山刺玫（学名：Rosa davurica Pall.）为蔷薇科蔷薇属落叶灌木的成熟果实。分布于中国东北、华北、西北的丘陵山区，以东北三省资源最为丰富，主要分布在大兴安岭、小兴安岭和长自山区。前苏联的远东和西伯利亚也有分布。其果实营养丰富，既可生食，亦可加工制作保健饮料、果汁、果酒和果酱等食品。种子可榨玫瑰精油，在国内外供不应求。花可提取芳香油，是各种高级香水、香皂和化妆品必不可少的主料。花瓣可做糖果、糕点、蜜饯的香型原料，也可酿制玫瑰酒、熏烤玫瑰茶、调制山刺玫玫瑰酱等产品。其花、果、根叶和根皮均可入药，极具开发价值。
