构传入热量计算30

二、货物热量计算32

三、通风换气热量计算39

四、电机运转热量计算42

五、操作热量计算42

第四节系统负荷计算44

一、冷间冷却设备负荷计算45

二、冷间系统负荷计算45

复习思考题47

第四章制冷机器设备的选型计算50

第一节制冷活塞式压缩机的选型计算50

一、制冷压缩机选型的一般原则50

二、制冷压缩机的选型计算51

第二节冷凝器的选型计算63

一、冷凝器选型的一般原则63

二、冷凝器的选型计算63

三、冷却水量计算65

第三节中间冷却器的选型计算66

一、中间冷却器直径计算67

二、蛇形盘管冷却面积计算67

三、中间冷却器选型67

第四节膨胀阀的选型计算69

一、手动膨胀阀的选型69

二、浮球膨胀阀的选型69

三、热力膨胀阀的选型69

第五节辅助设备的选型计算70

一、油分离器的选型计算70

二、高压储液器的选型计算70

三、低压储液器的选型计算71

四、氨液分离器的选型计算71

五、低压循环桶的选型计算71

六、氨泵的选型计算74

七、其他设备的选型计算78

第六节氟利昂系统制冷压缩机和辅助设备的选型计算78

一、氟利昂制冷系统的特点78

二、压缩机的选型计算78

三、冷凝器的选型计算81

四、蒸发器的选型计算82

五、辅助设备的选型计算82

复习思考题83

第五章制冷工艺设计估算法85

第一节冷间冷负荷估算法85

一、肉类冷冻加工冷负荷估算法85

二、食品冷藏、制冰冷负荷估算法85

三、小型冷库制冷负荷估算法87

第二节冷间冷却设备的冷却表面积估算法87

一、根据冻藏吨位估算冷却设备冷却面积法87

二、根据冷间净面积估算库房冷却设备冷却面积法88

复习思考题90

第六章冷间设计91

第一节冷却间91

一、冷却间的分类及其特点91

二、冷却间的设计93

三、冷风机的选型设计93

第二节冻结间94

一、冻结间的类别及其特点94

二、冻结间的设计97

三、冷却排管的设计98

第三节冷却物冷藏间103

一、冷却物冷藏间设计要点103

二、冷却物冷藏间的冷却设备的设计103

三、冷却物冷藏间通风换气与加湿105

第四节冻结物冷藏间105

一、空气自然对流循环式冷藏间105

二、风冷式冻结物冷藏间108

第五节冷间气流组织设计109

一、冷却间的气流组织109

二、冻结物冷藏间的气流组织109

三、冷却物冷藏间的气流组织109

四、冻结物冷藏间的气流组织110

第六节调节站的设计110

一、不带热氨融霜的调节站110

二、带热氨融霜、加压排液调节站111

三、热氨融霜、重力排液调节站111

四、总调节站设计111

复习思考题112

第七章制冷系统的管道设计114

第一节氨制冷系统管道设计要求114

一、对管道、阀件及连接件的一般要求114

二、管道内允许的流速和压降115

三、氨管道布置原则115

第二节系统管径确定方法116

一、公式计算法116

二、图表计算法117

第三节管架的设计125

一、管架的作用125

二、管架的结构形式125

三、管道的支点距离126

四、管道的坡度127

第四节管道和设备的保温设计127

一、需要隔热的设备和管道127

二、隔热层厚度的确定127

三、保温材料的选用129

第五节氟利昂系统管道设计129

一、氟利昂系统管道、阀件的要求129

二、系统管道设计要求129

复习思考题132

第八章制冷机器设备和管道布置133

第一节机房设计的一般要求133

一、土建方面的要求133

二、采暖通风的要求133

三、供电和照明的要求134

第二节机房的机器设备布置134

一、布置的原则134

二、布置的形式135

三、布置的要求135

四、压缩机的布置136

五、设备的布置136

第三节冷间的设备布置139

一、一般的要求139

二、布置的形式139

