在混凝土生产及施工过程中，为了保证建筑物的质量，必须按照规定的方法及时测定到达浇灌部位的拌合物的和易性，实现对混凝土配合比、搅拌工艺、运输、浇灌作业的正确性进行控制。和易性是一种涉及混凝土多种性能的综合指标，主要指拌合物的稠度， 而稠度即表现为混凝土形成良好密实、均匀、成型难易程度的性能。

混凝土拌合物这种性能的产生原因在于，混凝土材料本身具有的流变特性: 经搅拌后的新鲜混凝土中，骨料、未水化水泥颗粒、早期水化产物等均处于分散状态，同时彼此保持一定距离而具有较好的流动性。但随着水泥水化的深入进行，其固、液、气相比例不断发生变化，在水化持续40 分钟~120 分钟的潜伏期内，水泥颗粒表面被一层凝胶覆盖，颗粒间距逐渐缩小，整个浆体迅速形成均匀絮凝网状结构，这种微观结构的形成和表现的宏观现象符合流变学特性。流变学是研究材料流动和变形的科学，可反映材料应力─应变关系随时间发展演变的规律。对于混凝土来说是反映新拌混凝土从加入拌和水开始后的粘性、塑性、弹性在混凝土凝固硬化前的变化规律。目前比较趋于一致的看法是在低流动性范围内呈现粘塑性体特性，在中等流动性时又呈现塑性体特征，在大流动性范围，则变为宾汉姆体。

半个世纪前E·C·Bingham 在研究瓷土、硅藻土等材料时，提出了宾汉姆体的流变方程。

τ=θt +ηp (dv/ dt)

式中 θt ---屈服应力;

ηp ---塑性粘度;

dv/ dt ---速度梯度。

水泥浆体及混凝土混合物其流变性能都具有宾汉姆体(Bingham body) 特征。方程式说明宾汉姆体τ <θt 时，在外力达到屈服应力θt 之前，物体具有固态性质，不流动;τ>θt 时，材料结构破坏迅速进入液态，

按牛顿粘性体规律连续移动;外力一旦降低到屈服值以下时又迅速形成新固态。混凝土拌合物在搅拌、输送、浇灌、捣实、抹平等工序中所须加的外力，首先要克服混凝土拌合物的屈服应力θt ，然后是塑性粘度ηpl 。因此θt 和ηpl是反映混凝土和易性的两个主要流变参数。凡影响两个参数的因素也必影响和易性因素。

由于和易性直接决定了混凝土施工的难易程度， 也直接影响着混凝土硬化后的物理力学性能，因此它一直是混凝土生产工艺中很重要的性能，但至今对于它的确切含义各国学者众说不一。

1932 年T·C·Powers 曾把和易性定义为"混凝土拌合物浇灌成型的难易程度和抵抗离析能力的一种性能，它包括流动性和粘聚性两方面的作用"。W·H· Glanv2ille ，A·R·Collins 与D·O·Mathaws 则定义为"决定混凝土拌合物达到完全密实所消耗的有效内部功的大小的一种性能"。国内的专家学者认为应包含四种性能的综合表现即

和易性= 流动性+ 可塑性+ 稳定性+ 易密性

上述四种基本性能之间又互存矛盾，如流动性要求拌合物有小的内摩阻力和粘聚力便于流动，而稳定性又要求有大的内摩阻力和粘聚力，使粗细骨料不易下沉和泌水，故和易性是要求兼顾几个方面的性能， 可见要保证制取高质量的混凝土拌合物，必须要选择和控制最佳和易性，而最佳和易性的实现需通过及时调整混凝土配合比中水灰比、骨灰比、骨料级配、用水量等各因素的变化，因此和易性的确是混凝土生产工艺中承上启下的关键技术指标。