成分与二长岩相当的、介于粗面岩和安山岩之间的喷出岩。粗面安山岩呈白、灰、浅黄或红色，常为斑状及粗面结构，气孔块状构造。斑晶主要由斜长石(中长石、更长石)和暗色矿物组成。在一般情况下，斜长石斑晶有钾长石镶边，形成正边结构，或者碱性长石充填斜长石微晶的间隙。基质具有交织结构和玻基交织结构，基质矿物主要为斜长石及碱性长石，常含数量不等的玻璃质。

是在构造运动从活动趋于稳定时期火山喷发的产物，常见于晚造山期或构造上相对稳定的地区。其岩浆主要来源于受深断裂影响的上地幔。粗安岩或与玄武岩、安山岩、流纹岩等共生，或与碱性玄武岩、粗面岩、响岩等共生，产状以中心式喷发的为主，大多为熔岩与火山碎屑岩互层产出。中国江苏、安徽的中生代火山岩中，常见粗安岩，并与铁、铜、黄铁矿矿床等有成因联系。

矿物组成主要有辉石、石英、角闪石、黑云母。主要化学成分为SiO265~71%，Al2O315.5~18.6%，其次Fe2O3、CaO均在3~5%以下，另有Na2O、K2O为1~3%，及少量的TiO2、P2O5、Mn2O3在1%以下。以其构造组织黑白相间外观彷如饭粒而得名。比重2.60~2.66，硬度5~6，其外观亮丽，一般以黑色、红色、灰色基石，表面散布着如米粒之白色斜长石粒点。经长时间自然风化，岩质易变成松质多孔性物质形成具有强力吸附性，及在水中易溶释出微量之矿物质元素等特性。为中生代末期，新生代初期由火山喷出之岩浆经冷却凝固或结晶形成之中性火山喷出岩。此外多为风化后的斑状安山岩，主要赋存于由块状安山岩组成的都峦山层中，地质年代距今约五百万年以上，属第三纪中新世早期安山岩质集块岩及由火山爆发的安山岩经过河流搬运再沉积而成之风化斑状安山岩。主要产于东部海岸山脉、瑞穗、奇美至瑞源。