结构式:

分子式:C9H18O2

分子量:158.24

理化性质:

[沸点/℃]169~171

[密度(25℃)]0.853~0.866

[折射率(20℃)]1.404~0.409

[含量/%]≥98

[酸值]<0.1

香气特征:具有甜的果香、酯香、青香香气，带有蜡样香韵。

味觉特征:340mg/?K的浓度具有甜的果味、青香脂肪及浆果风味。

用途:用于杏子、桃子、草莓、葡萄、芒果风味的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg:

软饮料:31.2/48.1 冰冻奶制品:51.5/74.0 含醇饮料:10.6/21

焙烤食品:69.2/128.7 布丁、果冻:49.5/103

硬糖:0.09 软糖:85.4/114

天然存在及分类:存在于葡萄、蜂蜜、醇性饮料、啤酒中，属天然等同香料。

其他信息:

[EINECS]218-078-1

[FEMA]3507

[JECFA]49

[CoE]291

[中国编码]GB I1456