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凝固剂种类

2018/06/1990 作者:佚名
导读: 豆腐凝固剂 准备材料:汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的,熟石膏粉在商店有卖.制作过程:1.超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上,让其吸够充足的水分;2.打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆;以便按比例调制石膏水;3.用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆,即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好,这样豆浆才够浓;4

豆腐凝固剂

准备材料:

汤勺,大锅,筛子,纱布,熟石膏粉,量杯,搅拌器,当然黄豆是必不可少的。纱布是在药店买的,熟石膏粉在商店有卖.

制作过程:

1.超市买回的干黄豆先用冷水浸泡一个晚上,让其吸够充足的水分;

2.打豆浆前先用量杯量一量共有多少杯黄豆;以便按比例调制石膏水;

3.用搅拌器将水和黄豆按2:1的体积比打成豆浆,即1量杯黄豆配2量杯水。黄豆打的越细越好,这样豆浆才够浓;

4.将打好的豆浆用双层纱布过滤,倒入大锅加热。过滤出来的豆渣先找个容器装好,稍后另有他用;

(过滤):

5.注意豆浆快煮开的时候一定要守候在炉子旁边,以免煮出的豆浆泡沫喷出来,收拾起来比较麻烦;

6.豆浆煮开后漂去沫,放在一边静置5分钟,最好不要继续放在刚关掉火的炉子上,因为瑞典的电炉降温会持续一断时间;

7.在豆浆静置的这5分钟里我们可以用来调制石膏水。我的比例是每750ml黄豆(注意是你在打豆浆前量好的黄豆的体积不是豆浆的体积)配一平勺的熟石膏粉,将石膏粉用少量的冷水调和。这个过程不能做的太早,石膏水一旦放的太久就会结成硬块。

*文章为作者独立观点,不代表造价通立场,除来源是“造价通”外。
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