2-甲基丁酸3-甲基丁酯

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中文名称: 2-甲基丁酸3-甲基丁酯

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结构式:

理化性质:

[色状]无色液体

[沸点/℃]41 (1.5mmHg)

[密度(25℃)]0.854~0.860

[折射率(20℃)]1.410~1.416

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和油

[闪点/℃]61.7

香气特征:具有甜的果香、青香香气，并带有香蕉、发酵过的苹果和甜瓜样香韵。

味觉特征:30mg/?K的浓度，具有甜的果香，香蕉、热带水果及青香风味。

用途:用于香蕉、生梨、苹果、热带水果等。

用量(mg/kg:

软饮料:29.9 冰冻奶制品:29.9 糖果:50.0

焙烤食品:50.0 布丁、果冻:29.9 含醇饮料:20.0

天然存在及分类:存在于白葡萄酒、香蕉、白兰地酒、熟苹果、苏格兰留兰香、雪利酒和草莓中，属天然等同香料。

其他信息:

[EINECS]248-581-1

[FEMA]3505

[中国编码]GB I1455