它的结构非常像一个海绵体，由互相连通的小孔构成一个有巨大的表面积的毛细孔吸附系统，能吸附和保存水气。在湿度为100%条件下，它能吸附并凝结相当于其自重40%的水气。

作为干燥剂，硅胶的平均气孔尺寸为24埃(长度单位)，它即使在温度大于105℃时仍能吸收潮气，但当温度大于38℃后，它的吸湿速度开始下降，它的最佳吸湿状态在21℃--32℃，即使相对湿度较高60%--90%时，也能使容器内的相对湿度维持在40%。

由于硅胶化学性质安全，安全性很高，无毒与无腐蚀性，使得它被美国FDA机构批准可用于食品与制药工业。硅胶对包材的选择范围很广，一般有OPP/PE、PET/PE薄膜、无纺布、复合纸等。

硅胶 :

ɡuī jiāo

化学式xsio2·yh2o。透明或乳白色粒状固体。具有开放的多孔结构，吸附性强，能吸附多种物质。如吸收水分，吸湿量约达40‚如加入氯化钴，干燥时呈蓝色，吸水后呈红色。可再生反覆使用。由浓的可溶性硅酸盐溶液与酸或氯化铵作用，析出硅酸凝胶，经放置老化，再经烘干、活化而得。可作气体干燥剂或液体的脱水剂，还可用作催化剂的载体