《南海植物》主要介绍种类繁多、极富研究价值的南海植物，包括许多热带果树、热带香辛料作物、热带药用植物、热带饮料作物、热带经济林木、热带珍稀濒危植物等。本书以藻类植物 、苔藓植物、蕨类植物 、裸子植物、被子植物五大主要植物纲对南海的植物进行分类，让读者更容易检索阅读。

菠萝也称为凤梨，属于凤梨科凤梨属植物，广泛分布于南北回归线之间，是世界上重要的水果之一，在世界80多个国家和地区都有栽培。主要产区集中在泰国、菲律宾、印度尼西亚、越南等国。我国是菠萝十大主产国之一，种植区主要在广东、广西、海南等热带、亚热带省区。 菠萝是多年生单子叶常绿草本植物，矮生，无主根，具纤维质须根系;肉质基为螺旋着生的叶片所包裹，叶剑形;花序顶生，着生有许多小花，肉质复果由许多子房聚合在花轴上而成。每株只在中心结一个果实。其果实呈圆筒形，由许多子房和花轴聚合而长成，是一种复合果。

菠萝的叶子非常长，大概能长到1米多长，就像一把把利剑，长长的，硬硬的，肉质化，紧密丛生在一个肥厚的肉质茎上，呈莲花座状。菠萝叶中含有丰富的纤维，这种纤维含胶率高，单纤维长度短，可制成纤维麻，是高档服饰的纺织原料，纺织成的服饰穿着舒适、透气性强，广受消费者欢迎。