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电热刀是利用电能发热来实现切割的手持刀具,分为:一种比较简单的就是在刀里面装上电热丝,通电后发热,这种电热刀的优点是价格便宜,成本低,结构简单。缺点是刀片比较厚,预热慢,只能用来切泡沫类产品。也有用电烙铁改制的,头上改成小的刀片,适合切割比较小的产品。
另一种是利用刀片的电阻,通过大电流来实现发热的手持电热刀,这种电热刀预热时间很短,只要几秒种刀片就能够达到红的状态,效率高。