高粱属有40余种，分布于东半球热带及亚热带地区。高粱起源于非洲，公元前2000年已传到埃及、印度、后入中国栽培。主产国有美国、阿根廷、墨西哥、苏丹、尼日利亚、印度和中国。经过培育和选择形成许多变种和品种。按其用途和花序、籽粒的形态不同分为4类:粒用高梁、糖用高梁、饲用高粱和帚用高梁。粒用高粱的籽粒外露，品质好，有卡佛尔变种，具大而扁的颖果;都拉变种，有紧密下垂的果穗;中国高粱有直立的长果穗和近圆形的颖果;糖用高粱--芦粟秆节间长、髓具甜汁，含糖量10~19%;帚用高粱茎皮柔韧，编织用，花序分校长，帚用。饲用高梁分蘖多，生长旺，籽粒较长，有苏丹草、约翰逊草等。粒用高粱的颖果，含淀粉60~70%，蛋白质、脂肪及钙、铁、维生素B和烟酸等。中国主要种植区为西北、东北和华北，播种面积约占全国高粱总面积的2/3，常作主食，由于种皮含单宁，带涩味，又易与蛋白质结合，难消化。美欧各国多用于畜牧业发展上。

高梁(6张)