描 述：Perilla L，紫苏属，唇形科，只有紫苏P.frutescens（L. ）Britt. 1种及其3变种，产亚洲东部，我国均产之。紫苏在我国栽培极广，供药用或调味香料用，种子榨出的油名苏子油，供灯用或涂料用。此植物变异极大，我国旧称叶全绿的为白苏，两面紫色或面绿背紫的为紫苏，但两者实同为一物，变异或由栽培而起。一年生草本；叶绿色或常带紫色或紫黑色，具齿；轮伞花序2花，组成顶生和腋生、偏向一侧的总状花序；苞片大，宽卵圆形；花小，具梗；花萼钟状，10脉，喉部有疏柔毛环，结果时增大，平伸或下垂，基部一边肿胀，萼檐二唇形。上唇宽大，3齿，中齿较小，下唇2齿，齿披针形；花冠白至紫红色，冠筒短，喉部斜形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片较大；雄蕊4，近相等或前对稍长，花药2室，室平行，其后略叉开或极叉开；花盘环状，前方呈指状膨大；花柱先端近相等2浅裂；小坚果近球形，有网纹。

所有物种：

耳齿变种

耳齿紫苏

回回苏

野生紫苏

野紫苏

紫苏

紫苏(原变种)

紫苏属

[唇形科][紫苏属]

Perillafrutescens

主要分布与中国、印度、面点、日本、朝鲜、韩国等东南亚国家，俄罗斯、美国、加拿大也有引种。

株高50—170cm，嫩叶和种子均可使用，其茎、叶、种子、根均有很高的营养架子花，适应性强，低温5℃以上即可萌发，苗期可耐1－2℃的低温，开花适宜温度是21.4-23.4℃.

耐涝性较强，在较阴的的也能生长，适宜的空气相对湿度为75－80％

种子繁殖。

紫苏属

属中文名：紫苏属

属拼音名：zisushu

属拉丁名：Perilla

中国植物志：66:282

【汉语拼音】：zǐsū

【英文名】：Shiso 或者Perilla是一种可药用的植物的名称。

药用植物紫苏

【别名】：苏叶/在登封的别名。紫苏有紫色和绿色两种。

为唇形科紫苏属植物紫苏[Perilla frutescens（L．） Brltt．var.arguta Benth．Hand．－Mazz．」的带叶嫩枝。以茎、叶及子实入药。紫苏属于综合交叉商品，既可 药用，是临床常用药，又能食用。入药形式以茎称紫梗，叶又称苏叶，解表，子又称苏子、黑苏子、赤苏子，是苏子降气汤的重要成分。散寒解表，理气宽中。主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症。我们做平菇拟菌实验时，发现紫苏拟菌效果很好。全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，见于村边或路旁。

紫苏适应性很强，对土壤要求不严，排水良好，沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边，肥沃的土壤上栽培，生长良好。前茬作物以蔬菜为好。果树幼林下均能栽种。

紫苏嫩叶每百克含水分85.7 克，蛋白质3.8 克，脂肪1.3 克，碳水化合物6.4 克，磷44 毫克，铁2.3 毫克，胡萝卜素9.09 克，维生素B10.02 毫克，维生素B20.35 毫克，尼克酸1.3 毫克，维生素C47 毫克，还有挥发油等物质具有特异芳香。

紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。

注意：温病及气弱表虚者忌食。

紫苏子

紫苏子为唇形科植物紫苏的种子。种子出油率高达45 %左右，油中亚麻酸占62.73 %，亚油酸占15.43 %，油酸占12.01 %。种子中蛋白质含量高达25 %，还含有谷维素、维生素E 、B1、甾醇、磷脂等。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食。

叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～13厘米．宽2.5～9厘米或过之．顶端急尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿．叶柄长2～7厘米．两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛．以叶片大、色紫、不带 枝梗、香气浓郁者为佳。

【别名】：赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏

【来源】：唇形科紫苏属植物紫苏Perilla frutes cens （L.） Britt.的带枝嫩叶。9月上旬花序将长出时，割下全株，倒挂通风处阴干备用。

【性味归经】：辛，温。归肺、脾经。

【功能主治】：发汗解表，理气宽中，解鱼蟹毒。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满，鱼蟹中毒。