三、有关设备的布置要点140

第四节管道布置140

一、布置的要求140

二、管道布置的方法141

复习思考题141

第九章制冰和储冰设计142

第一节盐水制冰系统的设计142

一、制冷及制冰工艺流程142

二、盐水制冰的有关计算142

三、盐水制冰间的设计要求145

四、制冰间的布置145

第二节快速制冰系统的设计147

一、制冰原理147

二、主要设备147

三、快速制冰的工艺流程151

四、快速制冰的设计要求151

第三节人工冰场151

一、人工冰场的构造151

二、滑冰场的冰层要求152

三、人工冰场的负荷计算153

四、人工冰场的制冷方式154

第四节储冰间的设计154

一、储冰间的容量计算154

二、储冰间的内净容积计算154

三、储冰间的净面积计算155

四、储冰间的设计要求155

复习思考题156

第十章空调系统冷冻站设计157

第一节空调负荷157

一、空气计算参数的确定157

二、空调房间冷负荷系数计算法158

三、室内热源散热形成的冷负荷计算方法158

四、空调房间冷负荷的确定159

五、新风量与新风冷负荷160

六、空调系统负荷的计算160

七、空调系统负荷估算法160

第二节空调系统冷冻站的设备选择161

一、冷水机组的选择161

二、辅助设备的选择163

第三节空调系统冷冻站的布置166

一、布置原则166

二、布置方式167

三、冷水机组的布置167

四、辅助设备的布置168

复习思考题169

附录170

《制冷工艺》阐述了冷库设计的基本知识和方法，重点介绍了制冷系统的方案确定、冷负荷计算、机器设备选型及布置设计、管道设计等内容；较详细地介绍了冷库建筑的平面设计、围护结构的隔热设计、隔汽防潮设计、冷间设计和冷库的节能、制冰和空调系统冷冻站设计等内容。重点突出工程应用内容，适当介绍了新技术、新设备。 　《制冷工艺》可供高职高专“制冷与空调”专业作为“制冷工艺设计”课程的专业教材，还可作为其他院校相关专业的教学用书及从事制冷空调设计、施工的工程技术人员和系统管理操作人员的参考书。

本书可供高职高专制冷与空调专业、冷冻冷藏专业作为“制冷工艺设计”课程的专业教材，也可作为高职高专院校相关专业的教学用书，以及从事制冷空调设计、制造、安装施工的工程技术人员和系统管理、操作人员的参考用书。

本词条是介绍一本名为《冷库制冷工艺设计》的书籍，该书讲述了冷库制冷工艺设计方面的知识。重点介绍的内容是蒸气压缩式制冷系统用于冷库设计中的制冷工艺设计。全书共13章，涵盖了冷库制冷工艺设计相关的全部内容。本书比较全面地讲述了蒸气压缩式制冷系统用于冷库设计中的制冷工艺设计，包括制冷系统的组成分类、冷库耗冷量的计算、机器和设备的选型计算、非标准冷却设备的设计与计算、制冷及其系统设备的设计以及与制冷系统相关的管路、机器设备的布置设计，介绍了制冷系统自控部分的设计以及制冷系统的安装调试和验收特点。作为冷库制冷工艺的设计实例，本书介绍了两种不同类型的制冷剂系统的制冷工艺设计。本书在理论分析上具有一定的深度，并引入近年来国内、外制冷技术领域的一些科研成果，书中附有大量的图表，并引入了许多近年出现的制冷空调新工质的热物性图。本书在强化理论的基础上，更注重实践应用能力的提高。

本书可供高等院校制冷专业的学生作为专业教材使用，也可供从事制冷工程设计和管理的相关技术人员自学和参考。

本书可供高职高专制冷与空调专业、冷冻冷藏专业作为“制冷工艺设计”课程的专业教材，也可作为高职高专院校相关专业的教学用书，以及从事制冷空调设计、制造、安装施工的工程技术人员和系统管理、操作人员的参考用书。

本书针对冷库制冷装置、空调制冷装置，系统地阐述制冷工艺设计的基本知识和方法，重点介绍制冷系统的方案确定、制冷负荷计算、机器设备选型与布置、管道设计、制冷工艺施工图的阅读与绘制等内容。书中还对冷库、空调用制冷装置给排水设计内容作了较详细的介绍，并且简要介绍了制冰及相关内容。