(1)干果料冲洗干净后放入容器,用酸浸提去除多糖类物质,即加入0.7%~1.2%食用盐酸溶液,煮沸1~2h,或放入45~55℃水浴中保温20~30h,过滤,除去滤液。
(2)将步骤(1)中滤后的果实用水冲洗,然后加入0.6%~1.1%氢氧化钠溶液,放入45~55℃水浴中保温浸提18~24h,或在室温下浸提24~30h,抽滤,如此重复4~5次。
(3)将步骤(2)所得各次浸提液混合后有两种处理方法:如欲得到液体色素,可煮沸浓缩使浓度达到500mg/ml以上;如欲得到固体色素,可加入食用酸,产生沉淀,将沉淀物离心、烘干、粉碎,即得到粉状火棘红色素,得率为20%~23%。
