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随着西部大开发和生态工程的启动,农村产业结构不断调整,果业生产跃上新台阶。在广大果农迫切需要柿子栽培技术的形势下,咸阳市科学技术委员会、咸阳市林业局,组织我们编著了《柿子栽培与贮藏加工》一书。我们在深入调查研究的基础上,系统地总结生产经验,参阅国内外最新资料,根据自己的理论知识和实践经验,本着理论与实践相结合、科学性与实用性相结合的原则,尽量以文字说明,配合图示阐述柿子丰产栽培与贮藏加工的各项技术,力求达到内容全面,重点突出,通俗易懂,可操作性强,以适应当前柿子生产发展的需要。