【用法用量】： 煎服，5～9克，不宜久煎。

【概述】：　紫苏，别名荏、赤苏、白苏、香苏等，学名 Perillafrutescens L.，为唇形科一年生草本植物。具有特异的芳香，原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。我国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶 (苏叶)、梗 (苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏叶的功效：味辛，性温，具有解表散寒、行气和胃的功效。本品辛香温散，入肺走表而发散风寒，又能走脾行血而宽中，对外感风寒，内兼湿滞之症尤为适宜。《随息居饮食谱》言其“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。《本草纲目》言其“解肌发表，散风寒，行气宽中，消痰利肺，和血温中止痛，定喘安胎”。《本草正义》言“紫苏，芳香气烈，外开皮毛，泄肺气而通腠理，上则通鼻塞，清头目，为风寒外感灵药；中则开膈胸，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞。”对于出现畏寒、鼻塞、咽中不适等风寒感冒症状比较轻的患者，单用紫苏叶煎水服用即有功效，但是，由于紫苏叶发汗、解表、散寒的力度比较缓和，因此，感冒出现的恶寒、发热、无汗、头痛、鼻塞兼有咳嗽者，常与杏仁、前胡、桔梗等配伍，如杏苏散。一般轻浅的感冒，用紫苏10克，揉成粗末泡茶喝，效果也不错。脾胃气滞引起的腹胀、胸闷、恶心、呕吐，可用苏梗、荷叶梗各15克煎汤服用治疗。鱼鳖虾蟹等生猛海鲜，寒腻腥膻，多食损人肠胃，还易引起吐泻腹痛等中毒症状，用紫苏叶30克，生姜15克，厚朴、甘草各10克，煎汤服用可解因吃鱼蟹导致的食物中毒。日本人总是在吃生鱼片的时候，同时吃下一些新鲜紫苏的叶和嫩茎，这样不仅提味，还能解毒。在蒸煮螃蟹的时候，不妨放上一把苏叶，以解腥、祛寒。

紫苏梗的功效：味辛、甘，性微温，具有理气宽中、安胎的功效。胃脘胀闷、不思饮食，可将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。胎动不安，或是妊娠呕吐，可在医生指导下将紫苏梗与紫苏叶、陈皮等药材一起调配药膳食用。

夏秋采茎，大暑前后采叶。阴干，生用。

夏秋季开花前分次采摘，除去杂质，晒干。

苏子又名荏、紫苏、苏、白苏、桂荏(《尔雅》)、荏子、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、皱叶苏、鸡苏、臭苏、大紫苏、假紫苏、水升麻、野藿麻、聋耳麻、孜珠、兴帕夏噶(藏语)等，是唇形科紫苏属下唯一种。

一年生草本植物，高30-200cm，茎直立，叶对生，被长节毛，叶下面有细油腺点，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，花萼钟状，花冠唇形，果萼较小。有紫苏和白苏之分，紫苏多为药用，白苏既可食用也可榨油，目前以白苏种植为多。

主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、内蒙古呼伦贝尔市莫力达瓦达斡尔族自治旗及喜马拉雅地区，日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种，而北美洲也有生长。

一年生草本，高30-200cm。具有特殊芳香。茎直立，多分枝，紫色、绿紫色或绿色，钝四棱形，密被长柔毛。

叶面

叶对生;叶柄长3-5cm，紫红色或绿色，被长节毛;叶片阔卵形、卵状圆形或卵状三角形，长4-13cm，宽2.5-10cm，先端渐尖或突尖，有时呈短尾状，基部圆形或阔楔形，边缘具粗锯齿，有时锯齿较深或浅裂，两面紫色或仅下面紫色，上下两面均疏生柔毛，沿叶脉处较密，

叶下

叶下面有细油腺点;侧脉7-8对，位于下部者稍靠近，斜上升。轮伞花序，由2花组成偏向一侧成假总状花序，顶生和腋生，花序密被长柔毛;苞片卵形、卵状三角形或披针形形，全缘，具缘毛，外面有腺点，边缘膜质;花梗长1-1.5mm，密被柔毛;

花萼

花萼钟状，长约3mm，10脉，外面部密被长柔毛和有黄色腺点，顶端5齿，2唇，上唇宽大，有3齿，下唇有2齿，结果时增大，基部呈囊状;

花冠

花冠唇形，长3-4mm，白色或紫红色，花冠筒内有毛环，外面被柔毛，上唇微凹，下唇3裂，裂片近圆形，中裂片较大;雄蕊4，二强，着生于花冠筒内中部，几不伸出花冠外，花药2室;

花盘

花盘在前边膨大;雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2室;花盘在前边膨大;雌蕊1，子房4裂，花柱基底着生，柱头2裂。小坚果近球形，灰棕色或褐色，直径1-1.3mm，有网纹，果萼长约10mm。花期6-8月，果期7-9月。

区别

这一变种与紫苏的区别在于:果萼小，长4-5.5mm，下面被疏柔毛，具腺点;茎被短柔毛;叶较小，卵形，长4.5-7.5cm，宽2.8-5cm，两面被疏柔毛。小坚果较小，土黄色，直径1-1.5mm。花期6-8月，果期7-9月。

​名 称: 彩叶草

学 名: Coleus blumei

别 名: 老来少、五色草、锦紫苏 、洋紫苏

科 属: 唇形科锦紫苏属

类 别: 多年生草本植物--观叶类

盆栽时株高可达30厘米左右，叶在绿色衬底上有紫、粉红、红、淡黄、橙等彩色斑纹，有时也有杂色的品种，叶卵形或圆形。其8-9月开花，花型小，淡蓝或白色，自枝顶抽出，无观赏价值，主要用于观叶。