刀片的类别基本上是以刀身和刀刃的硬度以及刀片刀用材质的结构区分的，通常分为刀刃淬火和不淬火两大类刀片。
淬火的刀刃与柔韧的刀身相结合，实现了刀片弯曲性与耐用性的良好结合。
以上两大类刀片根据用途的不同分为表3所示的几种，在模切不同的产品时，它们有不同的表现。
表3
| 模切产品 |
刀片类型 |
使用说明 |
| 卡纸小于450g/m2 |
低峰软刀 |
模切稳定，易于成型 |
| 卡纸小于450g/m2，覆膜 |
低峰磨制软刀 |
磨制刀锋易于切穿表面粘性材料 |
| 厚卡纸 |
高峰加强软刀或厚软刀 |
耐压力强 |
| 翻盖烟盒 |
低峰超级涂层软刀 |
极长的模切批次 |
| 薄纸、薄膜类材料 |
G12软刀 |
超级锋利，特高精度 |
| 灰卡纸 |
山特维克500高峰刀 |
超强耐压，0.71mm的厚度，易于切入 |
