园地应符合绿色食品生产的要求;如大气环境、灌溉水质量、土壤有害金属含量等均应符合国家标准。所以在建园时应注意避开城郊工业园区，使得枣树生产区域内没有工业企业的直接污染，无粉尘，无酸雨;严禁使用工业废水灌溉;水源上游，上风口没有污染源对该地区构成威胁;确保在以后生产过程中环境质量不下降。

应选择抗病性强且独具特色(早熟、晚熟、特大)的优良品种，如梨枣、灵武长枣、中宁小枣、骏枣、赞皇大枣等。要从正规的脱毒苗生产基地购买苗木，以保证品种纯正和无病毒。注意选用侧根数5条以上，长15厘米，直径0.3厘米以上，主干高1米至1.5米，根直径1厘米以上的优质苗木。

应参考中国绿色食品发展中心制定的《肥料使用准则》。无公害枣允许使用的肥料有比有机肥如堆肥、厩肥、沤肥、沼肥、饼肥、秸秆肥等;微生物肥料如根瘤菌、磷细菌等;化肥如磷肥、钾肥;叶面肥如尿素、磷酸二氢钾、硼砂等。其中堆肥应经50摄氏度以上的高温发酵5天至7天，以杀灭病菌，虫卵和杂草种子，去除有害气体和有机酸，并充分腐熟后方可使用。限制使用的肥料有氮肥，尤其是硝态氮肥要禁用。因氮肥使用过多，会使果实中的亚硝酸盐积累并转化为强致癌物质亚硝酸铵，同时还会使果肉松散，易患苦痘病、水心病，易使果实腐烂。