质量指标
GB 28304-2012规定可得然胶如下所示。
1、感官要求(如下图所示)
2、理化指标(如下图所示)
3、微生物指标(如下图所示)
限量标准
GB 2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，可得然胶在各类食品中使用量如下图所示。
鉴别实验
1、可得然胶样品200mg加入10mL水所形成悬净液，以沸水浴加热10min，其澄清度随加热而立即增加，并形成坚实之凝胶。
2、可得然胶样品200mg加入10mL水所生成之悬净液，加10mol/L硫酸10mL，以沸水浴加热20min，冷却后以碳酸钡中和，离心，取上层ImL，加入2mL菲林试液(TS-80)，加热后可产生红棕色的氧化亚铜沉淀。
