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第2章表面活性剂

2.1 概述

表面活性剂是--3中具有两亲结构的有机化合物，一部分是与油有亲和性的亲油基(也称疏水基或憎水基)，另一部分是与水有亲和性的亲水基(也称憎油基)，其亲水基和疏水基分处两端，形成不对称结构。在溶剂(一般为水)中加少量表面活性剂就能使表面张力或液一液界面张力大为降低，改变体系界面状态，从而产生润湿或反润湿、乳化或破乳、起泡或消泡以及增溶等一系列作用，达到实际应用的要求。由于表面活性剂独特多样的功能使其发展非常迅速，目前表面活性剂的应用已经渗透到几乎所有技术经济部门，广泛应用于工业、农业、建筑业、医药及日常生活中。表面活性剂的用量虽小，但对改进技术、提高质量、增产节约等却收效显著，有工业"味精"的美称。表面活性剂是精细化工产品中产量较大的主要门类之一，1999年我国工业用表面活性剂的总产量为39.0万吨，2005年总产量为135.0万吨，平均年增长率为22.99%。

表面活性剂的应用要追溯到古代，我国占人、古代埃及人用皂草提取皂液来洗衣物，实际上这种皂液是一种天然生物表面活性剂，这种物质虽具有清洗功能，但对人体有一定的毒性，而近代的合成表面活性剂就没有这种缺点。