粒状结构是土粒在有机-无机胶体和钙离子作用下胶结而成的多级团聚的似立方体结构。结构体长、阔、高三轴大致相等，具有平坦或弯曲的表面，形似球状。其直径约在0.25~10毫米之间，农业上最理想的为2~3毫米。团粒内有毛管孔隙，团粒间有非毛管孔隙。具多孔性、水稳性和机械稳定性。其形成分两个阶段:①原生或次生矿物颗粒，经无机粘粒之间的凝聚和有机-无机的复合等作用，形成复粒或原生微团聚体(直径<0.25毫米);②微团聚体在有机胶体参与下，再经粘结、胶结、根毛和菌丝体的固结等作用而成为团聚体。影响团粒结构形成的因素来自两个方面:①胶结物质的种类和数量。腐殖质是最重要的胶结剂，含量愈高，土壤的团粒化和水稳性愈高;吸附性钙离子有利于团粒的形成和保持，钠离子则相反。②外力的推动作用。干湿交替、冻融交替、根系穿插等产生的挤压、推动作用，可促进土壤团聚体的形成。团粒结构是土壤肥力的基础。有团粒结构的土壤，既保水又保肥，对作物能同时提供足够的水分、养分和空气，因而是一种较理想的土壤结构。