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斯盘-60化学名称为山梨糖醇酐单硬脂酸酯,又称乳化剂S-60。简称S-60,结构式为分子量:430。棕黄色蜡状固体,无臭。密度0.98~1.03Mg/m3,熔点49~52℃。溶于热乙醇,苯及含氯有机溶剂,微溶于乙醚、石油醚、不溶于水。分散于热水后呈乳状液。