柚、橙、柑、橘和金柑均为重要果树，主产长江以南。花椒为调味香料，华北地区广为栽培。黄檗和黄皮树为珍贵用材树种，木材黄色或黄褐色，材质坚硬，纹理美观，供上等家具、造船、航空等工业用材。黄檗的树皮为消炎中药材"黄柏"。原产马六甲的巨盘木(福建有引种)是家具的良材。吴茱萸与黄檗属一些种类是速生树种，其木材也是制家具的良材。

花椒属一些种类的果，不仅是食物的调味剂或矫味剂，也是一种防腐剂。古代用其果作棺穴填充料，除了迷信一面，无疑是取其防腐作用。

一些属的果可生食或是清凉饮料的原料。黄皮、金橘，尤以柑橘类的果是秋、冬以至次年初夏季节的果品。它们含丰富的柠檬酸、糖、维生素P，果胶及其他营养物质。柚、香橼、柠檬、甜橙，尤以酸橙类的花和果皮都含优质香精油，是饮食调味的有价值的天然香料。

中国产的金橘属和柑橘属，无论是野生或是栽培种，品种品系之多可称世界各国之冠据调查资料统计，除台湾省未计算外，包括从国外引种的种类，不少于360个品种品系，成为有宝贵材料的柑橘类植物的基因库。

中国产种大多为民间草药，少数属中药。原产南美的毛果芸香所含毛果芸香碱是治疗青光眼的有效药物。该科植物普遍含挥发油，又常含与糖结合的黄酮苷类化合物和约200多种香豆素，其中不少与伞形科植物的相同。主要是属于异环化合物的呋喃骈香豆素、不少属、种又含其他科罕见的有苦味的类柠檬素(limonoid)。此外，该科植物迄今已知含有300多种生物碱，其中将近半数是该科植物所特有。中国产种所含生物碱主要属于异喹啉类(isoquinoline)、呋喃骈喹啉类(furanoquinoline)和吖啶酮类(acridone)，主要应用在医药方面。

中药枳实及枳壳:

有用黄皮酸橙的果制成，未成熟果实(枳壳):苦、辛、酸，凉。理气宽中，行滞消胀。用于胸肋气滞，胃脘痛，食积不化，痰饮内停，脱肛，阴挺。 幼果(枳实):苦、辛、微酸，凉。破气消积，化痰散痞。用于积滞内停，痞满胀痛，泻痢后重，大便不通，痰滞气阻胸痹，胃脘胀痛，脱肛，阴挺。

【傣药】麻芸降(德傣) :近成熟果实用于食积痰滞，胸腹胀满，胃下垂，脱肛，子宫脱垂;幼果用于食积痰滞，胸腹胀满，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《滇省志》。

【蒙药】尼勒哈-雅素力格-桔日吉:幼果用于胸腹痞满胀痛，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂。陶日贡-雅索利格-桔日吉:未成熟果实用于胸腹痞满胀痛，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《蒙药》。

【苗药】幼果用于胸腹痞满，食积不化，痰饮，胃下垂，脱肛，子宫脱垂《湘蓝考》。