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种子含酚类，还原糖，鞣质，三酰甘油(triglyceride)，氨基酸:赖氨酸(lysine)、丝氨酸(serine)、精氨酸 (arginine)、脯氨酸(proline)、酪氨酸(tyrosine)、缬氨酸(valine)、异亮氨酸(isoleucine)、苯丙氨酸(phenvlanine)，糖，维生素C即抗坏血酸(ascorbic acid)。果壳与核仁的油主要含油酸(ole-ic acid)。
