1.天然乳化剂：如多糖类的阿拉伯胶、西黄蓍胶及明胶、白蛋白和酪蛋白、大豆磷脂、卵磷脂及胆固醇等。这些天然乳化剂降低界面张力的能力不强，但它们易形成高分子膜而使乳滴稳定。明胶及其他蛋白质类乳化剂的带电状况受溶液pH值的影响，在其等电点时稳定性最差。

天然乳化剂的优点是无毒、价廉，缺点是一般都存在批间差异，对大量生产很不利。其产品的差异可能在生产的当时不显著，但几个月之后就明显了。牛源制品可能有疯牛病的威胁，另外有许多都可能受微生物的污染（包括致病菌和非致病菌）。

2.合成乳化剂：合成的乳化剂品种较多，分为离子型和非离子型两大类。纳米乳常用非离子型乳化剂，如脂肪酸山梨坦（亲油性）、聚山梨酯（亲水性）、医|学教育网搜集整理聚氧乙烯脂肪酸酯类（商品名Myrj，亲水性）、聚氧乙烯脂肪醇醚类（商品名Brij，为亲水性）、聚氧乙烯聚氧丙烯共聚物类（聚醚型）、蔗糖脂肪酸酯类和单硬脂酸甘油酯等。非离子型的乳化剂口服一般认为没有毒性，静脉给药有一定的毒性，其中pluronicF68的毒性很低。这些表面活性剂一般都有轻微的溶血作用，其溶血作用的顺序为：聚氧乙烯脂肪醇醚类＞聚氧乙烯脂肪酸酯类＞聚山梨酯类；聚山梨酯类中，溶血作用的顺序为：聚山梨酯20＞聚山梨酯60＞聚山梨酯40＞聚山梨酯80.

硬脂酸单甘油酯为乳白色的片状或粉末状蜡状固体，HLB值3.8，熔点58℃，几乎不溶于水，可作为O/W型或W/O型的乳化剂或稳定剂。硬脂酸双甘油酯0.05%～5%与大豆油、甘油和水搅拌混合（11000r/min），用高压乳匀机乳化，可制备亚纳米乳。

助乳化剂：助乳化剂可调节乳化剂的HLB值，并形成更小的乳滴。助乳化剂应为药用短链醇或适宜HLB值的非离子型表面活性剂。常用的有正丁醇、乙二醇、乙醇、丙二醇、甘油、聚甘油酯等。

常用乳化剂与助乳化剂：

选用乳化剂时不仅要考虑其使纳米乳稳定的乳化性能，而且要考虑毒性、对微生物的稳定性和价格等。

由多种表面活性剂和助乳化剂复合而成

乳化蜡是包括石油蜡在内的各种蜡均匀地分散在水中，借助乳化剂的定向吸附作用，在机械外力作用下制成的一种含蜡含水的均匀流体。石蜡是具有直链碳氢结构的长链化合物,分子中不含亲水基团,油性极强。石蜡的乳化就是要使其分散于水中,借助乳化剂的定向吸附作用,改变其表面张力,并在机械外力作用下成为高分散度、均匀、稳定的乳液。石蜡乳液的生产已是一个相当成熟的工艺,可用于造纸、皮革、木材、农业、炸药、医药、陶瓷、化妆品和汽车防护等行业和领域。本论文主要研究以石蜡为原料的乳化现象、乳化效果等。研究乳化过程中的影响因素，乳化时间、乳化剂、搅拌速度等。以及在必要时所进行的石蜡改性研究，所得的乳化蜡的用途进行研究，在蜡的应用方面指导方向。

稳定性:用特殊中性非离子乳化剂乳化，避免以前用碱性皂化不稳定、易分层的缺点，密封放置阴凉处可以存放两年不分层、不破乳、不结块。

是天然蜡和合成蜡等制得的水乳液。抗酸、抗碱、耐硬水、水溶性强、乳液稳定，任意比例水稀释不分层、不破乳、不结块、保质期长、固含量高、分散性好。

橄榄来源的乳化剂在液晶层相中构建体系，无需添加其他乙氧基助乳化剂，也无需考虑乳液内部相中各成分的化学结构和极性。少量橄榄来源的乳化剂即足够乳化油脂和其他亲脂性成分。即使配方中添加了大量的油性成分，也能够得到具有保湿和润肤效果的稳定乳液，并且具有轻薄和丝般光滑的触感。各种矿物油、植物油和硅油都可添加在配方中而不会影响乳液的稳定性。

液晶出现在油/水界面有助于增加体系的刚性，并限制界面上成分的波动，使乳液具有更大的稳定性。另外，液晶体系能够增强乳液的保湿能力。在液晶的网状结构中，内层的含水量极高，当产品一旦涂抹于皮肤上，这些水分会被立刻释放出来。由于以上所述原因，添加了橄榄来源的乳化剂的产品具有光泽的表面，清新轻薄的感受和轻盈的肤感。

橄榄来源的乳化剂能够形成稳定和不受温度影响的液晶层状结构。含有橄榄来源的乳化剂的配方很容易制定，而且成品具有高端的感官特征和轻薄清新的质地。通过液晶或网状结构的形成使乳液稳定的理论不同于HLB理论，也不同于Schulman理论，因为它并不需要任何辅助乳化剂，而这些辅助乳化剂的作用通常是使配方产品变得浓稠和稳定。液晶中的网状结构能促进乳液的稳定性，体系中脂质的天然属性并不是太重要，因为物质的极性和亲水性都不会影响液晶体系的网状结构。在油性液滴周围形成液晶层相，为聚集在O/W界面上的分子提供双层保护，进而保证系统的稳定性。在液晶体系中，油性液滴的周围至少需要三层两性物质。此结构类似于体表皮脂膜，易于在皮肤表面铺展，并保证相当的水合作用。橄榄来源的乳化剂用途广泛，在任何条件下都能形成稳定体系，也无需考虑油相中成分的极性。

研究显示，传统乳化膏体的排列方式会在皮脂屏障造成孔状结构，所以，会伤害皮肤的皮脂屏障，使得经皮水分流失速度加快，且造成皮肤容易受到外界攻击。橄榄来源乳化剂所制备的乳液，呈层状液晶结构。皮肤的角质层，同样是层状结构，因此，皮肤结构完全不同。事实上，液晶结构是由一层水，一层脂肪酸相互交错叠加而成，该结构与角质层相互间的油脂矩阵式类似的。

橄榄来源的乳化剂的液晶结构就好像能与皮肤相容的"砖块"一样，能够修复皮肤屏障的完整。

若pH低于4.5，乳液不稳定，建议使用合适的缓冲体系来解决。在高碱性环境下,无论油相的浓度是高还是低，都能稳定存在，可用来配制特种产品，如脱毛膏、染色产品或漂白产品和烫发产品。

与增稠剂的相容性:

黄原胶:增强稳定性，建议用于乳液型产品

卡波类:取决于你所需要的粘度。0.20%的用量下即可取得高度稳定的乳化体

聚丙烯酸钠:增加产品的光亮度