主要用于检验反应生成物，一般用于检验二氧化碳(CO2)，另外二氧化硫(SO2)也能使澄清石灰水变浑浊。

检验二氧化碳的方法

把无色气体通入澄清的石灰水中。如果溶液变浑浊。则表明该气体含CO2或SO2。

二氧化碳通入水中，生成碳酸氢根离子，碳酸氢根离子少量的分解为碳酸根离子和氢离子，碳酸根离子与钙离子，结合生成了碳酸钙，碳酸钙是固体，于是石灰水变浑浊。

继续通入二氧化碳，则又会发现石灰水又变得澄清。

另外盛放石灰水的试剂瓶敞口放置一段时间后，其表面会出现一层白色物质，它可能是石灰水与二氧化碳反应后的生成物碳酸钙。

检验二氧化碳的原理

二氧化碳通入澄清石灰水变浑浊，是因为二氧化碳和澄清石灰水反应生成碳酸钙沉淀，化学方程式为:

CO2+Ca(OH)2=CaCO3↓+H2O

如果继续通入二氧化碳，浑浊的石灰水又会变得清澈，这是因为通入的过量的二氧化碳与碳酸钙和水反应生成了可溶的碳酸氢钙，化学方程式为:

CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2

总方程式为

2CO2+Ca(OH)2=Ca(HCO3)2

检验二氧化硫的原理

二氧化硫通入澄清石灰水变浑浊，是因为二氧化硫和澄清石灰水反应生成亚硫酸钙沉淀，化学方程式为:

SO2+Ca(OH)2=CaSO3↓+H2O

石灰水的其他作用 :

在米凉虾中加入澄清石灰水, 作用主要是使米浆凝结爽滑, 增加米凉虾的自然清香清甜味, 促进味道的丰富, 改变食物的性质, 使之从酸性食物变为碱性食物, 并且成为低热量的健康食物。

除此之外, 石灰水还有消毒杀菌的作用, 作为一种安全环保的低成本的食品添加剂, 暂无替代品。石灰水还广泛运用于实验室中。

碱性的石灰水还可和酸发生中和反应，例如:

Ca(OH)2+2HCl=CaCl2+2H2O

Ca(OH)2+H2SO4=CaSO4+2H2O