桃对气候条件要求不严，除极热极冷地区，但以冷凉温和气候生长最佳。
生长习性
桃喜光，对光照反应敏感。耐旱忌涝，根系好氧性强，适宜土质疏松排水良好的沙质壤土。山桃多生于石灰岩的山谷中及丘陵地带山坡，易受气候的影响，开花期怕冻，座果期怕旱，适应性强，耐旱，耐寒，亦耐碱。
6-7月夏、秋季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取出种子，晒干。
去皮桃仁除去硬壳杂质，置沸水锅中煮至外皮微皱，捞出，浸入凉水中，搓去种皮，晒干，簸净。
桃仁泥又名破桃仁。为生桃仁捣泥入药者。
熟桃仁为桃仁在沸水中烫20分钟后取出，晾干入药者。
炒桃仁为桃仁用文火炒至黄色，略见焦斑，然后入药者。
炙桃仁为桃仁用甘草水浸泡，略煮，去皮晾干，然后入药者。
蜜桃仁为光桃仁蜜炙后入药者。
桃仁霜为光桃仁榨去油，研细过筛成为细末，然后入药者。
放阴凉干燥处，防虫蛀、走油。
