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普通电灶由封闭式电炉和一个电烤炉组成。封闭式电炉的管状发热元件埋藏在铸铁或铝合金的炉面发热板内,与空气隔绝,可防止氧化,且热效率比开启式电炉高10%,能达65%以上。封闭式电炉的直径和功率大小不一,以适应不同尺寸锅具的使用要求。