D.E.詹纳西对榆科80多种的叶子样品作了黄酮化合物的色层分析，表明这种黄酮类化合物可分为两大类，即黄酮醇苷元(如山奈黄素、皮黄素和杨梅黄素)和卜基黄酮(如芹菜苷元、黄色黄素和金圣草黄素-C-苷)。

榆科含黄酮醇的属有榆属、Chaetoptelea、Holoptelea、水榆属(Planera)、Phyllostylon、刺榆属、榉属、糙叶树属、Mirandaceltis、Ampelocera和Barbeya等11属。含卜基黄酮的有朴属、青檀属、山黄麻属、Parasponia、Lozanella、Chaetachme和Plagioceltis。

榆科种子油脂肪酸成分可明显地分为两类:一类是以癸酸10:0(脂肪酸组成的百分比)为主要成分的饱和酸占绝对优势，包括榆属和榉属;另一类是以亚油酸18:2为主要成分的不饱和酸占绝对优势，包括朴属、青檀属、糙叶树属、山黄麻属、白颜树属、水榆属、Chaetachma和Holoptelea。