舞蹈和 配乐形式较为固定，有着其独特的风格和程式，舞蹈者女手持莲花灯，男手持鱼纹灯，它以代表女性阴柔的莲花和代表男性阳刚的鱼为吉祥象征，在既似关中秦音，又似塞北信天游的水船调伴奏下且歌且舞，蕴含着"连年有余"、"吉祥如意"的喜庆气氛，艺术风格颇有汉唐时期的宽广雄厚，又融合了鱼米之乡的委婉细腻。在表演形式上，分为"走灯"和"跑灯"两种，走灯为过街表演，以变焕图案形式进行，步伐有圆场走，散膀端灯步，左跳步举灯、交叉划灯步、乐舞步、休息步、秧歌步七种。跑灯为场地表演，同碎步移动的跑转和图案穿插变化为主，主要队形画面有仙女下凡、鱼跃龙门、鱼戏莲花、张灯结彩等。甘泉莲花灯在不同的表演环境下，表演者表现手段不一，在过街表演时，数十名乃至上百名男士身着鲤鱼服饰，手举象征"喜庆有余"的大红鲤鱼灯穿插于身穿莲花服饰、双手持莲花灯的少女丛中，形成了"鱼游莲中"的表演场景。在优美动听"莲花咏"乐中，随着优美动听的音乐旋律在民间打击乐鼓点的伴奏下，时而鱼灯翻滚，时而莲花绽放，此起彼伏;交相辉映，在舞台表演中，舞蹈的基本形式不变，只是表演者按其主旋律音调随意根据欢庆内容填写，加声乐给予伴唱，使其内容更加丰富。