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乙醇胺是一种有机化合物,又称2-氨基乙醇、2-羟基乙胺或一乙醇胺,英文缩写ETA或MEA,化学式C2H7NO,是一种伯胺有机化合物。具有吸湿性、毒性、可燃性和腐蚀性。存在于磷脂,并与胆碱共存,因此乙醇胺也称为胆胺。