宜选择土壤淤泥层深厚、有机质含量达1.5%以上的沼泽或河湖沿边滩地种植；水深便于控制。如水深过深或易于干旱，水下土壤过砂、过粘，均不易选用。

如水下土壤比较松软、肥沃，则不用耕翻，可将杂草清除，并略加整平；如水下土壤比较坚实，宜尽可能放浅水层，进行耕翻、整平。每667平方米施人粪尿5000-7000千克作基肥。

春季气温回升至15-20℃，如淮河流域多在4月初，选苗栽植。栽植前，从留种圃中选择具有所栽品种特征特性、生长健壮的分株作为种苗。种苗要求连根带泥挖起，随挖随栽，栽植密度以0.5米距离见方定植。如种苗叶片过长，可剪去上端以防定植后因风摇动。

水深管理：香蒲要求水层深浅适中，前期保持15-20厘米浅水，以提高土温，但要严防干旱，以免抑制营养生长，引起大量抽序开花；以后随着植株长高，水深逐渐加深到60-80厘米，最深不宜超过120厘米。水深的控制是提高香蒲品质和产量的重要环节。追肥：一般栽植后1个月左右，追施1次腐熟的粪肥或厩肥，每667平方米施1000-1500千克。以后每年春季视植株生长情况追肥1-2次，尽量施用有机肥，少用或不用化肥，以免影响品质。

采收方法有两种，一种是用镰刀从短缩茎上半部割下；另一种是将其与周围的匍匐茎切断后，用手拔出。采收时要小心，防止损伤田间的地下根状茎，以免影响生长降低产量。采收的同时，还要保留一部分生长健壮的植株，以利它们不断抽生新株，继续生长，持续高产。

栽植当年因采收次数较少，产量较低，每667平方米约产香蒲150-200千克；到第二年后，采收次数和产量均可增加1倍；4-5年后，植株已衰老，产量大减，不宜继续连作，必须换田更新。