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相传铁板烧是西班牙人发明的。在十五世纪中叶，由于西班牙的航运发达，经常会扬帆遨游于世界的各个国家，海上生活枯燥乏味，船员们便经常的钓鱼吃，钓到鱼之后再将鱼放在铁板上炙烤得皮香肉熟然后食用。
后来这种铁板烧的雏形由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初传入日本，经改良成为名噪一时的日式铁板烧。
