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代料栽培银耳从接种至采收,约需35~40天,条件适宜管理得当,可采收2~3批或3~4批,整个生长周期约为60天左右。
采收时,用不锈钢刀或竹刀水平切割,留下耳基,让其再生。袋栽的要注意避免割破出耳口的塑料薄膜,以防杂菌侵入或影响耳基再生。
采下的银耳,漂洗、晒干和保藏与段木栽培的相同。