天燃气灶、人工煤气灶、液化石油气灶 电磁灶;

有铸铁灶、不锈钢灶、陶瓷灶;

单眼灶、双眼灶、多眼灶;

电脉剖点火灶、压电陶瓷点火灶;

台式灶结构:台式灶具主要由燃烧器(炉头、内外火盖)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧)、壳体(可以是分体壳体--面板、后板和左右侧板组装而成，也可以是整体拉伸壳体)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、进气管、和脉冲点火器(脉冲点火方式灶具专用)等组成;

嵌入式灶结构:嵌入式灶具主要由嵌入燃烧器(炉头、内外火盖等)、阀体(含喷嘴、风门板、锥形弹簧、电磁阀)、面板(有钢化玻璃面板、不锈钢面板和不粘油面板等)、炉架、旋钮、盛液盘、炉脚、底壳、进气管、连接管、脉冲点火器(嵌入式灶具一般都是脉冲点火方式，燃气灶具的点火方式主要分为电子点火和脉冲点火两种)、热电偶(熄火安全保护装置--是指在燃气灶具火焰熄灭后自动切断燃气通路的装置)。

目前有下进风、上进风和全进风三种方式。

1.下进风式顾名思义是通过灶具下方进入新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高, 符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。 不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道, 否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,浪费燃料，情况严重的甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果;

2.上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。 不过这种灶具在实际 使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度;

3.全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是最好的。