土壤耕层是对于耕作的土壤来说的，对于仍处于自然形态的土壤来说是没有这个概念的。土壤耕层的形成是由于人类的农业种植活动扰乱了土壤的自然状态下的结构，是土壤表层大约0-20cm。土壤耕层以下的层次称为耕底层。对于土壤耕层到底有多厚是如何划分的，西北农林科技大学土壤学专家王益权教授认为区分土壤耕层主要是有两个出发点:一是土壤的肥力，也就是土壤主要的养分有机质的集中层;二是土壤的根系的长度，耕作层自然要与植物根系所对应。根据这两点各个地方的耕层是不一致的，但是为了研究方便我们一般来说把从土表面0-20cm这个垂直厚度作为土壤的耕层厚度。土壤耕层一方面富集了土壤主要的肥力，另一方面也是土壤根系的主要集中部分。具体研究时可以根据实际情况确定土壤的耕层厚度。因为有的植物像黄瓜和草莓的根系比较浅，阔叶乔木的根系也比较浅，而禾谷类的根系就比较深。土壤刨面试验表明在我国农业的发祥地杨凌，八米以下仍然可见小麦的根系。